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前回のトリガラのラーメンは家族に好評でした。 女房なんか「今日はパパのラーメンを食べる」とか勝手に決めて帰ってくるし(笑) 今回はトンコツをやってみました。 トンコツ ６本（２．４�繊� にんにく 一個の半分 玉ねぎ 二個（３３０�帖法 ―侏莨紊�り２Ｌ コレを下処理した後、強火でガンガン炊くこと７時間半。 ちゃんとトンコツスープが完成。とりあえず試食なし。 前回の経験から、一晩置いたほうが旨くなるようなので。 チャーシューは丸く作ると切り辛いので、丸めないことにしました。 トンコツの方が時間と手間が掛かる感じですね〜。 自分が好きだからやってみたけど、キャンプでやるにはトリガラの方が良いな〜。 ・・・本日（２３日）製麺屋さん（友達んち）からプロ仕様の麺が届いてた（笑） [[attached(1,center)]]
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ラーメン
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こないだの日曜、雨の日の楽しみとして、ラーメンを作ってみました。 トリガラ６羽 トンコツ３本 にんじん 玉ねぎ 根ぶか ・・・出来上がり約７L こいつを６時間煮込んでスープを採り、 醤油ダレを作り、ラーメン完成。今回は細めのタマゴ麺使用。 ・・・ラーメン屋の味だ♪(笑) チャーシューは前の晩に煮ました。 キャンプ等で食ったら旨そう♪ スープ４Lとチャーシュー煮タレを冷凍保存。 |
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