出会いが楽しい・・・主婦日記♪

ビーフシチュー

 

 

今日は自宅で腰を据えることにしました〜。

主人は車の雪払い。

私は家事整理。

 

そして夕食に向けてビーフシチューの下準備。

昨夜＝牛肉に、大根おろし、玉ね葱、にんにくをすり込む

今朝＝鍋に牛肉を入れ、一時間かけてコトコト弱火で煮る

午後＝火を止めておいた鍋をまたコトコト1時間ほど煮る

夕方＝野菜を切って炒め、続けて牛肉を加えルーも入れる

 

 

牛肉が柔らかくっておいしく完成！

野菜

人参・ジャガイモ・玉ねぎ・パプリカ

トマト・ブロッコリー

 

 

 

 

サラダ

胡瓜・紫玉ねぎ・パプリカ

トレビス・長芋・にんじん 

 

 

 

気が向いたので、調味液も作ってみました。

 

 

 

さてさて作ったはいいけれど、どんなことになりますやら。

 

在り合せ夕食

 

　

 

 

ブロ友の「遊静」さん宅の食事を思いだし、

我が家の夕食も今夜はハンバーグに！

 

二人だけの食事だと

スーパー等から買って来た方が早いのですが、

やっぱり手作りの方が気持ちからして美味しいと思うし

命の糧となるのだからちゃんと作りたいしね。

私がぁ？　めずらし〜！ 

 

 

でも材料は在り合わせなの！

 

 

 

チーズinハンバーグ

炒め茄子を添えて。 

 

茄子もあったし〜、ひき肉も牛乳も卵もパン粉もあるし〜。 

 

 中にはとろ〜りとのび〜るチーズ！

しか〜し

上手く画像が撮れず・・・。

 

 

こちらは昨日のホワイトシチュー を牛乳で伸ば〜し

昨日の塩鶏を加えたスープ。

茹でておいたブロッコリーも加え

ハンバーグの材料で残った卵も混ぜ混ぜ。

 

 

 

こちらはお昼前に作っておいた

揚げと豆もやしのゴマ油炒め。醤油で味付け。

 

 

揚げも頂いたあった三角油揚げです。

 

さて明日はどんなメニューにしようかな。 

 

主人は午前中に歩いて仙台駅まで行って来たとのこと。

駅近くのジュンクで文庫本を求めてうれしそう。

13,000歩も歩いたようです。

 

夜は我が画地をどの場所に申込むか二人で検討！

2/7主人の誕生日までに提出することになっています。

ソチオリンピックの日ね〜♪

 

主人が明日には申請書を郵送することに。

いっぺんで決まるとありがたいな〜！

 

あ！ブログ更新が　＝公開しない＝　になっていた〜

 

 

みんなは月曜病？…私は目からうろこ！

 

 

1/27(月)  

またしても目からうろこの日！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

雪のように白くきれいなカブをひと干ししました。

酢醤油漬けにします。

 

 

 

今日は月曜日。

私自身、特に外に出たりする予定はなかったけれど、

私を取り巻くみんなはどうしているのだろう。

何処からも…メーカーからでさえも

 

珍しく

郵便物や電話、

携帯やパソコンメールが

ひとっつも来な〜い！

 

まさしく静かな日です。みんな月曜病？

 

ある意味喜ぶべきなのに、

ちょっとですが、ふあ〜んにもなってきます。

かと言って、自ら電話などするでもな〜い！

 

大根と株が我が家にしては在庫が多くなったので、

美味しかった前回に気をよくし、ピーラーでシュッシュ！

一干ししてなるべく水分を抜きました。

 

 

そしてこれは食べやすいので酢醤油漬けにします。

 

こちらは、切り干しを戻してみたところ。

 

作り置きの煮物に炊き合わせて頂きました。

柔らかくって頂き易かった〜！

子供のころから食べていたはず…

年を重ねた分、懐かしい冬を頂いています。

 

大根づくし　冬ならではですよね。

 

 

 

午後、主人は例の物件を見に行ったし、私はのんびり読書。

 

学研

佐々木十美さんの著書

　日本一の給食　

 

 

ブロ友の　fanさん　が読んだとのことで

早速図書館に予約してみたら

案外早く貸出しOKが出たので借りていたのですが、

やっと今日読みました。

 

北海道の置戸（おけと）小学校で

給食を作ってきた彼女の姿勢に驚きました。

カレーのルーを作ることから始まり、

多くの子供の五感と成長に携わっているという責任と誇り。

 

本の中でも私の目のウロコを取ってくれたフレーズがこちら。

 

あらゆる動物の中で、料理をして食べるのは人間だけ。

料理をするから人間とも言えるわけです。

せっかく人間に生まれたのだから、

楽しく作って美味しく食べようではありませんか。

 

あぁ〜！！！

 

考えなくても解りそうな当たり前のことを

しっかり言葉にしてあることで、

ふにゃふにゃの姿勢がシャキッとしました。

 

本の内容のようにまでは徹底できなくっても、

ちゃんとした姿勢で食に向き合わなくては！と

今さらながら痛感！

 

で、

手始めに作ったのがこちら。

豚肉ともやしだけでもいいのですが、

そこに彩りを良くするために

丁度あったパプリカやピーマンをプラスして

塩コショウで炒めただけのもの。

 

なぜこれ？

 

それは

難しいことではなく、自分で調理をするということです。

あは？　当り前…じゃん

 

その意味はちゃんと作ったものの説明が出来ること。

 

何を使っているか…！

 

 

 

すぐには身に付かないけれど、諦めたりせず

努力をし続けることなんだなと悟りました。

悟りはしたけれど…もちろん自信無し！

でも、時間が掛かってもチャレンジするさ！

 

 

思い出して…。

 

 

 

弟が蔵王のダイコン掘りに行ってきたからと

分けてくれていたので我が家は日々大根三昧。

切り干し大根を作ったり、ふろふきにしたり。

おでんに刺身のつま、煮物や漬物にも。

葉は漬物とふり掛けに。

ありがたい大根なのですが、

投げっぱなしには出来ないので

結構忙しいな。

 

 

そうだ！

豊富に手に入ったときこそ！と

思い出して、大根の酢醤油付けを作っちゃった。

 

作り方を、以前にも記事に載せたことあったけれど、

忘れない様にまた書いておこうっと。

 

大根=皮をむいて輪切りにし、さっと干す

本数は適当

 

ザラメ１キロに対して

醤油＆めんつゆ=各900ml

酢=500ml

の調味料をひと煮させる

 

これに大根を漬けこむ

これだけで美味しい漬物の完成！

 

 

そういえば

娘宅に行った際、手作りしたというピクルスも

きれいな色どりで美味しかったな。

特にセロリはうまみがあって箸がすすんだっけ。

 

 

 

 

テレビで紹介されてから、

かなりヒットしただろうと思う

 

塩　鶏

 

本当に柔らかくっておいしいので

これも載せましょ。

 

４人分

鶏ムネ=２枚

塩=小さじ1

砂糖＝こさじ1

酒=50ｃｃ

ムネ肉を観音開きにして

全体を平らにしたら

両面を何箇所かフォークで刺す

鍋にムネ肉を入れる

上の三種の調味料全部を入れ

ムネ肉にもみ込んで味を付ける

皮目を下にして重ねないで並べる

火にかけてアルミホイルで落し蓋する

蒸気が上がったら火を止めて裏返す

そのまま5分蒸らす

 

もう完成！

 

火にかけるときに注意！

焦がさないためにもあまり強火にはしないほうがよさそう。

仙台味噌で豚肉を使ってすき焼きを！

 

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

１/２９（火）

 

天気がいいのに今日もアパートに居てゆったり。

エクセルで通帳の表作り。

 

テレビを見ていたらお料理番組が！

お！

材料があるから今日はお鍋にしよっね。

 

あ！

焼き豆腐と春菊が無〜い！

 

通帳記帳しながら生協に行くかぁ。

今日は

「どんキャンデー」　（どんどんたまるスタンプキャンペーンの略）

だし。

と、２０分で戻る速さで行ってきました。

 

フライパンにラードを溶かし、

斜め切りにした長ネギと豚肉を入れ

味噌の割り下を少し入れて炒める。

 

 

 

馴染んだら、

春菊・白滝・油麩・豚薄切り肉・しめじ・長ネギなどを入れ

 

 

 

割り下を回しいれる。

 

 

 

溶き卵で頂く。　

 

割り下４人前

味噌２/３カップ

醤油大さじ２

砂糖1/2カップ

酒１/４カップ 

みりん１/４カップ

だし汁２カップ

 

 

 

 

そうそう

お正月に玄関に飾った生け花の、

 

 

金粉を吹き付けた枝から新芽が出てきました。

こうなると捨てられません！

愛おしいものです。

 

 

 

何の枝なんだろう…