管理人のツーリング＆メンテナンス記

2013晩餐楽酒

10/12（土）

栃木市「楽樹」にて酒の会へ出席。毎年、友人がご贔屓にしている小山市内の酒屋さん「西屋」さん枠で参加してます。

非常に競争率の高い会でなかなかお邪魔出来ません。

今年も、「西屋」さんオススメの酒蔵さんが、これまたオススメの旬の日本酒を提供して頂けます。そして、それに合うオツマミ。いや、料理！これが最高。日本酒に良く合います。

蔵元さんが順繰り回ってきて、酒の説明。それから試飲。かなり飲めます。

時期的に、「ひやおろし」が多かったです。春に作った新酒を1度火入れして秋まで熟成したお酒です。新酒もプチプチ感がありあれはあれで美味しいですが、秋の酒も深みがあり日本酒好きならたまりません。

「ひやおろし」を熟成させ、酒屋さんによっては、2年もの、3年ものとレアな物をあるといいます。ワインと一緒です。これから、TPPにも参加し、日本酒もついに海外デビュ-です。そうすると、こういったレアな酒も買い占められてしまうのかと思うとちょっと残念です。

そして、チェイサー代わりの仕込み水。これが美味い。蔵元の立地により、軟水、硬水と一様ではありません。

そして、酒米、酵母、精米の割合など、様々な条件とその土地で作られるた各蔵元独自の味わいをもった地酒。酔わないわけにはいけません。

新潟の蔵元「青木酒造・鶴齢」の営業の目崎さん。美人です。

じゃんけん大会もあり、豪華賞品が振る舞われ、私も「手ぬぐい」をGET！

最後のお吸い物も飲んだ後に最高の味でした。（写真撮る前に飲んじゃったけど。）

まさに、晩餐楽酒でした。

酒浸り

4/13（土）

レアな酒が手に入ったので今夜飲みましょう！とのお誘い。

嫌いでなく大好きなので二つ返事で承諾。

栃木県真岡市　「辻善兵衛商店」の日本酒。

【辻善兵衛】純米吟醸　五百万石　活性にごり

しかも、酒屋さんのスペシャルでオリ「多め」です。すなわち、吹き出します。

千枚通しで上手にガス抜きしました。10分程度かかりましたので、相当な破壊力です。

お味は・・・・？美味い！！！！！！！！！！！

ドライ系？喉越し最高です。

久々の大当たり。ここ最近の「七田」を越えました。

これはもう一本買っておいてみんなで飲みます。

気がつけば、二人で一升開けてました。飲み過ぎには注意しましょう。

酒の会

 

10/6（土）
今日は栃木市内の「楽樹」で酒の会へ出席です。

 

この会は大変希望者が多くなかなか参加できないそうです。が、そこは、私の友人が御贔屓にしています酒屋さんの参加枠を友人コネでなんとか入れてもらい参加にいたっております。

 

ちなみに酒屋さんの「西屋」さん。
リーズナブルでおいしい日本酒がたくさんあります。
http://www.rakuten.co.jp/kikizake/

 

今年は6つの蔵元さんが参加してこれぞと云う酒を振舞ってくれます。

そして、楽樹さんのこれまた酒に合う上品なつまみを肴に心地よく飲めます。

乾杯酒
松の寿「源水点」　インターナショナル・ワインチャレンジ2012トロフィー受賞酒です。

 

 

 

吟醸香が素晴らしく正月に飲みたい酒です。

お通しは　「蛸の酢の物」

 

美味。

お次は　小鉢の盛り合わせ。まつたけ、ローストビーフ　ちょっとずつ摘めます。これまた上品な味でした。

 

時間とともに、蔵元さんが入れ替わり、今回持ってきた酒をアピール。そして、ついでくれます。

 

待ってましたの、重箱。これまた、ちょっとずついろんな肴が。手が込んでます。

 

お刺身。

 

煮物。

 

豚の肉とネギのスープ。これが大変美味。

 

お待ちかねの青木酒造。他と違うのは営業の人が女性で綺麗。これだけでテンションが上がります。
またお酒も新潟の蔵元さんで私は好きです。今回提供していただいた、鶴齢　美山錦　好きです。

 

 

 

また、蔵元さんの仕込み水が、チェイサーとして飲めます。市販されていませんので、ここでしか飲めません。各蔵元さんで特徴があり、一部を除き地下水。水だけでも大変おいしいです。

 

最後は、カニと里芋の小鉢で終了。

 

くじにも当たりまして商品までいただきました。

 

贅沢な一時を美酒美食で過ごせました。

 

Black Impact

 

休日前。

久々に、純米吟醸酒で飲酒。

 

いつもの酒屋さんのオススメです。

 

火入れしてある原酒。

 

 

さすが、純米吟醸。

吟醸酒独特の香りがします。

水みたいにスルスル飲めるタイプではありません。

コクがあります。今回、日本酒に合うべきツマミでなく、パスタでありましたが、なぜか合います。

寝かせた、ワインと言うべきか、酒の重さに良く合いました。

 

文字通り、インパクトのあるお酒です。

 

瓶詰め

 

 

ドライ****投入から丁度2週間。ついに念願の瓶詰め作業です。

 

 

 

親分からの指導通り、**300ｇ、200ｇ、**なし、と３樽？作ってみました。

一次****は、樽ごとに香りがまったく違い、**◯酵が終わり、****が進むにつれどれも同じような*****臭になってきました。

 

 

サイフォンを使い瓶詰め作業を行います。澱が詰まりなかなかはかどらず。

  

夕食時、をテイスティング。

外見：濾過してないので透明度がありません。お汁粉のような見た目で和食にあうかも知れません。

香り：子供がブドウジュースと間違うことはまずありえない香りがします。良い香りとは言えません。

味わい：外見から想像するドロドロ感が意外にもありません。まったく熟成してませんので、口当たりは****のように柔らかく、清涼飲料水のように飲めます。プチプチとした*****感があり、350ｍｌ飲む頃にはいい感じになります。

 

これからの季節のお供にいたします。