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私の勤務先 医療法人慈和会の関連法人 社会福祉法人慈和会は
ＮＡＴＵＲＡＬ ＣＡＦＥ ＭＩＭＯＳＡを就労移行支援事業として営業再開します！
オープンは１０月２９日（土）
今日は経営陣による試食会議。窯じいは窯ピッツァプロデューサーとして参加。画像のピッツァの他数種類を焼きました。
緊張したけど、いい反応が得られてよかった。一部分量などを見直ししなければなりませんが、おおむねこの方向で行くことになりました。
メニューは
①オリジナルカレーのセット（ルー２種類つきます）
②ピッツァセット（ピッツァは季節限定を含め６種）
③ベーグルサンドセット
其々単品もあります。
④ドリンク類は現在検討中。（サンライズ自家焙煎珈琲。もう少しパンチが欲しい。もう少し豆のグレードを上げようかな）
ミモザ マルゲリータ
ピッツァ生地はパン工房アンファンのミモザオリジナル！九州産強力粉+白神こだま酵母（生酵母）の生地は九州でも珍しい。食感、食味良く仕上がりました！
バジルはもちろん有機栽培
 旬野菜カレー
二種類のルーが楽しめます。辛味アップも出来るようになってます。
 旬野菜のピッツァ（工房あけぼの有機野菜をたっぷり含みます）
塩昆布が美味い。
生地と野菜との相性が神。
 季節限定（秋）
梨とクリームチーズのピッツァ
これにもう一つ乗るのです＾＾ 感動の味になってます！ほんとに驚きまちがいなし。
 九州産強力粉、白神こだま生酵母の組み合わせで最高の状態で用意できるようになりました。
ソースの分量は再チェック。ピッツァを含むメニューが確定したので、最終的な調整に入ります。
そして今日は、サンライズ自家焙煎オリジナルブレンドコーヒーも出してみました。
味の評価はというと、まだまだかなと言う感じ。引き続き研究します。
窯じいは ピッツァを焼くこともありますが、本業の傍ら、窯の導入・ピッツァ製作・販売の指南役です。
ミモザスタッフ募集中です。 お問い合わせ 工房あけぼの☎0995-23-0322 ＣＩＶＩＬＴＡ オオシゲスチール ｆａｃｅｂｏｏｋページ ⇒「いいね」をお願いします＾＾
オオシゲスチール移動式ピザ窯 civilta（チビルタ）新CM！
New mobile pizza oven of Ooshige Iron Works Nuovo forno a legna mobile Ooshige Iron Works １０月２日に窯じいはＭＢＣ放送テゲテゲの取材を受けました＾＾
その際にＭＩＭＯＳＡも一緒に取材＾＾
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