圧力鍋で

手羽先アンド大根煮

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先週末から最低気温がマイナスの日が続いてます。昨日、車を外にとめていたら、なんと中にあったペットボトルの水が完全に凍ってました。
なんて寒いの。。
寒気が遠のいてきたのか、今日は昼間暖かいです。

昨日、クリスマスカードを書いてたら、遅くなりました。
眠いです。
こんなときは圧力鍋に任せ、手抜きでおいしいものを！！
ってことで私の大好きな手羽大根を作りました。
圧力鍋で作ると、本当にとろとろになるし、味もしっかりし見るので大好き。

＜材料＞
手羽先
大根
卵
だし汁 1カップ
●醤油大さじ4
●砂糖大さじ2
●みりん大さじ２
●酒大さじ3
●しょうがひとかけ
ごま油少量

＜作り方＞
1 フライパンにごま油を入れ手羽を炒める。大根を２cmぐらいの輪切りにする。味がしみるように十字を入れておく。ゆで卵を作る。
2 圧力鍋にだし汁、鶏と大根と卵とを入れる。●を入れる。
3 後は圧力鍋にお任せ。圧がぬけたら、煮汁を煮込む。

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圧力鍋で鶏ハム

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今日、テレビでアメリカらしいニュースを見ました。
高速道路で２人の男の人がヒッチハイクをしていたそうです。トラックの運転手（女性）が親切で止まって乗せてあげると、その瞬間拳銃を突きつけられ、ぼこぼこにされて下ろされ、トラックを盗まれたそうです。その女性はすぐに病院へ運ばれたとか、
その後そのトラックを乗って犯人は高速道路を３時間も逃走。
警察は高速道路を前面閉鎖し、何十台ものパトカーで追跡、その間ずっと上空から各テレビ局が追っていて生中継でした。こんなことをずっと何時間も中継しているアメリカのテレビ局って。。もっとほかにたくさん流さなければいけないニュースをぜんぜん流していないような。。。。
事件の経過はというと、前のタイヤを撃たれてタイヤなしで１時間ぐらい走っていました。そして真ん中のタイヤを警察が撃った弾がガソリンタンクに命中。。。なんてどじなんでしょう。
トラックは止まり、その後警察は取材陣を全部撤去させたらしいです。なので放送中止。
たぶん、犯人を警察は射殺したんだろうな。（これは私の想像です。結果はまだ知りません。）

アメリカではヒッチハイクは絶対に乗せるな！！と皆言います。

さて、そんな怖い話はさておき、今日は鶏ハムです。
豚も大好きだけど、鶏もあっさりしていておいしいのですよねぇ～。
サラダにもサンドイッチや炒め物なんにでもあいます。
夏にはあっさりとしてておすすめです。
保存が利くからうれしいですよね。

＜材料＞
鶏胸肉またはもも肉 …２枚
紅茶のﾃｨｰﾊﾟｯｸ… 1個
塩・コショウ…適量
酢… 大さじ3
醤油… 大さじ３
酒… 大さじ3
蜂蜜… 大さじ1

①鶏ムネ肉は中心から左右開くようにする。

②塩とブラックペッパーを鶏肉によく揉みこも、ジップロックに入れる（空気を抜いて密封）冷蔵庫一晩寝かす。

③鶏肉２枚を、端っこ同士重ねロール状に丸めたら、あればタコ糸でボンレスハムみたいに縛る。

④圧力鍋にティーパック、水を底１センチ位、鶏肉もいれ、沸騰したら１分加熱、その後圧がなくなるまでまつ。

⑤そのまま半日自然に冷ます。

⑥調味料を合わせ、⑤を付け、冷蔵庫で保存。たまに鶏の向きを変えまんべんなく味をしみこます。

冷蔵庫で1～２週間ぐらい持ちます。

下記のとり農園のとりを一度食べたらやめられませんよ。ぷりぷりでジューシー。（これは母のコメントです。）私もそんな鶏を食べたい。