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今日は雨が降ったり止んだりで畑作業を進めることが出来ませんでした。 そんな中、いつもお世話になっている知人が尋ねてきて 午後から山へ探索に行くことになりました。 当然、目的があったのですが・・・。 しかし目的の物が中々見つかりません。 雨に濡れながらあちこちの山の探索をしましたが、いないんですよ。 まあ子供の頃、探していたのは成虫の方だし、幼虫の方を探した記憶はないもんなー。 結局、先日タケノコを掘った時に見つけていた奴を回収することになりました。 そう 奴を一応見つけていたのです。 雨の中、回収できたのは９匹 その内 ３匹は結構大きい！ え？何をするかって？ 飼うのです！！！ いい歳して飼うのです！！！ そして増やすのです！！！ 小遣い稼ぎの為に・・・＞＜
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仕事
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コメント（6）
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色々な事が同時に進行していて、あっという間に1ヶ月が経過しました。 |
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レアチーズケーキを２回ほど挑戦していますが 今回３回目のチャレンジをしました。 まず、前回の問題（課題？）を整理しましょう。 1.土台 今まで２回やって納得できる土台が出来ていない。 材料の問題なのか？分量の問題なのか？ 土台が硬くパサパサしていて全体の調和を壊している。 2.チーズ部分の味 前回、前々回ともに味は美味しくできているが もう少しチーズの味を前に出したい。 という感じでした。 で今回の変更点ですが、 まず土台の材料を これ↓ に変更して味をアップ。 更にバターから これ↓ に変更してしっとり感アップを目指します。 そしてチーズ部分はクリームチーズを これ↓ に変更しチーズの味を確認します。 更にポッカレモンを これ↓ に変更 ＋ 皮を少々刻んで入れてみました。 その他に、 砂糖もミネラル分アップを目論みあの砂糖に変更したのですが・・・＾＾； 出来栄えはこんな感じです 試食後の感想 1.土台 最大の問題である「硬さ」は、牛乳の投入でクリアしました。 いえ 嘘です。 牛乳を入れ過ぎて柔らかすぎるという落ち （；； うーん 土台の部分だけ何度もチャレンジしようかな？と考えるほどがっかりです。 でもまあケーキの型から外れないという問題があるもののしっとり感はありますね。 （しっとりし過ぎてこれならクッキーの土台はいらないのでは？という話もあります） 次に味 土台がピーナツバターにみたいな感じになっているので、食感がない+味もそんなに主張がない という事態になっています。 土台だけ食べてみるとまあまあ美味しい。次回はもう少し水気を減らしたいですね。 2.チーズ部分 まず報告。スーパーで砂糖をみていたらミネラル豊富な黒砂糖がいい！ という文句をみつけて購入。 味もそんなに影響しないだろうと思って今回使ってみました。 まあ確かに味は変化しませんでしたが・・・問題は、 色が黒くなった ＞＜ なるほど、いつもなら雪のように綺麗な部分が今回は薄茶色になって見栄えが悪い！ うーーん、思いつきはダメですね。次回からは白いの使います。 で本題のクリームチーズの影響ですが、レモンの影響で味の違いがわかり辛い。 レモン 1ヶの汁を全部入れた所為なのか？味がすっぱい系に行き過ぎて １回目のような味になりました。 うーーん、ケーキ作りって奥深いですね。 チーズ部分は２回目が一番理想に近いので、次回はレモンをポッカに戻して分量を固定し 複数のチーズ混ぜて挑戦したいですね。 全体を通して、 今回はナイフがスーと入って簡単に切れる状態になったので、私の理想には近づきました。 しかし、切り分けの際に土台が崩れるので硬さの調整をしたいですね。 チーズの味については、もう少し研究したいですね。 チーズだぞ！ って感じを増やしつつ味を整えたいと思っています。 次回はいつになることやら・・・＾＾；
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今後の仕事で検討している野菜作り。 予想していたより面倒というか大変というか 人のつながりに期待するところがあったのですが、 まあ他人はこんなもんかな？って感じです。 期待しても仕方ないので自分の体で進まないと＾＾； 今日は母の畑を見てきました。100坪くらいの土地らしいですが なす、かぼちゃ、まめ、キャベツといろいろ育っています。 かぼちゃ かぼちゃの花 かぼちゃの実（まだ小さい） 母は自分の家の分を無農薬で作れればそれでいい！って感じなので大量には作っていません。 少ない分毎日手をかけて育てているので結構良い野菜が出来ています。 本当に素人か？っていう感じです。（うちは農家ではありません） で、私が育てようと思っているのは にんにく なんです。 国内では青森産が有名です。 ホワイト６片 とか聞いたことないですか？ 皮の色が白く粒の大きなブランド品種でスーパーでは1ヶが200円くらいしますね。 輸入品は中国産がほとんどで国内産に比べると値段がとっても安い。 味は国内産の方が美味しいと言われますね。 で、母が育てているのは二種類あって、 1つは、皮が少し赤くなっている にんにく（品種不明）です。 このにんにく、母が大きい粒だけを植え、収穫後また大きな粒だけを残すというサイクルを 繰り返した結果、スーパーで売っている物より粒の大きなにんにくになっています。 味も濃く、匂いもにんにくーーー！ って感じです。 こちらは既に収穫を終え、今現在 みかんの袋？に入って吊るされています。 もう1つは、色白のとっても大きな にんにく（ジャンボにんにく）です。 こちらは昨年から挑戦したらしく昨日までは畑に植わっていました。 今日収穫という話だったので私も参加しようと思って出かけましたが 既に収穫済み ＞＜ でした。 小さな畑なので ジャンボの収穫は１２ヶみたいですね。 どれくらい大きいかというと、iphoneと比較してこんな感じです。 味の方は少しまろやかで、匂いは少ないとの話です。 実は私も食べたことないんですよね〜。来年たくさん取れたら食べよっと！ お出掛けする前ににんにくを食べたとしてもこいつなら大丈夫！ かな？ 今年の秋は、上記２種類のにんにくと＋α を植える予定です。 +α というのは、品種がわかっている「種にんにく」を種屋から入手するつもりなんです。 さて どうなることやら？ 妄想・・・。 トマトも栽培して、にんにくとトマトのスパゲッティとか にんにくの芽と肉の炒め物とか ガーリックトーストとか にんにくをそのまま油で揚げて・・・ホクホクしながら食べる うーーん、食べたい＆そんなの提供できるお店持てたらいいな〜
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先日食したアボカドから種をとって水につけていますが（毎日水をかえています） さっき裏をみたら少し切れ目があって開いてきてる？気がします＾＾ 包丁の後が少しあったのですが、こんなに目立つ傷ではありませんでした＞＜ もう少し暖かいといいのでしょうが、上手く芽がでてくれるといいなー |
楽しみですね
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