ウニ

例の魚屋に立ち寄り何かいい物は無いかな〜と物色してたら・・・

お店のオヤジさんが今日は良い物があるんだけど売れないよ！

と見せてくれたのが・・・

『由良の赤ウニ』

このウニは今の時期６月から９月が旬らしい

ミョウバンを使わなくても身がピ〜ンと張るそうです！

故に日本一のウニと言われてるみたい。。。

由良の赤ウニの特徴は「バフンウニの甘さとムラサキウニの上品さ」を併せ持った物だそうです。

新どっちの料理ショーでも黒アワビに勝利したようですよ！

http://www.ytv.co.jp/docchi/this_week/index_this.html

獲れる量が極端に少なく主に関西方面の高級店にしか普通は出荷されないみたい。。。

漁期は６月から９月までの４ヶ月のみ。

水深３メートルから１５メートルの深い処に生息するのを素もぐりで獲るみたいですよ！

今の時期は北海道産が質が落ちるらしいのでこの赤ウニが一番美味しいとの事・・・

こんなウンチクを色々聞いたら食べたくなりますよね〜（笑）

ダメだと言ってましたが一個だけぶんどりましたよ・

浜値で１箱２２００円、結構な値段がするな〜と思っていたらこれは２級品との事！

特級品はウニを裏返しに並べてあるらしい、他のウニではそんな事は絶対に出来ないみたいです。

特級品は築地とかに行くらしく１箱８０００円もするらしい、浜値ですよ！

お店に出したらお客さんはいくら払うんだろう〜貧乏人はすぐこんな事考えますね（笑）

前置きが長くなりましたが・・・

うに丼にして食べました。。。

昆布で出汁を取り御飯を炊いてすれば美味しいのでしょうが・・・

ものぐさで簡単に作りたい私はジャコ飯の上に載っけて頂きました。。。

甘くて凄〜く美味しい。。。全然苦味とか感じ無かったですね！

日頃あまりウニを食べてないので違いはあまり判りませんが・・・

甘くてスゴク美味しいの言葉しか思いつきません。。

９月一杯までしか楽しめないのでチャンスが有れば試してみてはいかがかな！！

由良の赤ウニの食べれる処、お節介の案内。。。

広島市内の鮨屋　　『鮨昇』　　『鮨　之里』　　『竹鮨』　ここでは使ってます。

淡路島の方ホテルでは特別注文で出してくれるみたい。。

由良の赤ウニとこだわらず赤ウニだけで良いなら長崎の方で扱ってるお店があるよ！

楽天市場でも少しは扱ってる処があるみたい。。

漁の期間がもう少しで終わるからお早めに！

[下 町]

あ〜〜〜痛風になってもイイや。食べたい！

koemonさん＞ぶん取ったのでお金は払ってないんですよ（汗汗）
私もあまりウニは食べないのですが（貧乏なので、爆）これは甘かったよ！
多分ミヨウバンが使ってないからだと思います。
ウニは６月７月に食べたら最高に美味しいらしいから試してみたら？

おばねえさん＞私は貧乏性なので１箱の半分しか食べれなかったよ！（爆）
本場の北海道で食べたら美味しいんだろうな〜でも旬が外れているとか？
生で食べるトウモロコシ食べましたか？

こりん姐さん＞１箱位は食べても良いんじゃないの？
あまりガマンすると体に悪いですよ（笑）

ＢＡＤＬＯＶＥさん＞ハイ、魚屋さんとは友人なので言いたい事を言えます。
大きな幸せでもないですよ！他の事で奢ると大変な出費に！（爆）

下町ＪＧＣさん＞ド−ナツ、肉、マグロどれも喰い放題してましたね〜〜
これにコレステロ−ルだらけのウニ喰ったら・・・
確実に痛風になりますな！（爆）

生のトウモロコシ食べましたよ。
あんなにおいしいとは。。。
ウニも季節によっていろいろあるみたいですね。

[mikey]

海栗っすかあ〜私は千葉鴨川育ちですが海鮮物は得意でないですねえ・・アンちゃんは大好きですが。でも、高くて上等な海栗・いくら・アワビってみんな好きらしいですよネエ・・こんな上等じゃないですけど子供の頃は鴨川で
潜って、小さい海栗ならドライバーで開けて食ってましたよ？うまいと思ったこと無いですけど・・

築地で1箱8000円でございますかッ！！
あたくしウニが好きで、今まで、色々な地域で、ウニを
いただいておりますが、やはり、日本一のウニを食べてみたいですッ！
えっ！長崎で、赤ウニを扱っているッ！！
いい事、聞いちゃったッ！！(爆)

おばねえさん＞生のトウモロコシ食べたんだ〜、いいな〜
来年の夏は北海道に行ってみようかな！

マイクさん＞いくらでも採れると有難味が薄れますよね(笑)
私も自分で採ったウニは美味しいと思った事はありません。。
やはり漁師が取るのと素人ではウニの種類が違うのかな？？

エアークルーズさん＞１箱８０００円は特級品、料亭などにいくのでしょうね！
そろそろ旬は終わり！長崎にはいつ飛んでいくのかな？
それより１０月初めに広島で良い事が！ドーナツより美味しいアワビが(爆)

特級品はウニを裏返しにするとのこと。
何故裏返しにするのでしょうか？

魚屋さんが「売れないよ」と言っていたウニ。
タロパパさんがぶん捕った以外のものは、やはり高級料理店に行ったのでしょうか？

梢姐さん＞裏返しにするのは最高の品だと自慢する為らしいですよ。
しっかりしたウニで無い裏返しに並べたら溶けて流れ出すそうです。
みようばんを使うとそれが抑えられ溶けないように工夫されてるとの事です。
捕獲したウニは３舟ありましたのでどうしても１舟頂戴と懇願しました。
お店には今日はどうしても２舟しか仕入れられなかったと言った様です。
行き先の鮨屋は以前行った之梨と魚箱に書いてありました。今度謝りに行かないと(笑)

赤ウニ、最高ッ！！TBさせていただきますッ！！

働きはじめた当初、給料日にはウニを買って一人で一枚まるごと食べていたわたくし。。。＾＾
至福のひとときでした＾＾スーパーの安物でしたけどね＾＾

↑私の母。アクアマリンさんと同じことしてましたよ〜。
家族に内緒でウニを買ってきて、夜中に一人で一箱全部食べたところ、じんましんが出たそうです（爆）

エアークルーズさん＞TBありがとうございます、私も返していいかな？
明日からの赤ウニ堪能ツアー楽しんで来てください！パフェにも挑戦しないと！

アクアマリンさん＞あの１舟って憧れますよね！
うんうん至福のひとときの気持ちよくわかるよ(笑)

梢姐さんの母上もアクアさんと同じことしてたんだ！
でも蕁麻疹がでてしまうとはお気の毒に！隠れて食べたのバレちゃったんだね(笑)
そう言えばマンゴーを食べ過ぎて蕁麻疹が出るグルメの方もおられましたね(爆）