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こんばんは
ashmamaさんのお店『亜州厨房 上々』でのお料理教室
9月と10月は参加できなかった
 のですが11月は、参加させていただきました
11月のﾒﾆｭｰは『肉羹』
お茶をいただきながら、レシピをみて予習
 豚ひき肉と魚のすり身を混ぜ合わせて、茹でると
このまんまワサビ醤油で食べてみたのが、それだけで十分おいしい
 そして、もうひとつ
名前を忘れてしまったのですが・・・
魚のすり身の中に豚ひき肉を入れて丸めて茹でると
ｽｰﾌﾟに入れていただきます
香?愀肉羹
うわー
 ｽｰﾌﾟおいし〜
身体もポカポカしてきて暖まります
醤をかけると味変して、さらにおいし〜
たっくさんできたのでお持ち帰りしました
お鍋やおでんの具にしても美味しそうです
そして、お楽しみのランチ
 鶏もも肉に下味をつけて、揚げてあるのですが
ﾀﾚが美味しいです
えぇ〜これなんですかぁ
これ気になってたんですけど、美味しいのかなぁ〜
とちょっと疑ってたんです
が
うまいっ
簡単
ﾀﾙﾀﾙｿｰｽも美味しくできます
ますます手抜きになりそうです
 そして、mamaさんの手打ち麺
ﾓﾁﾓﾁしてﾂﾙﾂﾙしてて
あぁ美味しい〜
実は、8月のお料理教室の記事を書いてなかったことに気づきました
8月は
「蘿蔔絲酥餅」
お店で頂いたことはあったんですけど、これを作ることができたなんて
感激っ
中に千切りの大根とベーコンとかを炒めたものが入っています
ｻｯｸｻｸで美味しいんです
12月のﾒﾆｭｰは雲呑なんです
すっごく楽しみです
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はなこのお料理教室
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コメント（22）
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こんにちは
暑いですね
 冷たい物と飲み物ばかっりでお腹がﾀﾌﾟﾀﾌﾟになってます・・・
さて、いつもお世話になっているashmamaさんのお店『上々』でのお料理教室
ついてまずはお茶をいただいて
お菓子も
 6月のメニューは
淡水阿給
地瓜球
名前を聞くのも見るのも初めてです
まずは、阿給から
阿給醤を作ります
こんな感じで完成
厚揚げの中に春雨などの具材をつめるので、フライパンで炒めます
桜エビの香りがいいです
魚のすり身に調味料を入れて練ります
厚揚げの中身をくりぬいて
春雨を詰めて、魚のすり身でふたをします
蒸し器で蒸したら
阿給醤と海山醤をかけて完成
中は春雨たっぷりでヘルシーで美味しいです
そして
地瓜球
ﾓﾁﾓﾁでおいし〜
サツマイモ好きにはたまりません
いくらでも食べれちゃいます
試食が終わったら、お楽しみのランチタイム
パイ美味しいです
キャベツの炒め物
でもって、今回のメインは
カレーです
 ご飯にぜんぶのせて
うまー
そして
ｴﾘﾝｷﾞとｼｮｳｶﾞをじっくり揚げて炒めたものですが
すっごく美味しい
ｴﾘﾝｷﾞのこういう使い方があるんだなと勉強になりました
味付けに阿給でも使った
台湾の濃口醤油を使っているとのことで
はなこも作ってみました
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こんばんは
この土日は、はなこ
 珍しく連休日曜のお休みは、6週ぶりかも
なのに週末はお天気が
 でも、のんびりはできました
さて、これは5月のashmamaさんお料理教室
この日のメニューは、鹹水餃（シェンスイジャオ）
うき粉を使ったﾓﾁﾓﾁした揚げ餃子です
この日は、、平日だったのですが、なんと
ｷｬﾝｾﾙがあったとかで、参加者は、はなこ
一人でしたﾏﾝﾂｰﾏﾝで教えてもらえるなんてｪ
材料を混ぜて、ｺﾈて
揚げて完成ﾃﾞｽ
 生地は、ﾓﾁﾓﾁ
中は、豚ひき肉と菜脯・干しエビが入っています
初めて食べる味でしたが、美味しいです
そして、お楽しみのランチでーす
水餃子
今回は、麺をいただきました
ﾓﾁﾓﾁ麺おいし〜
お肉もﾄﾛっとろでした
ニンニクとあっさりと酢がきいたきゅうりも美味しいです
mamaさんが作り方を教えてくれたので、家でもたまに作ってます
ｷｬﾍﾞﾂとかもで美味しいですね
すいれんさいをいただきました
mamaさん
こんな感じに作りましたが、Ok
 ですかぁｼｬｷｼｬｷして美味しかったです
ありがとうございました
『亜州厨房 上々』
東京都江戸川区江戸川3‐9‐16
03‐5664‐6807
営業時間 12：00〜14：00
17：30〜23：00
定休日 月・火
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こんにちは
いよいよGWに突入しましたね
大型連休を取り、ﾘﾌﾚｯｼｭされている方もおおいでしょうね
たろう
 は、ｶﾚﾝﾀﾞｰ通りはなこ
は、３日と４日だけがお休みですさて、４月のashmamaさんお料理教室に参加させていただきました
ﾒﾆｭｰは
蘿蔔絲餅（ﾛｩﾎﾞｵｽｰﾋﾟﾝ）
台湾風おやきみたいなものとのこと
作るのは、もちろん見るのも食べるのも初めてです
まずは、生地作り
薄力粉と強力粉を捏ねてまとめて、やすませます
その間に中の具材を
一つは、千切りの大根・ﾍﾞｰｺﾝ・干しシイタケ・ネギ・干しエビ
を炒めます
これだけでも十分おかずになっちゃう感じです
もうひ一つは、ツナ・玉ねぎ・マヨ
生地を３０分くらい休ませて、具材を挟んで包んで行きます
ｺﾚがむずかし〜
これをつぶして
焼きと揚げと２種類作ります
焼きバージョン完成
揚げは、mamaさんが揚げてくれました
大根の方の中は
香りがいぃ〜
 ﾂﾅも美味しかったです
焼きと揚げをどっちもいいですね
どっしりしてるので、お腹にもたまります
今度は、あんこ入れて作ってみたいです
お料理が完成したら、お次はお楽しみのランチタイム〜
 菜脯蛋（つぁいぽーだん）
 mamaさんあってますか わっ
ｺﾚ、美味しいです
台湾のお漬物みたいなのが入ってるっていってましたよね
mamaさん
青菜の炒め物
麻婆豆腐
mamaさんの麻婆豆腐大好き〜
ﾗﾝﾁなのでね
当然
うまーい
ｽｰﾌﾟ
はぁ〜
美味しくてお腹も大満足のお料理教室
楽しかったﾃﾞｽ
『亜州厨房 上々』
東京都江戸川区江戸川3‐9‐16
03‐5664‐6807
営業時間 12：00〜14：00
17：30〜23：00
定休日 月・火 |
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こんにちは
今日もまた、雪
 ですねこの前みたいに積もる感じはなさそうだけど、どうでしょうね
今日は、これから仕事に行くのにやだなぁ
さて、先日２月１１日
ashmamaさんお料理教室に参加させていただきました
今回のメニューは 葱油餅
台湾の屋台料理です
はなこ
は、台湾に行ったこともないし、台湾料理も詳しくないので食べるのはもちろん、作るのも初めてです
ﾜｸﾜｸ
 早速、生地を捏ねて
30分ほど休ませて
その間に、具を作ります
刻んだネギにラードと塩・胡椒
これだけでもつまみになっちゃう感じでした
生地が休んでいる間に
 ashmamaさん簡単おつまみ講座はなこ
も、上々でなんかいかいただいたことがあるさつま揚げのピリ辛いため
簡単にできるんでﾋﾞｯｸﾘ
今度、たろう
のおつまみに作ります お弁当のおかずにもいいなぁ
30分休んだ生地を成形していきます
伸ばして、具をのせて
折りたたんで
くるくるして
また、ひとやすみしてもらいます
休んだら、のばして
焼きﾏｰｽ
はなこ
も焼きますできたー
ﾊﾟﾘｯｻｸｯ
葱の味を塩気がいぃ感じで美味しいです
試食したあとは、ﾗﾝﾁをいただきます
金針菜の炒め物
ｽｰﾌﾟ
お団子、ﾓﾁﾓﾁで美味しいっ
ﾙｰﾛｰ飯
はなこ
以外の参加者のみなさんは、台湾料理に詳しい方ばかりではなこは初心者すぎて恥ずかしいくらいでしたが、
みなさんと楽しく作ることができました
美味しいランチもいただき、大満足
mamaさん papaさん ありがとうございました
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