モバイルピザ窯 fireside製 KABUTO

<石窯開き～日置市皆田地区公民館～

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気になっていたモバイルの薪窯を早速購入！きっかけは3月にあったテントサウナイベント。ファイヤーサイド社のKABUTOピザ窯で薪ストーブ販売店ヤマカナさんらがピッツァを焼いていた。ピッツァを食べながら、眺めさせてもらったその窯がとてもよくできていて、その場で購入を決意した。
今月中旬に購入し、やっと使う機会を得たので、使用した結果と感想をアップ。

※細かい組み立てはなく、5分程度でセットアップ完了。新品なのでしばらく火を入れて一旦焼いておく。
※薪は5-10センチ程度にカットした樫と針葉樹を予め用意(これ大事)

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窯の蓄熱:25分で焼床340度。蓄熱部が薄いためとても早い。そのため炎が弱まると冷めるのも早い。連続して薪の投入ができるし、焼き続けられるのでそこはデメリットではない。

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焼き時間:生生地を直焼きで2分途中1分程度で180度向きを変える。
薪量:スキレット料理3皿、ピザ5枚、焼くのに太さ3センチ長さ5センチの薪が小さめのバケツに一杯程度(堅木と杉)ゆっくり3時間ほど遊ぶ事ができた。
ピッツァは、常に少しずつ薪を足しながら窯温度を維持して、窯入れ直前にしっかりと炎を前に伸ばしてあげる事が美味しく焼くこつだと思う。

KABUTOは、画像やカタログで見る以上に各部がしっかりしている。特に薪の燃焼部、炎を前に伸ばす構造が非常によくできている。蓄熱部は薄くかつ二重構造で熱の対流が良い。よって蓄熱のスタートアップが早い。構造上、冷却も早いため、BBQのように持ち運んで設置する使用に適していると思う。何より薪の量が少なく小さくて済むのがありがたい。床部のストーンの厚さもちょうどいい。良く考えられたモバイル窯だ。

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