☆美味しく楽しく生きようよ☆

昭和記念公園

Sat, 11 Apr 2009 10:16:19 +0900

　
　先週、ポワを連れて友人と、立川にある昭和記念公園にお花見に行ってきました♪

　東京に生まれ育ったのに、今回が初めて。

　ここはワンちゃんも一緒に入れるんですよ！

　都心の満開宣言の２日後だったので、期待していったのですが、まだちょっと早かった。。残念。
　
　これが数少ない満開の木のひとつ。一番見事でした。

　でも、菜の花、ポピー、ムスカリ、ラナンキュラスが花盛り、チューリップも咲き始めていて、

　とぉ～っても綺麗♪　思いがけず大満足のお花見満喫でした。

　ポピー畑

　菜の花畑と娘（瞳が茶色なので、昼間の外ではいつも眩しそうです）

　ラナンキュラス

　ムスカリとチューリップ

　ここのところ、毎年千鳥ヶ淵にお花見に行っていました。
　
　それはそれは見事なのですが、人があまりにも多くて、のんびりお花を楽しむ、という感じはないんですよね。
　
　座る場所を探すのが大変でした。
　　
　来年も昭和記念公園にしようかな♪
　

苺のタルト♪

Sat, 21 Mar 2009 21:23:46 +0900

この時期、一度は作りたいお菓子のひとつに苺のタルトがあります。

先週、銀座のカフェ　オ・バカナル　で苺のタルトを食べてから、ものすごく作りたい衝動にかられ、

今朝作りました♪

どうしてこの時期かというと、露地物の小粒苺が一番おいしい季節だから。

私は最近の品種改良された大粒苺があまり好きではありません。

確かに甘いものもあるけれど、水っぽいだけのものもあります。

酸味はないし、食べた後に満腹感だけが残り、満足感がぜんぜんなくて（＾＾；

ぎりぎりまでしっかり焼いたタルト生地に、アーモンドクリーム、カスタードクリーム、苺。

焼き上げた台には、アーモンドクリームの部分にキルシュを少々ふりかけ、カスタードクリームにももちろんキルシュを。

実が締まって甘酸っぱい苺をのせたら、これまたキルシュを加えた寒天で艶を出し、アクセントにグリーンピスタチオを散らしました。

今日はこれを手土産に、ポワールと一緒にお友達のお家へ♪

ポワールも久し振りに会えたお友達と思いっきり遊べたし、私も友達が用意してくれたランチを頂きながら、

ＤＶＤを見たり、おしゃべりしたり、楽しい休日の午後を過ごせました。

最近、忙しかったので、久々のまったりした時間。癒されました♪

リクエストにより焼き菓子のご紹介

Fri, 13 Mar 2009 00:47:11 +0900

　
　Pochetteさんから頂いたご注文でお作りしたお菓子です。

　ちょっと照れくさいですね(笑)

　今回の詰め合わせは白い箱に。

　お菓子は６種類です。

　☆ブラウニー
　

　☆ココナッツサブレ
　

☆クロッカン

☆ガレット・ブルトンヌ(今日の写真は撮り忘れ。。。)

　http://blogs.yahoo.co.jp/tarte_aux_poires/26672310.html
　ここで以前に紹介していました。

　☆フィナンシェ(今日の写真は撮り忘れ。。。)
　
　☆ビスコッティ(今日の写真は撮り忘れ。。。)
　
　この最後の三種類は、作る頻度がものすごく高いのに、写真が意外に残っていませんでした。。。くすん。
　

　★詰め合わせの図
　
　

　そんなに大きくない箱なのですが、コンパクトにきっちり詰められました♪

グリオッティーヌ入りバターケーキ

Wed, 04 Mar 2009 11:05:11 +0900

　
　グリオット種というさくらんぼの種類があって、これを同じさくらんぼの蒸留酒・キルシュに漬けた「グリオッティーヌ」

　というものがあります。

　「黒い森のさくらんぼのケーキ」という意味の、ドイツのシュバルツバルダー・キュルシュ・トルテ、

　「黒い森」という意味のフランス・アルザスのフォレ・ノワールは、グリオッティーヌのケーキの代表です。

　小粒でもキルシュが利いたこのさくらんぼ、私は大好きで、タルトやビュッシュ・ド・ノエルなどにもよく使います。

　キルシュなだけに、アルコールがかなり強いですけれど。

　冷蔵庫に、グリオッティーヌが半端に残っていたので、マジパンを使った、アーモンドたっぷりのバターケーキに入れてみました。

　焼き上がりにさらにキルシュをふりかけ、かなぁ～り大人なケーキになりました♪

　お酒が弱い人にはきついかも？（笑）

久々にシュー・クリーム

Sat, 17 Jan 2009 22:32:19 +0900

　
　今朝はシュー・クリームを作りました。

　親戚の家への手土産です。

　シュー生地は、プロフィットロールやシュケット、塩味のおつまみとしてグジェールとか、時々作るのだけれど、

　カスタードクリームを作ったのは、なんだかとっても久し振りな気がします。

　やっぱり好きだわ～♪飽きの来ないホッとする味のお菓子です。

　カスタードクリーム、最近は軽い味に仕上げているお店がほとんどですね。

　小麦粉の代わりに、コーンスターチを使ったり、プードル・ア・クレームという専用の粉を使ったり。

　卵黄じゃなく全卵を使用していたり。

　これも世の流れ？

　でも私はやっぱりしっかりした存在感のあるカスタードクリームが好き。

　なので、粉は小麦粉のみ。しっかり卵黄を使います。

　最後に、冷ましたカスタードクリームに、泡立てた生クリームを少し混ぜることで軽さは充分でます。

　ほんの少しキルシュ（さくらんぼの蒸留酒）を加えるのがお気に入りです♪

ル・ブルターニュのガレット

Mon, 12 Jan 2009 21:27:55 +0900

　
　仏・ブルターニュ地方の郷土料理であるガレット（食事用そば粉のクレープ）が好きで、

　ブルターニュを一人旅したときのことを懐かしく思い出しながら、時々自分でも作って食べています。

　でも最近は、東京に何店舗かあるガレット専門店　ル・ブルターニュへよく食べに行くようになりました。

　なぜかというと、このお店はテラスのみワンコＯＫなのです（笑）

　去年はいったい何度行ったことかしら。。

　犬連れＯＫのお店は増えてはきたものの、美味しいものが頂けるお店はまだまだ少なくて、

　愛犬と一緒に入れるということだけで感謝しなくちゃね。。という印象。

　そんな中で、ル・ブルターニュは美味しいガレットが頂ける貴重なお店。

　ポワールを連れているときは、つい足が向いてしまいます。

　基本のガレットは、ガレット・コンプレットといって、ハム・チーズ・卵が入っています。

　この写真は、それにアーティチョーク入りのものです。

　中央に目玉焼きが見えると、なんとなくお茶目な感じで微笑ましい（笑）

　ガレットには林檎の発泡酒・シードルが合います。

　でも、こんなものもあったので、2杯目に注文♪　そば粉で作ったビールです。

　味は。。。意外に飲みやすいです。

　以前食べたそば粉の蜂蜜はかなぁ～りエグイ味だったのだけれど、アルコール発酵すると変わるのね。

　デザートは生姜風味をつけた塩バターキャラメルソースのクレープにしました。

さて、今年はこのお店に何度足を運ぶことになるでしょう（笑）

でも、もっともっと美味しくてワンコも一緒に入店できるお店が増えるといいなぁ～と思います。

～　～　～　豆知識　～　～　～

ブルターニュ地方は小麦を栽培することができない土壌で、唯一育ったのが蕎麦だったことから、
主食には小麦粉の代わりに蕎麦粉を使ってきました。
ブルターニュはクレープのほうが有名ですが、実は近年小麦粉が運搬されるようになって生まれたお菓子だそうです。
また、葡萄も根付かない土地でもあったため、ワインの代わりに栽培できたリンゴでお酒を作って日常的に飲んでいたそうです。
貧しい土地ゆえに育まれたお料理やお酒が、なんでも手に入るようになった今でも大切にされているのは、素敵なことですね。

立ち姿

Sun, 11 Jan 2009 21:57:15 +0900

　
　先日、初めてポワールを紹介しましたが、フセの姿勢だったので、やはりミニチュアピンシャーらしい立ち姿を

　紹介しなくては（笑）

　この姿を見ると、けっこう大きい子に見られるのですが、体重３．０ｋｇのおちびちゃんです。
　
　人もワンコも大好き♪

シーフードたっぷりのパエリア

Sun, 11 Jan 2009 20:18:21 +0900

　先日パエリアを作りました。

　でもお腹がとぉ～っても空いていて、写真を撮り忘れてしまいました（笑）

　なので、これは昨年うちでポワールのお友達を呼んで新年のホームパーティをしたときのもの。

　魚介類がたくさんのっているだけで、とっても幸せになる私。とっても単純です。

　材料さえ揃えれば、見栄えがするのにとっても簡単で、ホームパーティの見方ですね（笑）

　パエリア鍋は持っていないので、これは普通の鉄のフライパンで作りました。
　
　「道具は専用のものを使いたい」派だった私ですが、工夫して代用する楽しさも感じています。

　あ。このパエリア、もちろんワンコたちは食べられませんよ～。人間用です。

　ママ達があれこれ食べている間は、大人しくお膝で待っててもらいます。

あけましておめでとうございます

Sat, 03 Jan 2009 23:12:49 +0900

　
皆さま、あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いたします。

去年に引き続き、今年も私にとっては大きな変化の年になる予感。

今年は「脱・幽霊ブログ」を目指して、短くてもなるべくこまめに色んなことを記録していきたいな～と思っています。

今まで食べ物の話題が中心でしたが、今や私の生活でなくてはならない存在となった愛娘ポワールのことも、今後は綴っていくつもり。
まずは今日、ご紹介します♪

　　　　　　　　　　
名前はポワール。２００７年５月２日生まれ。ミニチュアピンシャー、女の子です。

お転婆で、甘えん坊で、人懐っこく、犬懐っこい仔です。
みなさん、どうぞよろしくお願いします。

今年のクリスマスケーキもシンプルに

Mon, 29 Dec 2008 17:38:38 +0900

一週間前のクリスマスムードが大昔だったかのように、今はすっかりお正月準備で慌ただしい

空気が漂っていますが。。。

背景も初日の出に変えてしまいましたが。。。

めげずに記録しておきます（笑）

今年のクリスマスケーキもやはり苺のショートケーキにしました。

構成は全く同じなのですが（苺の割合も同じくらい。。笑）、デコレーションの仕方で見た感じの印象が

ずいぶん違います。

これはワンコ中心にお友達と開いたクリスマスパーティ用に作ったもの（直径１５ｃｍ）

カットするとこんな感じです

こちらは実家で両親と姪と一緒にささやかにクリスマスを祝ったときのもの（直径１８ｃｍ）

カットするとこんな感じです

今年は、クリスマス用チョコレート・プレートを買いに行くが出遅れ、この一種類しか残っていませんでした（汗）

毎年たくさん売れ残っているから安心していたのだけれど、今年は手作り派が多かったのかも？

いちごは、ステビア農法による甘い苺を使いました。

あまおうと同じくらい甘かったです♪

当然値段も負けていません（笑）

ステビアはハーブの一種ですが、甘いんですよね。

低カロリー甘味料としても使用されています。

ステビアを煮出した水をあげて育てているのでしょうか。。。？

今度調べてみようと思います。

個人的には、デコレーション用に小粒の苺が欲しいのだけれど、ハウス栽培のみの今の時期は、大粒のものしか

ないのですよね。

なので、もったいないけれど、カットしてしまうことになります。

フランスの、発酵バターで作ったバタークリームをたぁ～っぷりデコレーションしたビュッシュ・ド・ノエルも

好きですが、

やっぱりクリスマスには苺と生クリームとスポンジケーキを食べたいですね。