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餃子レシピ

♪ 手作り餃子 ♪

皮レシピ
　●カメリア(強力粉)　200g
　●熱湯　　　　　　　140cc　
　　　
　１．粉と熱湯を合わせて、１０分〜１５分くらいよくこねる。
　２．５個分に分けて、上から濡れ布きんをかけて２０分くらいねかせる。
　３．寝かせた生地を麺棒でのばし、茶筒のフタなどで切り抜く。

具レシピ
　●白菜(又はキャベツ)　1/4個　
　●ニラ　　　　　　　　1束位
　●豚ミンチ　　　　　　200g位
　○調味料（醤油・酒・しょうが汁・ごま油）

　１．ニラと白菜はあらくみじん切りにして、塩をしてしんなりなるまでおく。
　２．１の水気をしっかりと切ってから、豚ミンチと調味料をよく練り合わせる。

皮で具を包んだら、一度熱湯で湯がいてザルに上げて、食べる直前にフライパンで焼きます。

もちもち餃子の出来上がり♪♪

素朴なお味でおいしいですよ〜

「残りものパスタ」のレシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　

< 材 料 >パスタソース
●ドライトマト 　　　　　　　　　　 1個
●玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　適量
●ソーセージ or ブロックベーコン　　適量
●しめじ or エリンギ　　　　　　　　適量
●にんにく　　　　　　　　　　　　  1/2片
※にんにくはみじん切り、その他の具材は全て同じ大きさにカットしておく。

○オリーブオイル　　　　　　　　　　適量
○固形ブイヨン　　　　　　　　　　　1/2個
○塩コショウ　　　　　　　　　　　　適量

< 作 り 方 >
１．パスタは固めにゆでる。茹で汁は後で使います。
２．お湯(１カップ)を入れたボールに、ドライトマトと固形ブイヨンを入れる。
　　→ドライトマトが柔らかくなったら取り出し、出来るだけ細かく切る。
３．フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて火にかける。
　　香りが出てきたら、２のドライトマトを加えて炒め、他の具材も加えて炒める。
４．３の具材に火が通ったら、２のブイヨンを溶かしたお湯を加えて混ぜ、パスタの茹で汁も適量加える。塩コショウで味を整える。
６．パスタが茹で上がったらオリーブオイルをからめ、５のフライパンに加えて混ぜ合わせ、
　　皿に盛り付けて出来上がり♪

ものすごく適当ですが・・・・すみません((´Д｀*)

せっかくなので、ドライトマトの紹介をしましょう♪

その名の通り、『乾燥トマト』です(´∀｀*)

袋に入っていたので、お気に入りの瓶に詰め替えて、

シールを貼り付けておきました。

一つ取り出して・・・

こんな感じです。

随分前に買ったので、色が真っ黒ですが・・・(賞味期限大丈夫？)

もうちょっと赤みがあったような気もします（￣ー￣；

おすすめの食べ方の一つは、

エキストラバージンオイルに、バジルペースト・ドライトマト・バルサミコ酢を適量入れて、

これを混ぜて使います。

何に使うかって？

ピザに乗せてもいいし、パンにつけて食べると絶品です(*￣Д￣*)b

今回の記事アップで気づいたけど、

バジルペーストも賞味期限切れてた..(￣ ￣)ｵｴ

　　

やっくんのキャベツ麺。

ちょっと前、はなまるマーケットで紹介してました。

『キャベツ麺』
材料は、キャベツ、納豆、玉子の黄身、麺つゆ、白すりごま(お好み)。

作り方は、超〜簡単。

キャベツはスライサーで千切りしてさっと湯がき、丼に盛って納豆・玉子の黄身をのせて麺つゆをひたひたにぶっかける。お好みで白すりごまをかけて出来上がり。
　※よく混ぜてお召し上がりください。

これが結構イケました。キャベツが本当に麺のようにツルツル〜って感じです。

ちょっと目からウロコのメニューです。

思いっきり和風パスタ。のレシピ(笑)

< 材料 >お好みの具材でよいと思います。全て適量ということで・・・。たぶん２人分。
●ナス　　　　→　食べやすい大きさにカット
●ベーコン　　→　　　　　　〃
●菜の花　　　→　さっと下茹で(塩茹で)して適当にカット
●ニンニク　　→　芽を取って薄切り

●和風だしの素　　適量 (小さじ1/2程度) 
●白ワイン　　　　適量（大さじ1と1/2程度）
●オリーブオイル　適量 
●塩　こしょう(お好みで)　適量
●だし醤油　　　　適量　(小さじ1程度)
●かつを節　　　　好きなだけ

<作り方>
１．パスタは、アルデンテより少し固めに茹でる。(私は専用タッパでレンジで短めにチンしてます)
　　茹で上がったらオリーブオイル＋塩(こしょう)少々でからめる。
２．フライパンにオリーブオイル大さじ１でナスを炒め、塩コショウ少々をふりかけ、
　　焼色が付いたら一旦取り出す。
３．同じフライパンにオリーブオイル大さじ１と１／２程度(少し多め)と、にんにくを入れて炒め、
　　香りが出てきたら、ベーコンと菜の花を加えてさらに炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
４．パスタの茹で汁を１／２カップ強と和風だしの素を加えてよく混ぜたら、茹でたパスタとナスを
　　加えて最後にだし醤油を回しかけ、さらによくフライパンをゆすって混ぜる。
　　※ここで、固めのパスタを少し煮るような感じ。←これでアツアツになる。
５．皿に盛り、かつを節を好きなだけかけて出来上がり♪

白ワインやオリーブオイルを使うけど、思いっきり和風味です。

だって醤油が入りますから(笑)

　※ だし醤油が無い場合は、薄口しょうゆで代用してください。

アツアツのうちに召し上がってくださいね〜

おいしい唐揚げレシピ

■ 唐揚げレシピ ■

【材料】
鶏もも肉　・・・１枚
玉子　・・・１/２個
小麦粉　・・・大さじ２

(A)
酒　小さじ１〜２
塩　こしょう

(B)
醤油　小さじ１強
しょうが　・・・　絞り汁 適量
にんにく　・・・ すりおろしたもの 適量

【作り方】
１．鶏肉に塩を軽くふり、２０分置く。
２．水分をキッチンペーパーでしっかりふき取る。(←ここまでが下処理。)
３．（A）で下味を付け、更に（B）を加えてよく混ぜる。
４．３の鶏肉に小麦粉大さじ１を軽くからませ、溶いた玉子を加えてからませる。
５．４の上からさらに小麦粉大さじ１をふりかけ、余計な粉はたたいて落とし、
　　１６５℃で３０〜４０秒揚げ、一旦取り出し、５分置く。
６．二度目は１７５℃の油で洗うようにして揚げる。（中で泳ぐように）
７．油をきって出来上がり♪

ポイントは、

★鶏肉の下処理をしっかりすること！２度揚げすること！

です。

ＴＶで観たレシピを参考にしました。

個人的に、かなりジューシーでおいしかったです。

１度揚げのあと５分置くことで、中の肉汁が外に流れ出るのを防ぐようです。

どうりで脂っこくないのに、肉汁がしっかり残っていてすごく柔らかい♪♪

是非お試しください( ´ ▽ ` )ﾉ