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こんばんは
 ご心配おかけした たろう
 の発熱 ですが、今日はだいぶ回復したようです疲れがたまっているんでしょうね・・・
いよいよもうすぐｸﾘｽﾏｽ
 ですね今月の
 教室は、ｸﾘｽﾏｽにちなみｸｸﾞﾛﾌ
ﾎﾟｰﾗﾝﾄﾞやｵｰｽﾄﾘｱ発祥のようです
ｸﾘｽﾏｽの時期に食べながら準備を楽しむようです
生地には、ラム酒漬けﾚｰｽﾞﾝ・ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ・ｶﾚﾝｽﾞが入ってます
ｲｰｽﾄは、白神こだま酵母を使っているので、ｲｰｽﾄの匂いもなく  粉は、ﾌﾗﾝｽパン専用粉を使用してます
それと
ﾊﾟﾝ･ﾃﾞﾋﾟｽ
フランスのお菓子です
粉は、ﾗｲ麦と薄力粉です
で、ﾅﾂﾒｸﾞ・ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ・ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰがたっぷり
生地は、ややﾊﾟｻﾊﾟｻ気味で紅茶なんかと一緒にいただくのがいいかもです
独特な感じで、好みが分かれるかも
はなこ
 は、ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽの香りがチョットﾆｶﾞﾃでした・・・はなこ
は、ｸｸﾞﾛﾌ型を持っていないので、ｸﾘｽﾏｽ の時期にはｼｭﾄｰﾚﾝを焼きます今年も材料は買ったのですが、いつ焼くかな〜 |
はなこの手作りパン
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コメント（20）
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こんばんは
一昨日の夜はなんだか寝つけなくて、睡眠不足・・・
 なので、昨夜は、たろう
がまだ夕飯食べてる最中に してしまいました えっと、今月行った
教室で作ったを『ﾊﾟﾝ･ｵ･ｾｰｸﾞﾙ&ﾌﾙｰﾂｺﾝﾎﾟｰﾄ』です
ﾌﾗﾝｽパン専用粉にﾗｲ麦とｻﾜｰ種を混ぜてあるので、ほのかにﾗｲ麦の香りがして
 いちじく・あんず・ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ・のｺﾝﾎﾟｰﾄも作りました
このｺﾝﾎﾟｰﾄは、ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂと白ﾜｲﾝと水と砂糖をレンジでチンでできちゃうんです
 ｺﾚを
にのせていただきまぁすﾌﾙｰﾂの酸味と甘さがちょうどよい感じで美味しいんですョ
それと先月の『湯種食パン』
小麦粉に熱湯を入れて、混ぜて、少し休ませると湯種ができるんですョ
この湯種を生地に混ぜて
を焼くのですが、ﾒﾁｬｳﾏ ものすごく生地がﾌﾜｯﾌﾜになります
この前、家で焼いた
『ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰﾎﾜｲﾄ』
成形は、ﾊﾟﾝ･ｵ･ｾｰｸﾞﾙのまねっこしてみました
 生地にﾄﾞﾗｲｽﾄﾛﾍﾞﾘｰとﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾁｯﾌﾟを練りこんであります
生地に薄力粉も入っているので、軽めでお菓子感覚で食べれます
 の酸味とﾎﾜｲﾄﾁｮｺの甘さがいぃ〜感じなのです明日、１日頑張れば３連休の方も多いんでしょうね
楽しい週末をお過ごしください |
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こんにちは
今日は、暑いながらも比較的過ごしやすい気がしますね
このくらいなら、なんとか過ごせるのになぁ
先週、行ってきた
教室ﾏｽﾀｰの授業を受けました
今月は、ﾌﾙｰﾂﾃﾞﾆｯｼｭです
２種類の成形を教えてもらいました
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑにﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰとﾗｽﾞﾍﾞﾘｰをのせて
ｶｽﾀｰﾄﾞクリームに洋梨とあんずをのせて、表面にあんずｼﾞｬﾑを塗ってます
どっちもﾃﾞﾆｯｼｭ生地はｻｸｻｸで
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑとﾌﾙｰﾂも甘みも丁度良くて美味しくできました
 でもでも・・・・
ﾃﾞﾆｯｼｭってﾎﾝﾄに大変・・・
 打ち粉して・生地伸ばして・折り返して・伸ばして・折り返して・・・の繰り返し
無言の作業が続きます・・・
ちなみに前のﾏｽﾀｰではｸﾛﾜｯｻﾝとﾊﾟﾝ･ｵ･ｼｮｺﾗでした
 これからちょっとだけお昼寝
して、夜勤に出かけまぁす  |
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こんばんは
今日もまた寒い１日でしたね
たろはな
 家では、今までｸｰﾗｰが無い部屋がひとつあったんですそこは、はなこ
の衣装部屋的な感じで朝したくをしたりするのに使ってたんですけど、部屋の模様替えにより、１Fにあったﾃﾞｽｸﾄｯﾌﾟ
 が引っ越ししてきたんですそんなこんなで、その部屋にもｸｰﾗｰがないとつらくなったので、買いました
来週からは、また暑くなるようなので上手に節電しながら熱中症にならないようにしなきゃですね
さて、今月の
教室 ﾏｽﾀｰｺｰｽの授業が始まったんです今月は『バケット』
以前のマスターでは、フランスパンっていう名前だったんです
本来、バケットっていうのは６０㌢以上のもののことなので、正確にはバケット風ﾊﾟﾝになります
作り方は一緒だけど、使ってる粉とｲｰｽﾄが変わりました
完成したのがこちら
中種法という作り方です
ｲｰｽﾄは、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄではなくｵｰｶﾞﾆｯｸｲｰｽﾄを使用しているので、発酵中のｲｰｽﾄの匂いが気になりませんでした
パン生地にクープを入れるのってホントﾆｶﾞﾃなんです
 ｷﾞｻﾞｷﾞｻﾞですよ・・・
これは、練習するしかないよって先生に言われました
ｶﾞﾝﾊﾞﾛ
この
は、そのまんま食べてもいいけどやっぱり
ﾚﾀｽ・玉ねぎ・ﾍﾟｯﾊﾟーﾊﾑを挟んでみました
味は・・・・
粉やｲｰｽﾄの違いで
ってかわりますね好みもあると思いますが、はなこ
は、この粉が気にいりましたさっそく買いに行こう
そうそう
 先生が言ってた
フランスパンは、コネ方と圧力のかけ方が重要で生地に気泡ができていたら成功
 だってわーい
せんせ〜 気泡できてたぁ〜
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こんばんは
はなこ
です今日は、仕事のあと夕方から勉強会があり終わったあとに残った仕事をして・・・
勉強会で頭を使うと疲労倍増
 ですﾈなので、簡単な生地を
 先週の
教室で作った『ｸﾞﾘｰﾝﾚｰｽﾞﾝとあんずのﾊﾟﾝ』ｽﾞｰﾑ
 ﾊｰﾄﾞ系の
に見えますが、案外ﾌﾜﾌﾜです生地には、ﾗｲ麦が入ってます
で、ｸﾞﾘｰﾝﾚｰｽﾞﾝとあんずを練りこんでます
はなこ
は、ﾚｰｽﾞﾝはﾆｶﾞﾃなのですが、あんずの甘さと酸味がいぃ感じで美味しいって思いました来月からは、新しいｺｰｽが始まるのでﾜｸﾜｸ
 湯種食パンが楽しみなのです
 明日も早いので今日はおやすみなさい
今日は、訪問できずにｺﾞﾒﾝﾅｻｲ  |
