メインのおかず

とろけ～る豚の角煮

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すごく時間のかかる豚の角煮が圧力鍋を使うと本当に簡単にできあがります。ぽっぺがおちそうなぐらいやわらか～い角煮です。
豚を食べるとダイエットになるって知っていました？テレビ番組で昔見たのですが、ダイエットをしたなら、すべてのビタミンを取らないといけないそうです。そうすると体の中で脂肪を分解するらしいです。ビタミンの中でひとつ（名前は忘れてしまいました。。ごめんなさい。）豚肉に多く含まれ他の食物にはほとんど含まれていない成分があるので、ダイエットをしているからといって肉類を避けるとかえって脂肪分解が体内でできなくなり、ダイエットに逆効果とか。豚肉をたくさん食べる地方では肥満が少ないという統計もあるそうです。

<材料＞
豚バラ肉（ブロック）… 1kg
長ネギ …1本
しょうが …2かけ
酒 …1/2カップ
水 …1/2カップ
砂糖… 大さじ2
しょうゆ …大さじ3
みりん …大さじ２

＜作り方＞
①豚肉は1cm幅に切り、沸騰した湯の中に入れ、3分ほど下ゆでする。下ゆでした後、水気を切っておく。

②しょうがは薄切りにし、長ネギは4～5等分にする。（長ネギは青い部分も使用）

③圧力鍋に1.と2.を入れ、調味料も全て入れる。

④フタをして強火スタート。沸騰したら弱火にして12～20分加圧（圧力鍋によって加圧が違うので調節して下さい。）

⑤フタを開け、白い脂とネギ・しょうがは全て取り除く

⑥煮汁をお好みの量まで煮込む。このとき味見をして味が薄いようならしょうゆを足す。

＊お好みで煮込む前にゆで卵を入れると、「煮卵」になります。ねぎや大根などを一緒にたいてもとてもおいしく仕上がります。

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夏だからこそキムチ鍋

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夏だからこそキムチ鍋！！暑いときは、料理も面倒だし、食べるのもあっさりしたものが食べたくなりますよね。でもそんな時にあえて、キムチ鍋はいかが？学生のときにたまに夏にキムチ鍋をやっていました。しかも冷房をわざわざ止めて、汗だくになりながら。。。一種の我慢大会みたいなのりで。。家族でするのにそこまではしなくていいと思いますが、冷房の中で熱々のお鍋を食べるのを格別ではないでしょうか？南の国でチリ（とうがらし）をよく使うのは、チリを摂取すると発汗効果があり、暑さに強い体が作れるから。そしてダイエットをしたい人にもチリはおすすめ！！

＜材料＞
キムチ…１００ｇ
豚スライス…２００ｇ
たまねぎ…１個
ニラ（またはねぎ）・・・束
豆腐・・・１丁
こんにゃく・・・枚
にんじん・・・１本
大根・・・１０センチ
ほうれん草・・・１束
ごま油・・・大さじ１
水・・・６カップ
鶏がらスープの素・・・小さじ２
しょうゆ・・・大さじ２－３

＜作り方＞
①すべての野菜、キムチ、肉、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。

②鍋にごま油を熱し玉ねぎとこんにゃく、にんじん、大根を炒める。火が通ったら、水とキムチを入れて煮る。

③スープの素、しょうゆで味を整え、豚肉、豆腐、最後にほうれん草とにらを入れる。

この鍋の後はやっぱりうどんを入れてうどんすき！！卵で閉じてゴマをかけると格別です。
ぜひ、この鍋で暑さを吹き飛ばしてください。

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