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先日パエリアを作りました。 でもお腹がとぉ〜っても空いていて、写真を撮り忘れてしまいました（笑） なので、これは昨年うちでポワールのお友達を呼んで新年のホームパーティをしたときのもの。 魚介類がたくさんのっているだけで、とっても幸せになる私。とっても単純です。 材料さえ揃えれば、見栄えがするのにとっても簡単で、ホームパーティの見方ですね（笑） パエリア鍋は持っていないので、これは普通の鉄のフライパンで作りました。 「道具は専用のものを使いたい」派だった私ですが、工夫して代用する楽しさも感じています。 あ。このパエリア、もちろんワンコたちは食べられませんよ〜。人間用です。 ママ達があれこれ食べている間は、大人しくお膝で待っててもらいます。 |
☆ Ｍａｋｏ の手作りご飯 ☆
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コメント（3）
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以前からずっと、一度は作ってみたかったパテ・ド・カンパーニュ。 豚肉はあまり得意でない私ですが、パテ・ド・カンパーニュはけっこう好きなのです。 今年のお正月に初めて作ってみたら、意外と簡単で美味しくできました。 前日に作っておけるし、見栄えがするので、ホームパーティに最適♪ お招きした友人たちにも好評で、以来、けっこう作るようになりました。 これは初めてのときの作品。 切って断面を見たときはショックでした（＞＜） 何がって。。。白い脂身の量が思っていた以上に多すぎて（＾＾； ２回目からは少し減らしています。 でも。いくら脂身の苦手な私でも、このお料理はある程度脂肪分がないと駄目なのよね〜。 脂身克服の修行は、現在進行中です♪ 最近は彩りにピスタチオも入れています。 蒸し焼きで焼きあがったときに浮いている透明の肉汁は、翌日には冷蔵庫内で美しいジュレになっていて、 これが絶品です。私はパテよりこのジュレの方が好きだったりして（笑） 私はテリーヌ型は持っていないので、長めのパウンドケーキ型で焼くのですが、 そのほうが日本人には向いている大きさかも。 けっこうたくさん出来ちゃいますから、お土産に差し上げても喜ばれるし、田舎パンを買ってきて、 サンドイッチも美味しいです♪ |
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友人からのリクエストで、久し振りに、おそらく十数年ぶりにサモサを作ってみました。 この日の具は２種類。 �，犬磴�芋＆グリンピース ��鶏＆玉ねぎ にしました。 形を変えなかったので、�△里曚Δ諒弔弧椶鬟侫�ークで押さえてみました。 アップルパイの縁のイメージです。 写真（上）は、手作りの皮に具を包んだところ。三角錐に近いサモサ特有の包み方です。 写真（下）は、揚げたての熱々♪友人宅で揚げたのだけれど、なんと油は太白胡麻油！ この日限定でセレブなサモサに昇格（笑） ２０年くらい前に覚えた当時はよく作っていたのよね。 その時の味をいまだに覚えていてくれるというのは、本当に嬉しいことです。 数年前にカプサイシンアレルギーになってから、カレーも食べられなくなり、たくさん持っていた スパイスをすべて捨ててしまったし、空っぽになったスパイスボックスも、どこかの棚の奥に 眠っているはず。 でも、そろそろリハビリ始めてみようかな。 やっぱり好きなんですもん、インド料理。今回スパイスを再度集めてみて、実感しました。 |
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スーパーでとうもろこしの山積みを見ていたら、急にスープにしたくなりました。 塩茹でしてから粒を取り、玉葱少々と共にバターで炒めたら、水と塩を加えて煮ます。 ミキサーにかけて生クリームを加え、温めて出来上がり。 レストランならここで漉すのでしょうが、せっかくの食物繊維ですから、過程ではこのままがいい。 美味しいとうもろこしなら、味付けは塩だけで充分です。 玉葱もほんの少しにしないと、せっかくのとうもろこしの味を邪魔します。 冷たくしても美味しいですよ〜♪ とうもろこしのポタージュは缶詰で作るお手軽スープの代表ですが、この季節は是非とも生で作りたいです。 味が全然違いますから♪ 写真がピンボケなのが残念（＞＜） しかも、テーブルに運ぶ間に、浮き実のコーンが沈みクリームがにじんでしまいました（笑） |
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最近はなかなか更新できなかったのですが、そろそろ少しずつ復活できそうです。 皆さん、またよろしくお願いします。 〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・ 暑い日が続いた５月のある日。 トマトの冷たいスープを作りました。材料はトマト、塩、にんにくのみ。 抜群に美味しかった！ 味は腕によるものではなく、美味しいトマト選びに尽きます（笑） この写真は、そのスープの残りで作った冷製パスタです。 大好きなのです、カッペリーニの冷たいパスタ。夏になると食べたくなります。 スープを少し煮詰めてからキュ！っと冷やし、茹で上げて氷でしめたカッペリーニと、 角切りのモツァレラを和えました。 煮詰めてもスープだけでは水っぽいので、エクストラヴァージンオリーヴオイルもやや多めに。 周囲にはバジルペーストで和えたモツァレラも散らしてみました♪ 美味しかった〜♪ さて、久し振りにフランス語のレッスンです。 ☆★☆ フランス語ワンポイントレッスン ☆★☆ 【 トマト 】 ： tomate（女性名詞） ［トマ（ト）］← 最後の「ト」の母音は発音しません。 【 パスタ 】 ： pâtes（女性名詞・複数） ［パッ（ト）］← 最後の「ト」の母音は発音しません。 トマトソースのパスタが好きです。 J’aime les pâtes à la sauce tomato. ［ジェム レ パット ア ラ トマト］ ＃ [ ]内が発音です。但し、便宜上強引に日本語にしただけですので、カタカナ表記を そのまま発音しても、実際の正しい発音にはなりません。 参考程度と捉えてくださいね。 |
