グリオッティーヌ入りバターケーキ

　
　グリオット種というさくらんぼの種類があって、これを同じさくらんぼの蒸留酒・キルシュに漬けた「グリオッティーヌ」

　というものがあります。

　「黒い森のさくらんぼのケーキ」という意味の、ドイツのシュバルツバルダー・キュルシュ・トルテ、

　「黒い森」という意味のフランス・アルザスのフォレ・ノワールは、グリオッティーヌのケーキの代表です。

　小粒でもキルシュが利いたこのさくらんぼ、私は大好きで、タルトやビュッシュ・ド・ノエルなどにもよく使います。

　キルシュなだけに、アルコールがかなり強いですけれど。

　冷蔵庫に、グリオッティーヌが半端に残っていたので、マジパンを使った、アーモンドたっぷりのバターケーキに入れてみました。

　焼き上がりにさらにキルシュをふりかけ、かなぁ〜り大人なケーキになりました♪

　お酒が弱い人にはきついかも？（笑）

さくらんぼ大好きです。おいしそう！
お酒の香りがこちらまで漂ってます！！

よく見ると、生地と焦げ目が違いますね。
私が家で焼くと、こうはなりません。笑

Pochetteさん☆さくらんぼ、日本の生さくらんぼは高価だし、加熱には不向きなので、お菓子にはもっぱらドライチェリーかキルシュ漬けを使っています。
お酒が合わさると、もうたまらない香りなのです♪

この生地は、マジパンを使っているので、しっとりとしてきめが細かく、あまり山形には膨らまないんです。
焼き色も、材料の配合でずいぶんを変わるんですよね。
だから、Pochetteさんがこのケーキを焼いたら、この色になりますよ♪