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講師は不二製油 フードサイエンス研究所 の大豆タンパク研究員。 同社作成のパネルを写真に撮りました。 ご覧の通り、国立・米国がん研は有効な食品をデザイナーズ・フーズに指定しています。 中でも大豆がトップです。 昨今、納豆が槍玉にあがっていますが、大豆タンパクはがんだけでなく、総合的にみても食品の優等生です。 でも、いくら良いものでも集中的に食べてはいけません。 食べすぎは肥満になりますし、他のものが食べられなくなります。 他の食品とのバランス摂取が大事です。 ではどのくらい大豆食品を食べたら良いのか？ 社団法人栄養改善普及会のガイドラインによると、1日豆、豆製品は80ｇです。 納豆は40〜50ｇありますので、不足分は豆腐の味噌汁とか、厚揚げとか、煮豆、豆乳で補充して下さい。 一昔前の、結構普通の食卓ですよね。 意識しないで健康的な食事だった。 日本食はえらい。
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健康
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私は保健所のボランティアをやっています。そこで勉強したことを中心に健康情報をおしらせします。
コメント（4）
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洋菓子メーカーの「不二家」が牛乳や卵の消費期限切れを使った事がばれ、社長辞任にまで追い込まれました。 もともと、衛生過敏症的な国民性ですから、連日の報道でマスコミ大うけ？です。 狂牛病問題といい、幾分過剰反応の気がします。 もともと、口から入るものはリスクがあることを忘れてはいけません。 食糧難の時代、母は鼻をクンクン鳴らして匂いをかぎ、少し口に入れてみてこれはすっぱいからもう止めとこうとか、なんとか自己判断しておりました。 この感覚を失くしたのが、「消費期限」と「賞味期限」です。 この二つは、その他に商店街の食料品店をつぶし、庶民の足を大手スーパーに向かわせた、影の真犯人でもあるのですが、その話は本題ではないので省略するとして、「期限内であれば腐っていても気がつかない」という恐ろしい時代にはいりました。 ところで、皆さんがスーパーで買っている卵は写真で確認できるように、「賞味期限」です。 不二家の卵は「消費期限切れ」と書いてありますので、多分割ってある液卵のことでしょう。 「消費期限」は肉や魚のようにアシの早いもので、5日以内に消費しなければいけないものです。 「賞味期限」は命が長い食べ物なので、それを過ぎても即、食べられなくなるものではありません。 卵は冷蔵庫で正しく保管してあれば、1週間後まで食べられると、大手卵メーカーの講師が講演しておりました。 慌てて捨てないで、厚焼き玉子など作られたら如何でしょう？ そうそう、おいしい玉子焼きを作るって結構難しいですよね。 卵3ケにだし汁50cc程度。火加減に気をつけて、中ふかふかに。 上の牛乳の写真も「賞味期限」とかいてありますが、これは加工乳だから命が長いのです。 生乳は「消費期限」ですからお間違えの無いように。
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殆どの家庭では、ご飯が少なめで、主菜が中心の食卓だと思います。 これは間違っています。 私が言っているのではなく、厚生・労働省のオフィシャルな指導ですから、信じて実行してください。 おかず中心の食事、かつてはこれで良かった。 でも最早、ふんだんに主菜が手に入る時代になって、主菜でお腹いっぱいにする弊害の大きさに遅まきながら気が付いたという次第です。 分かりやすくいえば、 ご飯 3、野菜2、肉1 のバランスがいいのです。 ご飯1、野菜1、肉と魚3 程度の割合が多いと思いますが、これを続けると将来肥満になり、高血糖、高脂血症、高血圧になる確率が高まります。 肉や魚の食べすぎを防ぐには、お母さんが気をつけてあげる。 具体的には、1食一人当たり、60ｇに抑えて下さい。 私は保健所の回し者で、ボランティアをやっています。 いろいろな情報が手に入りますが、最も重要だと思います。 運動も重要ですが、食事こそ全ての出発点ではないでしょうか。
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�，泙沙悗魄�っ張り、次に折曲げる �⊂犬�36回こする（温かくなる） ��写真1番目 額を20回左右にこする �ぁ �2 目 〃 �ァ �3 鼻の下を 〃 �Α �4、5 頬を下から上へ両手で片頬づつ、こする �� 6 指をV字型にして耳たぶを下からこすりあげる �─ �7 首の前と後ろをこする 顔こすりは20動作ありますが、今日の講座はここまで。
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エステの宣伝ではにゃ〜のよ。 区主催のスリム化運動で〜す。 11/19(日）NHKスペシャルで放映されますので、御確認下さい。 へそ回りが、男性85ｃｍ、女性90ｃｍあるひとは、高血圧、高血糖、高脂血漿のうち2つ以上の可能性があり、今、元気でも近い将来これを発信源とする恐ろしい病気になるので、メタボリック・シンドロームとよばれています。 へそ回りはウエストより大きいので、男性はかなりのパーセントになります。 私の場合79/82と3cmの差があります。 一度測ってみて！ 杉並区では7月にダウンサイズ・コンテストを始め、先週土曜日に成果発表会がありました。 優勝者は断酒したそうです。 運動もしたようですが、食生活改善の効果がでたようです。 ちなみに保健所の指導は主菜を1品にし、それも今までの2/3に抑え、野菜をたっぷりと主食は普通でよいということでした。 要するに、おかずでお腹をいっぱいにするな！ ウエストサイズ物語は夢物語ではにゃ〜のよ！
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