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こんばんは
 なんだか今日は肌寒い日でしたね
もう10月ですものね
ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞもそろそろ流行してきています
みなさまお気を付けくださいね
さて、先月の『上々』でのお料理教室
ﾒﾆｭｰは
「冷やして食べる月餅 香港生まれの冰皮月餅」です
中国の祝日 中秋節
この日は月を愛でる日として古くから祝われている。 またこの日には月餅（中国特有のお菓子＝読み方は「ユエビン」）を食べる習慣があり、また月餅を贈り合う習慣がある。 月が丸い＝家族円満とかけ、家族が集まって一家団欒の時間を過ごしたりするそうです まずは
お茶をいただいて
ﾚｯｽﾝに入りますが
月餅っていうと、焼いてあるものしか知りませんでしたが
今回作るのは
冷して食べる 「冰皮月餅」というものです
生地を作って、あんを入れて型に入れて作ります
こんな感じに出来上がりました
中のあんは、ｶｽﾀｰﾄﾞ餡とﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ餡
それとashmama先生が用意してくれた変わり種など自分の好みの餡を包んで作る〜
楽し〜
生地はもっちりﾓﾁﾓﾁ〜
餡も甘すぎず、美味しいです
そして、ashmama先生のﾗﾝﾁ
でっかーい中華ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞみたいなの〜
あんかけがかかってて美味しい〜
そして、麺
まぜまぜして
うわっ
おいしいです
 木耳の炒め物
木耳ってあんまり好きじゃないかったんでだけど・・・
めっちゃうまーい
ashmama先生のお料理食べるとはなこの好き嫌いが減っていきます
 それだけ美味しいってことですね
中華風茶わん蒸しみたいなの
ふんわりでおいし〜
松茸ちゃんも入ってました
 今回も楽しいﾚｯｽﾝと美味しいお料理ありがとうございました
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はなこのお料理教室
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コメント（26）
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こんにちは
台風による大雨であちこちの河川が氾濫したりして、被害が出ていますね
今度も土砂崩れなど心配です・・・
さて、毎月のお楽しみ『上々』でのお料理教室
これは、8月に行ったときです
暑い日でした
 冷たいお茶とﾃﾞｻﾞｰﾄをいただいて
この日は、でーっかい唐揚げを作ります
じゅわー
ひとりずつ揚げて行きます
そして、盛り付け
滷蛋も添えて
これもめっちゃうま
香�攵篤Υ鈎�
はなこ
 椎茸がﾆｶﾞﾃで、特に干し椎茸を戻してる時の匂いとかﾀﾞﾒだったんです
けど、こちらのお料理教室では、干し椎茸の登場回数が多い（笑）
で、だんだんと香りにも慣れて、今では自分で作る煮物とか中華ｽｰﾌﾟにも戻し汁を入れてます
 大人になりました
 この豆丁の煮物にもしっかり戻し汁入ってますが、この味好き〜
 白菜の炒め物
ｱｯｻﾘ優しい味です
これをお弁当箱に詰めたら、台湾風弁当の完成です
 これ持ってどっか行きたくなりますね
はなこ
が持って行った容器は小さ目だったので2個になりましたが大き目だと
迫力あります
ashmamaさんの美味しいランチもいただき
ｺﾚ、
 にあいますモリモリ食べちゃいました
9月のお料理教室も楽しみです
さてと、今日はこれから夜勤です・・・
雨止まないかなぁ
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こんばんは
今週末は、江戸川花火大会です
今日、土手を散歩していたら、テントを張ってる人たちが何名かいました
ずっと寝泊りするんでしょうか・・・
いつも楽しみにしているashmamaさんのお料理教室
6月のとある日
あやびんさんとはなこのﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄﾚｯｽﾝをお願いしました
ﾒﾆｭｰは焼売です
焼売は、以前ﾚｯｽﾝがあったのですが、このとき参加できなくて
ずっと習いたいって思ってたんです
それでお願いしました
まずはお茶とお菓子をいただいて
わっかわいい
ちっこい蒸籠の中には
わっ
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ
 ん
なんだろこれは、家鴨の卵の塩漬け卵黄なんですって
粽の時に使ったやつですね
こんな風にｽｨｰﾂにも使えるんですね
美味しいおやつもいただいて、焼売のﾚｯｽﾝ開始です
 ashamam先生から、コツを教わりながら包んで
蒸して
早速、試食〜
 うわっ
おいし〜
今まで自己流で作ったことはあるけど、全然違います
お肉の旨みたっぷりでお醤油とかいらないです
そして
焼売の生地も作っての香港焼売
こちらも蒸して
彩り鮮やかでいいですよねぇ
焼売はｴﾝﾄﾞﾚｽで食べれるくらいの美味しさですが、
このあとのﾗﾝﾁがあるのでほどほどに
ご飯とｽｰﾌﾟ
ｽｰﾌﾟは、かみも というものだそうです
確かに髪の毛みたいです（笑）
けど、口当たりもよくいい出汁がでていて美味しいです
が、進むﾒﾆｭｰでした焼売、ﾎﾝﾄ美味しかったです
たろう
 にも、両親にも好評であっという間になくなりました7月は、予定があわず参加できなかったのですが
8月はしっかり予約してます
楽しみです
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こんばんは
季節の変わり目、気温差も大きくて体調を崩されているかたも多いかと思います
はなこ
の職場でも声がｶﾞﾗｶﾞﾗになってる人が何人もいますみまさまもお気を付けください
5月の上々 ashmamaさんお料理教室
お茶とお菓子をいただいて
そして、ﾚｯｽﾝ開始
5月は、焼肉粽
粽の具を作り
笹の葉に包むのですが・・・
ashmama先生が作るのをみていると簡単そうに見えるのですが・・・
実際やってみると・・・
あれ
ん あれれできないっ
 うぇーん
 それでも。ashamama先生が親切に教えてくれたのでなんとかできたぁ
 これを茹でて
吊るして
完成
出来たてをいっただきまぁす
ぱかっ
豚バラと干ししいたけとアヒルの塩蚕が入ってます
味付けは、ｱｯｻﾘめでﾓﾁﾓﾁ〜
うまーい
 もう一品
金沙玉米
とうもろこしと溶き卵・アヒルの塩漬け卵黄を使うのでがこれがおいし〜
ｻｸｻｸした食感が良い感じです
そして、ﾗﾝﾁ
干し豆腐のｻﾗﾀﾞ
これね、大好きなんです
自分でも作ってみたけど、美味しくできなかった・・・
そのほかにも
お腹いっぱい美味しくいただきました
粽を包むのが難しくて大変だったと、たろう
に話たらぶきっちょはなこを良く知ってるたろうは、出来るか心配だったと・・・
 せっかく習った粽の作り方
忘れないうちに復習
 竹の皮で作りました
あれ
これでいいのか
 悪戦苦闘しながら、12個作りました
そして、茹でて
吊るして
完成
ぱかっ
アヒルの塩蚕がなかったので豚バラと干ししいたけのみなのですが、
味はﾊﾞｯﾁﾘ
包み方・縛り方があってたかどうかはわからないけど、茹でて破裂しなかったし
味もおいしかったので、よしとしました
 忘れないように定期的に作りたいと思います
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こんばんは
今日は、せっかくの週末ですがｲﾏｲﾁなお天気でしたね
明日は
みたいですが、お仕事・・・ashmamaさんお料理教室
4月のﾒﾆｭｰは
『潤餅・揚げ春巻き』
まずは、お茶をごちそうになります
ひよこのおかきがあるんですね
 の形してますまずは、潤餅
具材を準備して
皮を焼きます
これが、なかなか難しくて・・・
具をのせて
巻いて
 潤餅って初めて食べたけどおしいっ
生地はﾓﾁﾓﾁ、具もたっぷりぼりーみぃ
はなこ
が食べたのはﾊﾟｸﾁｰなしですがたろう
用のお持ち帰りははいできあがり
そして
揚げ春巻き
生地は、市販のものを使いました
ひみつの包み方を教えて頂いて、時間が経ってもﾍﾞﾁｬﾍﾞﾁｬしないんです
家でも作ったみたけど、好評でした
 試食が終わると、ashmamaさんのﾗﾝﾁをいただきます
毎回、美味しいﾗﾝﾁをありがとうございます
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