笑顔のまんま♪

久し振りにパンを焼いたよ♪

ちょっと色黒だけど。。。まぁいいか〜

良く捏ねたからでしょうか？

美味しかったわよ♪

土曜日に、珍しく我が家にお客様が有りました。

嬉しい事に二組もよ〜(^^)/

父が喜んでくれました。

パン生地を冷蔵庫で醗酵する？休ませておく？どう言えばいいのかなー

私に楽ちんな作り方でやっていたので、何があろうと。。。関係ない！

二次発酵をした、フォカッチャの姿です。

本来オリーブの実の塩漬け（瓶入り）は

黒い色で、種が取ってあり、リング状になったものを使うようです。

黒いオリーブの実で焼いたら、見た目もぐんとアップするんだろうな〜

在庫のオリーブ、美味しい使い方があったら、教えてね(^_-)-☆

ご訪問ありがとうございました。

自家製酵母で

9月7日

メロンの酵母で作った元種は、今日使って終わりになりました。

また同じ形のパンですが水の分量を、

卵、牛乳に置き換えました。

今回はレシピに頼らず、覚えているかどうか。。。

脳トレになったかどうか？

挑戦です。

先回より膨らみました♪

娘の感想は。。。

「良く膨らんだね♪匂いも良くなってるけど、今一歩かなぁ

味に特別感はないよ〜」

でした。。。

その通りなんですねぇ

時間が経ったら。。。甘くて香ばしい匂いがしてきましたよ。

父には明日、勧めます♪

自家製天然酵母で「バターフレンチ」

台風が気になりますね

どうか静かに過ぎ去ってくれます様に。。。

お天気が悪いと、車の乗り降りも大変で引きこもっていますが

パン作りにはもってこいです。

先週、ぶちまけてしまった、メロンの酵母液の残りを使って

元種法でバターフレンチを焼きました。

この方法ですと日にちがかかりますが、パンは沢山作れます。

酵母液は少なくて良いのです。

まん丸のパン生地に鋏を大きく入れて

砂糖とバターを切込みに乗せて焼きます。

外はカリッツ！

中はしっとり♪

形はイマイチですが、だんだんそれらしく♪

酸味も無くなりました(^^)/

父が「旨いなぁ〜」と言ってくれる日は来るのかな？

今回は「味が有るな。。。」と言ってくれました。

甘味を感じたのだと思います。

楽しくなって来たヨ〜♪

ご訪問ありがとうございました。

メロンの天然酵母で＊＊＊

天然酵母を作るイメージが上の写真素材なのですが

実際はウ〜〜〜ン　　

ですねぇ

まだ頑張っていますが、近づいている感じは有りますが〜

まだまだですね。

お供えのおさがりを頂きまして

メロンの皮までいい香り。

皮の処に酵母が居るこれは使える。

ってことで仕込みました。

もっと細かくした方が良かったかな？

夏は3日程で出来ます。

ストレート法で、食パンを作りましたが

何でだろ〜う、何でだろ〜

カッチカチのパンに(/ω＼)

お見せする勇気は有りません。

自分勝手に考えれば＊＊＊

一次発酵は、新聞配達のバイクの音が聞こえるころ、そう思っていましたが〜

もっと早い時間に出来ちゃったみたいです。

それと目覚めたのが6時チョイ前

発酵過多

一日経って、パンを切って貰ったら、いい香りになっていた(^^)/

只今、冷蔵庫の中で熟成中です。

美味しくなあれ〜

　　　

残りのメロンの酵母を、

ブレンダーを使って

(前に買って使っては見ましたが、しっくりこなくて仕舞っていました。)

メロンの断片もこの様になり、全てを使い切ります。

この道具、150gでならパンも捏ねる事が出来ます。

酵母を計って、粉もバターも用意して計量中に、

事件は起こったのです。

写真は有りません。

計って置いたメロンの天然酵母を

派手にぶちまけてしまったのです( ﾟДﾟ)

あ〜ぁ！

後はご想像に任せます。

久し振りの天然酵母で(^^)/

ちょっと、いえいえ・・・かなり気の早い素材を使っています。

今夜は初めての秋の虫の音を聞いています(^^)/

まさか？？？の思いでしたので

耳を疑いました。

こんなに暑くても虫たちは、秋をどうやって感じているのかしら？

気温ではなさそうですね。

太陽の傾きでしょうか？素晴らしいです。

我が家でも毎年プチトマトを収穫しています。

そう言えば・・・天然酵母は野菜でも、野菜くずでもできる。

とありました。

本にはそのような写真は有りません。

そうだよね(^_-)-☆

出来上がったお姿を、お目にかけるだなんて・・・

決して出来ません。

お優しい方は、パンが食べられなくなるかも〜(⌒▽⌒)アハハ!

収穫したミニトマトを洗って、切って、

煮沸消毒を済ませた瓶に入れます。

砂糖と水を加え混ぜます。

蓋をして、常温に4日置きます。

それまでに、パンの生地を捏ねていたので、周りに粉が飛び散ってる〜〜〜

今回はストレート法で焼きました。

小さなフランスパンにしました。

段々気分が上がって来たわよ♪

これの前にも、2度焼いているので、冷凍庫の中はパンだらけ（笑）

天然酵母の出来上がりを見ているせいかな？

皆の手が伸びません( ﾟДﾟ)

天然酵母のパンは、焼きたてよりも

2〜3日経った方が美味しい♪

独り占めかも（笑）

ルンルン♪