エコなおいしいレシピたち

バターしょうゆの厚揚げ

今日も暖かいです。半そででＯＫ。
日本にお住まいの皆様はうらやましい気候ですよね。
でも突然また１０度以下になったりします。

今日はチャイナショップ（名前は中国系なのに実はベトナムの人たちが働いているのですが。。。まあベトナムも中国の人が多いからいいかあ。。。）に買い物に行ってきました。
隣にある豆腐屋さんで厚揚げを買ってきました。
居酒屋さんふんにしてみようとチーズを入れて、油ではなくバターでやってみました。
豆腐は食べるのに、厚揚げは食べない娘もパクパクと食べてくれました。
お試しあれ〜

＜材料＞
厚揚げ
チーズ
ねぎ
バター
醤油

＜作り方＞
1 厚揚げに片方の端を残し、切り込みを入れスライスチーズをはさむ。

2　バターをフライパンにいれ、溶けたら、厚揚げを焼く。
ふたをして3分。ひっくりかえして、ふたして1分。
醤油をまわしいれ、数秒火を強め止める。

3　ねぎをのせてできあがり

鮭のマヨみそ焼き

今日はハロウィンです。
夫に早く帰ってきて家で子供たちがお菓子をもらいに来る番をしてほしかったのですが、仕事でどうしても夜遅くにしかかえってこれないみたいです。
でも娘もお菓子をもらいに近所を回るのを楽しみにしているので、早めの時間まだ子供たちがあまり回っていないときに娘と少しだけ近所を回ることにしました。
その時に子供が来たらかわいそうなので、玄関の前にお菓子を置いておくことにします。

娘はピーナッツアレルギーでお医者様からは今度ピーナツを食べたら命にかかわる可能性もあると言われています。アメリカはチョコレートやクッキーいろんなものにピーナッツバターが入っているのでこういうイベントのときは本当に気をつけないと大変です。
まだコレを食べたらどうなるとかという判断は使いし、甘いものを大好きだし。。。
でもイベントに参加しないで家でお留守番って言うのもかわいそうなのでいってきまーす。

今日は鮭です。
卵を嫌いなのに、卵サンドは大好きな娘。きっとマヨネーズがすきなんだろうな。
ってことで今日は鮭をマヨマヨしてみました。


<材料>
鮭
マヨネーズ
味噌
ねぎ
きのこ類（しめじ、えのき、マッシュルーム。。。お好みで）

＜作り方＞
1 鮭をフライパン又は魚焼き器で焼く。

2 鮭以外の材料をすべて混ぜオーブントースターの天板に並べた１の鮭の上にのせ少し焦げ目がつくくらい焼く。

かぼちゃのモッチモチおやき

今日は娘と二人で動物園に行ってきました。
平日に行くとほとんど誰もいないので、ちょっと寂しかったです。
アイス食べたいって娘がアイスクリームショップを見つけて走っていったら、閉まっていました。。。
娘はがっかり。
帰りにスーパーマーケットによって、ジェラートを二人で食べました。おいしかった。
動物園なのになぜかメリーゴーランドがあり、それにものってきました。
（皆さん、知ってます？メリーゴーランドって英語で通じると思いますよね。実はカルーセルって英語では言うそうです。メリーゴーランドといって通じなかった。でも辞書にはそうかいてます。メリーゴーランドでわかる人もいるそうです。ただアメリカではカルーセルのほうが一般的なんだそうです。）
英語だと思っていた単語を自信持って言ったら和製英語で通じなかったってことよくあります。。
前に一度、左利きの人を見て、サウスポーなの？ってきいたらそれ何って言われて、じゃあ右ききはノウスポー（北、サウスポーが南だから。。）なの？とか言われたことがあります。。

話は変わり。。。。
明日はハローウィン！！
日本はもう今日かな。
この時期はここでもおいしいかぼちゃが手に入るので毎週のようにかぼちゃを買ってきています。
今日のおかずは、かぼちゃのおやき。
レンジでチンして丸めて焼くだけ。
時間がないときは、冷蔵庫で寝かさなくても適当に丸めてそのまま焼いてもいいです。
ただ冷蔵庫で寝かすほうがきれいになるのと、しっとりするきがします。
冷凍保存もできるので私は多めにつくって冷凍庫で保存しています。
何もないときに便利。お弁当にもおいしいです。
ベジタリアン用には（夫用）ハムはなしで。
たまにかぼちゃとジャガイモを混ぜたりもします。
そのときはゴマではなく、パセリを混ぜます。

＜材料＞
かぼちゃ... 1/2個
ハム... 1枚
もち粉（なければ片栗粉） ...大さじ2-3
ゴマ... 大さじ1
塩.コショウ... 少々

＜作り方＞
1 カボチャは柔らかくなるまでレンジでチン。ハムは大きめのみじん切り。

2 カボチャの皮を1/4程度残して剥き、マッシャーで荒くつぶす。

3 すべてを混ぜ合わす。
棒上にし、ラップに包み 1時間ほど冷蔵庫で休ませたら、1ｃｍほどの厚さで切ってフライパンで焼く。

簡単サモサ

居酒屋さんなどでもたまにサモサ見かけますよね。
って、私は結婚するまでサモサを知りませんでした。インド人の夫のリスエスとで作ったのが始まりで、それを勝手に改良し、簡単にできるようにしました。っていうか日本の居酒屋さんなのではこの簡単な方法で作っているところがほとんどのはず。生地から作ったり、いろんなスパイスを混ぜて作るよりこの方法のほうが簡単で日本人の口にはあう。
皮は、餃子の皮か、春巻きの皮がおすすめです。私は春巻きの皮で作るほうが好きです。外がカリカリで中のやわらかいポテトとマッチしている気がします。
子供にも大人気です。

おやつにもいいし、ご飯のおかずにもどちらでもいいと思います。
簡単なので作ってみてね。

＜材料＞
じゃがいも
玉ねぎ
好きな野菜（コーン、にんじんなど。。）
塩・コショウ
カレー粉
春巻きの皮

＜作り方＞
１ジャガイモをラップし、レンジでチン！！マッシュポテトを作る。
玉ねぎとその他の野菜は炒める（お肉を入れるときは一緒に炒める、我が家はベジタリアンがいるのでやさいだけです。）

２ジャガイモと野菜を混ぜ塩コショウと
カレー粉を入れる。春巻きの皮に包み、油で揚げる。
出来たてはあついので気をつけてね。

簡単キッシュ

昨日の昼ぐらいから気温が上がって、今日はきっと３０度近くまであったと思います。はんそできていても暑かったです。半そでに短パンの人もたくさん見かけました。昨日朝はフリース着てたのに。。。。

卵が主の卵料理はまったく食べようとしない娘ですが、（ピラフなどに混ざってると食べます。）なぜかキッシュだけはたくさん食べます。チーズの味で食べやすいのかな？
パイ生地を引いて焼くとさらにおいしいのですが、パイ生地がないときは私はそのまま卵液だけで焼いてしまいます。
あと、おすすめなのがクロワッサン！！
クロワッサンを分解し、それをお皿の底に敷き、卵生地を入れると、即席のパイ生地になります。これは手抜きだけど手抜きと思わない本当においしくて本格的にできます。

家で食べるときはひとつのお皿にまとめて焼きますが、人が来るときなどはカップケーキの小さい型などにいれて一口サイズで作ります。こうするとお皿に盛ったときもかわいいし、食べやすいのでパーティーなのにぴったりです。


＜材料＞
　卵 ・・・４個
ベーコン ・・・１００グラム
生クリーム ・・・１カップ
薄力粉 ・・・1/4カップ
チーズ・・・１カップ
好みの野菜 （私は玉ねぎ、ほうれん草、マッシュルームなどを入れます。）

＜作り方＞
1 野菜、ベーコンを食べやすい大きさに刻んでチーズも細かく刻む。

2 生クリームに卵を入れて滑らかになるまで混ぜて　１　の材料、薄力粉を入れてしっかり混ぜる。

3 耐熱容器に流しいれ１８０度のオーブンで約40分、きれいに焼き色が付くまで焼く。