窯じいの気ままな日記

いらっしゃいませ。ピザ窯製作や窯料理を気ままに掲載中。お気軽にどうぞ。

全体表示

[ リスト | 詳細 ]

記事検索
検索

全79ページ

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11]

[ 次のページ ]

イメージ 1

気になっていたモバイルの薪窯を早速購入!きっかけは3月にあったテントサウナイベント。ファイヤーサイド社のKABUTOピザ窯で薪ストーブ販売店ヤマカナさんらがピッツァを焼いていた。ピッツァを食べながら、眺めさせてもらったその窯がとてもよくできていて、その場で購入を決意した。
今月中旬に購入し、やっと使う機会を得たので、使用した結果と感想をアップ。

※細かい組み立てはなく、5分程度でセットアップ完了。新品なのでしばらく火を入れて一旦焼いておく。
※薪は5-10センチ程度にカットした樫と針葉樹を予め用意(これ大事)

イメージ 2

イメージ 3

イメージ 4


窯の蓄熱:25分で焼床340度。蓄熱部が薄いためとても早い。そのため炎が弱まると冷めるのも早い。連続して薪の投入ができるし、焼き続けられるのでそこはデメリットではない。

イメージ 6

イメージ 7

イメージ 8


焼き時間:生生地を直焼きで2分 途中1分程度で180度向きを変える。
薪量:スキレット料理3皿、ピザ5枚、焼くのに太さ3センチ長さ5センチの薪が小さめのバケツに一杯程度(堅木と杉)ゆっくり3時間ほど遊ぶ事ができた。
ピッツァは、常に少しずつ薪を足しながら窯温度を維持して、窯入れ直前にしっかりと炎を前に伸ばしてあげる事が美味しく焼くこつだと思う。

KABUTOは、画像やカタログで見る以上に各部がしっかりしている。特に薪の燃焼部、炎を前に伸ばす構造が非常によくできている。蓄熱部は薄くかつ二重構造で熱の対流が良い。よって蓄熱のスタートアップが早い。構造上、冷却も早いため、BBQのように持ち運んで設置する使用に適していると思う。何より薪の量が少なく小さくて済むのがありがたい。床部のストーンの厚さもちょうどいい。良く考えられたモバイル窯だ。

イメージ 9

イメージ 10


家族やグループにちょうどいい。今日はみんなでオーブン料理しようよ!窯もってくるから。なんて気軽に言えてしまう。あちこちで出番が増えそう。
今度は明るい時間に使おう。

イメージ 11


窯じいのおすすめのモバイルピザ窯

イメージ 5

商品紹介
@fireside_stove
https://www.firesidestove.com/products/accessories/kabuto.html

取扱・販売店
https://www.firesidestove.com/dealer/1121.html

開く コメント(0)

開く トラックバック(0)

昨年夏ごろから取り掛かった窯製作が、1/21をもって完成しました(^ー^)ノ
試し焼きも良い感じ。
公民館の皆さんとても熱心で、地域の子ども会も参加して楽しく過ごしました。何と言ってもポカポカ日和で心地よかった。
今後、公民館で大事に使われて行くと思います。日置市もピッツァや窯で盛り上がってるようです(^ー^)ノ

体験中  すっかり撮り忘れ、片付け終わってから慌てて撮影。。
イメージ 1

イメージ 2
イメージ 3

開く コメント(0)

開く トラックバック(0)

ミモザ新メニューぅ

ナチュラルカフェミモザ
今日からpizzaに 冬の新メニューが加わりました。
ぜひ一度食べて頂きたい!


イタリア産生ハムと朝獲れサラダのPIZZA

イメージ 1



ポテトとボローニャソーセージのpizza

イメージ 2




イメージ 3

自家焙煎珈琲もオススメです。
無農薬栽培豆 グアテマラSHBブエノス・アイレス 

うま〜い☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

イメージ 4


開く コメント(1)

開く トラックバック(0)


ガビーん。どんだけ〜ってだけ準備してきた伊佐の秋の名物、曽木の滝もみじ祭りが雨で中止!

イメージ 3




イメージ 4

イーサキングも参加できず。。。。

でもね。
雨だろうが何だろうが、あきらめたらそこで終わり。僕らは絶対諦めない。

僕らはもともと面倒な事に懸命。楽な事も楽にはしません。そんな仲間で明日、雨で中止のイベントで出店します!
覚悟は決めました!
コンディション最悪でも最良のおもてなしをしたい!
お客様の笑顔がみたい!
美味しいって喜ぶ顔を見たい!

なんだかなぁ。晴れの日より燃えてます。

販売は10:00-16:00です。

イメージ 1


イメージ 2



私たちも他にも、大口高校生も、匠商会もみんな頑張りマッす!

イメージ 7


イメージ 5


イメージ 6



http://www.kagoshima-kankou.com/s/spot/20514/

出店はありますが、
雨天でイベントプログラムが中止のためシャトルバスは運行しません。会場までお車でお越しください。

開く コメント(0)

開く トラックバック(0)

忘れかけてました。夏に取材があったのでした。
ソラシドエア10月号機内誌「ソラタネ」に鹿児島県伊佐市特集を掲載したいとの事でした。

マイナス15度を記録した鹿児島の北海道
手作り窯のピッツァの街
自然豊かなおもてなしの街
美味しい米どころ伊佐
日本最南端の氷の祭りがある街

伊佐市が素敵な写真と文章で綴られています。
一部を画像で紹介。
市外の人がまとめると 気付けなかった魅力を再確認。

10月にソラシドエアに乗ったときは、ぜひご一読を。
イメージ 1


イメージ 2


イメージ 3


イメージ 4


イメージ 5


イメージ 6


イメージ 7


イメージ 8


イメージ 9


イメージ 10


開く コメント(0)

開く トラックバック(0)

全79ページ

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11]

[ 次のページ ]


.


プライバシー -  利用規約 -  メディアステートメント -  ガイドライン -  順守事項 -  ご意見・ご要望 -  ヘルプ・お問い合わせ

Copyright (C) 2019 Yahoo Japan Corporation. All Rights Reserved.

みんなの更新記事