ココナッツサブレ

ココナッツが大好きで、前回アップしたミューズリーのクッキーにもたっぷり入っているのだけれど、

今日は、ずばりココナッツのサブレです。

アイスボックスタイプのクッキーは、実はとっても緊張するお菓子（笑）

何がって、美しくカットするのがとっても難しいんです。

生地を美しい円柱に形作った後、冷やしてからカットするのですが、少しでも柔らかいと、入れたナイフでどうしても生地が押され、

生地の断面はややかまぼこ型になりがち。。。

それがどうしても気になってしまうので、私はいったん冷凍します。

そして冷蔵庫に移して半解凍。このとき、庫内で一番冷える場所におくのが良いようです。

半解凍の具合を見計らってよぉ〜く切れるナイフか包丁で、割と潔く切ってしていきます。

断面が円を保ったまま切れるとゴキゲンなのです♪

　
　　

こういう手間のかかるお菓子は、私には無理です。笑
でも、うまくいったときは、最高に気分良いでしょうね！！！

ココナッツは、歯ごたえもあって、私も大好きです。
粉のココナッツですか？
カットされたものですか？
千切りのが大好きです。笑

クッキーのまわりの白いのは、なんですか？

pochetteさん☆お返事が遅くなってごめんなさい。
ココナッツは粉末状になっているものを使っています。
私も千切りココナッツの存在感が好きなのですが、このタイプのクッキーには難しいんですよ〜。
周りの白いものは、微粒グラニュー糖です♪