滋賀のお土産

滋賀の特産品に鮒寿司というものがあります。
ニゴロブナという琵琶湖産の雌のフナを使った郷土料理です。
好きな人には、たまらない味と臭いの高級品らしいのですが・・・・

鮒寿司についてはこちら↓
http://www.nk.rim.or.jp/~yassi/efc1.htm

滋賀の奥さんの実家では、お義母さんが、生きた鮒を買ってきて
、家で漬けています。
うちの奥様も大好きで、よく滋賀の実家から頂いては食べてます。
が、しかし、自分にはあの独特な発酵した臭いがダメなんですね。

食卓に並べるんじゃない！　って感じですよ。

今回も頂いてまいりました。
奥様は大喜びです。

奥様は、そのまま食べたり、ご飯に乗せてお茶漬けにして食べたり
しております。


釣り師として、魚料理には色々と興味はあるのですが、自分が食べる
となると別物ですよ。

興味のある方、チャレンジャーは一度、挑戦してみるといいと思います。
はまると、とてもはまってしまう味ではあるらしいです。

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すっすっごい郷土料理ですね。魚嫌いの私ですが・・・主人はこんなの大好きかも・・・。だけど、滋賀の「松水」に行くと必ず『鯉こく』に挑戦するのですが・・・絶対にダメな私には見ただけで満足な逸品ですね。だけど、地元の人にとっては無くてはならない料理なのでしょうね。私には故郷はここ大阪しかないので『たこ焼き、お好み焼き』でそだった感じなのでうらやましいです。

確かに、鮒寿司や甘露煮などありますよね！鮒は実家の近所の川でいやっちゅうくらい釣れましたが、すべてリリースでした。でも不思議とこの写真見ると食い気をそそりますね！海のない県は当然、川魚料理が盛んですね！

[tim*e*26*0]

川魚とはあまり縁がないのですごく興味があります。スウェーデンで有名なくさい缶詰「スールストロミング」と同じ感じなのでしょうか！？ 地元の人には美味で知られているみたいですが。

purinnさん 鯉こくも好き嫌いがはっきりしますよね。でも、鮒寿司は、別物ですよ。あの臭いは強烈です。地元の人も好き嫌いは、かなりはっきりしているらしいですが、好きな人は相当好きらしです。自分はタコ焼き、お好み焼きの方がいいですね（笑）

シンギョーさん そうなんですよね。海のない地域は、川魚料理が盛んですよね。それに意外とこの鮒寿司、高級品で１匹５千〜１万円位するらしいんですよ。

timberさん スールストロミングってのは知らないので、比較が難しいのですが、自分のイメージ的には糟漬けに近い物かなという感じです。自分は、珍味系はダメなんですが、好きな人には物凄く美味しい物らしいですよ。

鮒の断面図だ〜。珍し物好きの私でもちょっと怖いかも。ヘラ師の妻としては鮒は釣るものってイメージがあるのよね。

かあさん ニゴロブナはヘラの原種ですから、一度食べてみては如何ですかな（笑） 自分にはてても食べれるような物ではないのですが（爆）

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ああああフナずし(>_<)すごいニオイですよね。でも酒好きにはたまらんらしいですね。普通にスーパーで密封パックして売っていますのでびっくりです♪高級ね♪

まきちゃん 琵琶湖周辺のスーパーには、鮒寿司が普通にありますよね。それも、あんな物が数千円もしますから・・・・ とても食卓に気軽に出せる物ではありません。出されても困りますが（笑）