メインのおかず

野菜コロッケ

イメージ 1

昨日は２６,７度あったのに今日はマイナスです。
朝から霙が降ってました。昼には雪に変わって降ったりやんだりしています。
さむーい。
やっぱり子供はこうゆうときでもうれしくって外に出て遊びたいものですね。娘も楽しそうに裏庭で遊んでました。
アメリカは摂氏ではなく華氏を使っています。摂氏０度が華氏では３２度。なんだか変な感じですよね。３２度って聞いても、寒い気しないし。。。

今日はコロッケ。
家族みんな好きなのでよく作ります。
お肉の入ったコロッケ大好きなんだけど、この家は誰かさんの宗教のために牛肉禁止令が出てるし、ベジタリアンもいるのでいつも野菜コロッケです。でも野菜だけでも充分おいしいと私は思います。
お肉を入れるときは、お肉をいためるときにお酒を少し入れるほうがパサパサしないと思います。
味付けは少し濃い目にしてください。
パン粉は市販のものでもおいしくできますが、私はいつも食パンの端っこを取っておいて、それをコロッケを作る前にミキサーでパン粉にします。柔らかい生パン粉でするとさらにおいしい気が。。でも油をよくすうのでカロリー高いかも。。。。。

＜材料＞
じゃがいも
玉ねぎ
ミックスベジタブル（または好みの野菜）
塩・胡椒
薄力粉
パン粉
卵

＜作り方＞
1 ジャガイモは洗ってラップをし、レンジでチンし、熱いうちにマッシュにする！！野菜はみじん切りにして、炒め塩、コショウをする。（お肉を入れるときは一緒にいためる。我が家はベジタリアン用で。。）

2ボールに①を入れ、濃い目に塩、コショウ。

3 好みの形にし、薄力粉→卵→パン粉の順にまぶし、油で揚げる。

コメント（0）

トラックバック（0）

うまうま大根

イメージ 1

今日もいい天気でした。
外で子供が遊ぶにはいい気温でした。
風もあんまりなかったし、でも遊んでいない私はたまに風が吹くと寒い。。

寒くなってくると、大根をよく買ってきます。
大根とにんじんを一緒に煮るとふだん食べないにんじんを食べる娘。
でも今回はにんじんがなかったので、玉ねぎを入れて、ちょっと甘めにしてみました。
圧力鍋で作ったのであっという間にできました。
圧力鍋がない人は、普通の鍋でもおいしくできます。でも結構大根って時間かかりますよね。
今年のクリスマスに圧力鍋をプレゼントしてもらう（もしくは自分で自分にプレゼント）っていうのはいかがですか？服やアクセサリーなどもうれしいけど、プレゼントだからこそ、奮発した物が買えるし、私は結婚してからのプレゼントは料理道具が多いです。
料理の味はおいしくなるし、時間はかなり短縮できるので本当にいいですよ。
コメントの部分でおすすめの圧力鍋も紹介していますので、参考になればうれしいです。
皆様、風邪を引かないように！！！！

＜材料＞
豚肉
大根
玉ねぎ
万能ねぎ
だし汁
○砂糖・・・大さじ1
○みりん・・・大さじ1
○酒・・・大さじ1
○醤油・・・大さじ1
味噌・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ１

＜作り方＞
1 大根は1センチほどの輪切りにして、両面十字の切込みを入れる。
2 玉ねぎは大きめにスライスし、万能ねぎは細かく刻んでおく。
3 圧力鍋にごま油を敷き、温まったら、豚、玉ねぎを火が通るまで炒め、だし汁と大根、Ｏを加えふたをして、加熱。
4 圧力がなくなったら、味噌をいれ、煮汁が半分くらいになってとろみが付いたら出来上がり。お皿に盛って、ねぎを上からかける。

コメント（0）

トラックバック（0）

寒いときにはピリ辛マーボーナス

イメージ 1

今日は寒い。室内温度１３度。アー冬だなあ。
昨日はその前の夜中から強風が吹き始め、そのまま激しい風が一日吹いていました。
玉ねぎがなく（インド料理には玉ねぎが欠かせないので。）しかたがなく玉ねぎを買いにスーパーへ。。
少し雨が降っていたので、雨降り好き（傘がさしたい）娘は、ママ、傘持って行く～。
っていったので、持って行きました。
駐車場から、スーパーまでの数十メートルの距離、娘は何度も飛ばされそうだった。。。。
私も支えて持とうとすると、だめ！！！っていわれてしまいました。。。自分のなのね。
両手で何とか支えながら、娘は風を楽しんでいました。

今日は、マーボーなす。
子供には豆板醤は辛いので、入れる前に取り分けてから、加えてもＯＫ．
我が家の娘は、辛いもの好き。
インドのカレーでもおいしいといって食べるほど。
なので少し少なめにして、一緒に食べてます。

＜材料＞
なす
ひき肉
にんにく
しょうが
ねぎ
醤油・・・大さじ1
オイスターソース・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ1
味噌・・・大さじ1
鶏がらスープ・・・180cc
片栗粉・・・小さじ3弱
ごま油・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1/2から1(お好みで)

＜作り方＞
1 なすは、くし切りにして水でアク抜きをしてから水分をよくきっておく。にんにく、しょうが、ねぎはみじん切り。片栗粉は、少量の水で溶かしておく。

2 鶏がらスープを作っておく。 180ccのお湯に鶏ガラスープの元を溶かす。

3 醤油、オイスターソース、砂糖、酒、味噌を合わせておく。

4 フライパンにサラダオイルをひき、にんにく、しょうが、豆板醤を弱火でじっくり炒める。

5 香りがでてきたら、挽肉を入れ炒める。

6 挽肉の色が変わったら、なすを入れて炒める。ちょっとしんなりしてきたら、３の合わせ調味料を加えて炒める。

7 全体的に味がついたところで、２の鶏がらスープを加える。一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。

8 最後にねぎを入れて、ごま油を回しかけて、さっと炒めたら出来上がり！

コメント（1）

トラックバック（0）

白菜のベーコンまき

イメージ 1

今日も暖かいです。半そでです。先週の寒さはどこに行ったのでしょう。
でもこの気温が私は好き。
アメリカの北部ではもう雪が降っているそうです。
夫は今シカゴに出張中。きっと寒いんだろうな。コート持って行ったほうがいいよっていったら、そんなのいるかなあといっていたけど、スーツケースに入れておきました。きっと今頃、私に感謝？？してきているはず。。

冬野菜も安くておいしくなってきましたね。
ってことで今日は白菜。
お肉包んでもいいけど、面倒だったので冷蔵庫にあったベーコンでしてみました。
洋風でおいしかったです。
やわらかいので小さなお子様も食べやすいはず。
くたくたが大好きな人は圧力鍋でするとＧＯＯＤかも。。（やったことがないので責任はもてません）

＜材料＞
白菜
ベーコン
コンソメ
水
塩
コショウ
パスタ（好みのもの数個ＯＲ数本）
片栗粉
パセリ

＜作り方＞
1 白菜をさっと茹でる。

2 広げた白菜の上にベーコンを乗せて葉の方から端をうまく入れ込みながらくるくると巻いていく。巻き終わりは爪楊枝でとめる。

3 鍋に白菜を並べ水３００㏄とコンソメ１個を入れ１０～１５分煮る。塩、コショウで味を調えて水（分量外）で溶いた片栗粉をまわし入れて出来上がり、お好みでパセリを振る。

コメント（0）

トラックバック（0）

豚肉のマヨマスタード炒め

イメージ 1

昨日のハロウィン、娘は本当に楽しそうにお菓子をもらっていました。
早めに行ったのでどこの家に行っても今日、初めての小さなお客様よ。なんていわれました。
チョコレートはピーナッツバターが入っているものがほとんどだったのでかわいそうだけど没収しました。私のおやつになります。（また太っちゃうわ＝＝＝ホホホ）

今日の朝から急に温度が下がり、寒いです。
コタツが恋しいー。。。

今日は豚肉をマヨネーズとマスタードでいためてみました。
私はねぎが大好きなのでいつも炒め物にねぎを入れることが多いのですが、今日はブロッコリーが大量に冷蔵庫にあったのでブロッコリーを使いました。
出来上がりに一味や七味をかけてもおいしいと思います。

＜材料＞
豚肉
きのこ（好みで何でもＯｋ）
ブロッコリー（ねぎでもなんでも緑を加える）
酒
塩･コショウ
●マヨネーズ
●粒マスタード
●酒
●醤油
●塩・コショウ

<作り方>
1 豚肉は大き目の一口大にきり､酒と塩こしょうで下味をつける。
きのこは食べやいおおきさに。ブロッコリーはさっとゆでておく。

2●の材料を混ぜ合わせる。

3　フライパンに油を熱して中火で1の豚肉を炒め、きのこ、ブロッコリーを加えしんなりしたら②を加えさっと混ぜる。