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日曜日のぱぱの料理。
今回は、菜の花がつぎつぎと咲くころ≪3月でした≫
菜の花のつぼみとアンチョビそしてツナ缶をつかってパスタにしてみた。
菜の花のつぼみは、下の葉っぱはなるべくとり除いた。
パスタのゆで汁で15秒〜20秒ほど茹でて水気をきった。
フライパンにオリーブ油を入れ火を付け、にんにくと鷹の爪をいれる。
アンチョビ1本を小さくちぎって、ツナ缶と合わせる。
香りづけに醤油をほんの気持ち。
菜の花を入れパスタを絡めて出来上がり。
菜の花の色をイメージしてコーンを入れてみた。
分量は適当。
今回つんだ菜の花は、
子ども会で娘や息子たちが自治会の道路端（通学路）に植えたもの。
子どもたちと友達の家からの帰りに入手。
子どもたちと美味しく頂きました。
結果
※味は良好！葉っぱをほとんど除いたのと、軽く茹でたので菜の花のえぐみは特に気にならなかった。
※菜の花とアンチョビの風味ってこんなにあうんだと驚いた。もう少しアンチョビを増やすと大人の味かな。
※茹で汁でスープを作った。菜の花の辛みがほんのり残っていていい風味だった。
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キッチン料理
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コメント（2）
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先日、実家の母が伊勢海老をもらったよ〜。と言うんで、すっ飛んでもらいに行くと。
そのまま一匹 それって（笑）
母たちは味噌煮にしたらしい。
山の人間は
海の幸をもらうととても嬉しいのです。
山の幸（ダラの芽）をもらったので 一緒に料理してしまおう。
＜伊勢海老をバジルの風味で調理＾＾＞ 完全に思いつきです。
大きなフライパンで
オリーブオイル 適量
にんにくスライス 一かけ
バジルソルト 適量
半分に割った海老を身を下にして中火のフライパンへ
蓋をして 数分
綺麗に洗ったダラの芽をオリーブオイルに絡めて 海老の脇に入れて 蓋をして数分焼く
バジルソルト少々
火が通ったら海老とダラの芽を皿へ
炒めたフライパンにジェノベーゼを入れてソースを炒める 大さじ ２ぐらい
海老にかけて出来上がり！
エビの殻
海老の身
ダラの芽 そしてジェノバソース
コントラストが綺麗でした。思いつきにしては 美味しいです。身がプリッと！海の風味がいっぱい。
ジェノベーゼって海老にも合いますね。
ダラの芽はチャレンジでしたが、しっかり焼くとエグさが程良く消えて風味に変わりました。
海と山の風味の出合い。
こんな海老を家で調理することは もうないでしょうが、 また作りたいなと思いました。
この海老、そういえば誰からもらったか 聞いたのか・忘れたのか 耳に入ってなかったのか・・・（笑）
伊勢海老を下さった方へ
感謝しています。すごくおいしかったです。ありがとうございました。
よかったら また・・・ ください（笑）
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窯じいの料理コーナーです。 ガーリックライス用調味料を使って簡単にガーリックライスを作りました。 有機栽培ハーブを使い風味豊かな仕上がり。 調理時間は炊いたごはんをシーズニングと炒め合わせるだけ。たった5分程。 有機栽培ハーブのガーリックライス 窯じいのおすすめ：★★★★★満点 |
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窯じいの料理コーナーです。 先日、有機栽培のバジルとにんにくを使ったパスターシーズニング（パスタ用調味料）でジェノベーゼパスタを作ってみました。 調理時間はパスタを茹でる時間のみ。10分程。とっても簡単です。 作り方 �，�好みのパスタ180gをたっぷりの湯に塩適量を入れて茹でる。２ℓの湯に塩16gを目安 �∵Г任討い覺屬縫侫薀ぅ僖鵑北�とシーズニングを火にかける。 熱されてきたら�，玲Г能�40cc、乾燥トマトを加え弱火でよくかき混ぜる。 �６餾爐�パスタになじむくらいの水分を残して煮詰め、茹でたパスタを加えて絡めながら水分をとばす。 感想 このシーズニングは少々塩分控えめに作ってありますが、バジル、ガーリック、松の実の風味がちょ〜どいい。そこへ乾燥トマトが入ると、彩り、塩分とコクそして絶妙な旨みが加わり美味しい。ワンランク上の味になります。 調理時間は茹でる時間のみ。 乾燥トマトを入れなければもっと簡単。でもこのトマトでワンランク上がったような美味しさ。おすすめです。もともとシーズニングに入れられれば★。 パスタ材料(2人前） １.パスタ･･･180g ２.工房あけぼのpasta seasoning ジェノベーゼ･･･1袋 ３．オリーブ油/又はサラダ油･･･30cc ４．水･･･適量 ５．塩･･･適量 ６．茹で汁･･･40cc ７．乾燥トマト･･･2〜3つ（ぬるま湯に30分程漬けておき、もどしてから細切り) = 今回使った 工房あけぼのpasta seasoning = |
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