台湾再発見

台北美食彩彩 夜市 小吃の紹介です

台北美食彩彩的地方

台湾で食べられないものは何もない。中国料理は言うに及ばず、世界各地のグルメや地元ならではの料理が口にできる。
食は広東ではなく台湾にあり・・・・少し言いすぎかな。便利なだけでなく、一種の贅沢でもある。
私達台湾人にとって食べることは一種の芸術であり、文化の現れでもある。独特な歴史背景が飲食文化をいっそう豊かなものにし、多岐にわたる中国料理が追究されただけでなく、世界各地から厳選された料理がここには集まっています。
日本料理、美国料理、歐洲料理、意大利料理、地中海料理など世界の美食が味わえる台湾は世界料理の
共和国？、中でも台北はその全ての料理が揃った独特な地域でしょう。
鼎泰豊の小龍包、京兆尹の宮廷ご用達の点心、東門餃子館の手作り餃子など本当に美味しいものばかり、思い出すだけで「会流口水」代表的な中華料理は台湾料理、福建料理、広東料理、浙江料理、上海料理、湖南料理、四川料理、北京料理、客家料理などで、それぞれ調理法や風味が異なります。

　そこでも〜っと簡単に台湾料理や他の料理を経済的に本格的に味わえるのが夜市（イエスー：ナイトマーケット）集合型屋台です。「虫可阿煎」、「虱目魚肚粥」、焼きビーフン、「大餅包小餅」、「万巒豚足」、「甜不辣」、「台南担仔麺」、「潤餅」、「焼仙草」、「筒仔米飯」、「花枝羹」、「東山鴨頭」、「肉圓」、「滷肉飯」などなど、ホント台湾ならではの食文化も育くまれてきた。
値段も手頃でおいしく、高級料理にも引けをとらない。小吃からはそれぞれの地方の食文化の特色も嗅ぎ取れる。至るところで口にできる小吃だが、夜市（ナイトマーケット）では選ぶのに迷うほどたくさんの小吃があふれている。どの夜市も特色があるが、それぞれの地方の小吃を通して、特産品や現地の文化、歴史などに触れられます。買い物でも思い切り値切ること、その駆け引きがとっても楽しいです。
しかし、食べるものだけは値切ってはだめですよ！

※気をつけよう食べているときの日本語、何故かってそれは「おいしい」「美味しい」の言葉です。私達台湾人がこの言葉を聞くと「給你死」台湾語の発音は「ホリシィ」です　だから日本の方が「美味しい、美味しい」と言えば私達台湾人は「殺そうか、殺そうか」と聞こえます。私のお父さんなどは日本に行ったらレストランでこれ「ホリシィ　ホリシィ」と故意に言っていますよ、食べているときには物騒な話ですね。その時のために日本語の「美味しい」は国語で「好吃：ハオツー」台湾語で「好吃：ホチャ」と言います、是非覚えてくださいね。再会！

宜蘭 金車蘭花園

宜蘭金車蘭花園

　私は台北に住むようになってからはこの金車蘭花園は数回来ましたが、いつ来てもその鮮やかな姿には
満意　満意です。この「金車」の名前は台湾に来られた方なら、知る人ぞ知る「ミスターブラウン・コーヒー」の会社です。年間約百三十万株を生産する蘭の工場です。コンピューターによって制御管理された、温室内に入ると蘭のほのかな香りと、美しい姿に圧倒されますよ。
　蘭の花はなじみの深い胡蝶蘭のほかに、オリジナルの金車香水、金車猫熊など多くの種類の蘭が栽培されています。ここで育った蘭は日本の蘭展にも出展され、輸出も沢山しています。

交通機関：
台北から台鐵電車の北迴線に乗り礁溪駅で下車。そこからタクシー。
台北から國光客運の宜蘭、羅東方面行きに乗り礁溪で降車。そこからタクシー。

　

東北角海岸風景区之一

東北角海岸風景区

東北角海岸風景区は台湾の東北隅にあり、細長く全長66キロあり、東は太平洋に臨み、北は東海に面しています。陸地の範囲は台北県瑞芳鎮南雅里から、南は宜蘭県頭城鎮北港口まで、西は山が連なり東は海岸に面し、全体で9,450ヘクタールあります。海域範囲は、鼻頭角から三貂角に至り4,275ヘクタール、海陸総面積は13,725ヘクタールにも達します。
東北角海岸は山がすぐ海のそばまで迫っています。岬も多く、山崖が幾重にも重なっており奇岩も見られます。大きな海蝕地形や金色に輝く砂浜がつづき、数多くの海洋生物を育んできました。また、山に沈む夕日もすばらしく、刻々と変わっていく空と海の微妙な色合いからなる絶景は北台湾屈指と評判が高いです。東北角海岸は連なる山嶺、谷、断崖、台地、盆地及び火山と豊富な地質景観を持っています。主要な地形としては、陸地及び海岸地形に分かれています。陸地は丘陵地形が澳底まで続き、阿玉粘板岩山地及び三貂嶺山地に分かれ、区内の主な山峰としては、和美山、福隆山、荖蘭山及び桶盤堀尖山等があります。海岸地形は三貂角まで続き、北は標準的な沈降海岸地形です。その岩石は1千万年もの間、海濤や強い東北季節風の絶え間ない侵蝕、磨蝕、風化、搬運等を経て、マッシュルームのような蕈状石、豆腐のような豆腐岩、蜂の巣のような蜂窩岩......等の自然に出来た奇形怪石となっています。南雅地区の風化紋地形、鼻頭角の海蝕崖、海蝕凹壁、海蝕平台等海蝕地形、龍洞岬から聳える四稜砂岩岩壁、莱莱、鶯歌石一帶の発達した海蝕平台及び北関の単斜脊地形、豆腐岩地形等、どれも一見の価値がある最高の場所。

東北角海岸風景区は、台北県瑞芳鎮から始まり貢寮郷を経て、宜蘭県頭城鎮に至り、外に離島の亀山島含めて三つの郷鎮に跨っております。その間碧海金沙、灣岬奇岩や百年の古道と山あり海ありで特色ある景色や古蹟がそろっています。
また、今ではすでに南雅、鼻頭角、龍洞湾、龍洞南口、金沙湾、塩寮、龍門、福隆、石城、大里及び北関など一連の観光拠点の施設も完成しています。四季折々の風情に併せて陸上から海上にかけてのレクリエーションが利用できます。台湾に来られましたらぜひ来て下さいね。
日本にも海岸の綺麗な所は沢山ありますが、台湾の素晴らしい大自然も、身をもって体験していただきたいです。

淡水の好吃的小吃店

淡水の好吃的東西（小吃店）

盧ママのつみれ店
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渡船埠頭、河岸の歩道上にあります。小道を隔てて、経営50年の老舗つみれ店が見えます。早期には｢渡船埠頭つみれ店｣と言っていましたが、その後｢盧ママのつみれ店｣と名を換えました。伝統の技術は現在3代目に受け継がれています。若くて親切な盧店主は、伝統を受け継ぎ、堅実な経営理念の下、最高のつみれを作り出しています。店頭には華麗な包装はありませんが、清潔な整理整頓をアッピールしています。食品の衛生を重視していますから、92年度衛生優良レストランの認証を得ました。そこで少し改造しました。狭かったスペースを広くし、クーラーも取り付けて、お客様が炎暑の中でも香が良くて口当たりの良いつみれスープが味わえるようにしました。一つ一つのつみれは、店の従業員が夜が明ける前から手作りしています。おいしい美食には阿給と同じ手作りの饅頭があります。おいしくて口当たりの良い美食には自然に食通が集まって、味覚を楽しみます。
場所：台北県淡水鎮中正路135-5号

百葉温州ワンタン店
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温州出身のおばあさんが切り盛りするワンタン料理屋。看板メニューは大ぶりなプリっとした食感の蝦ワンタン麺（５５元）です。中正路を挟んだ向かいの店は息子さんが経営している店。さっぱりとした甘さのライチカキ氷（50元）もオススメです。
場所：淡水鎮三民街12号

阿媽的酸梅湯
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淡水名物の一つである「酸梅湯（プラムジュース）」。この店は昔ながらの製法にこだわっています。プラムを菊や紫蘇、薄荷、ローゼルなど17種類の漢方薬材と一緒にじっくりと煮込んでいます。飲んでみると酸っぱさの中に甘味があり、独特な味わいで、喉の渇きを癒してくれます。店舗はいくつかあります。
場所：台北県淡水鎮中正路135-1号

可口魚丸
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淡水老街を歩いていると、ひと際目立つ店がここ「可口魚丸」です。サメ肉を用い、キュッキュッとした弾力性のあるつみれがここの自慢です。いつ訪れても長い行列ができています。魚のつみれスープ以外にも、手作りの肉マンも好評です。

場所：台北県淡水鎮中正路232号

北海岸および淡水 観音山国家風景区の旅之六

野柳地質公園

万里に来て遊ぶなら、野柳は最も重要なスポットです。世界中でもここのような珍しい地形を見つけることは難しいです。風化の作用で海岸が地質教室や奇石公園になりました。風化石、風食の溝、風食の崖、穴、狭くて長い岬、どこを歩いても驚きの発見です。
野柳は本当に美しいです。その美しさは天涯値の青い波です。岬に立って一望無限の眼前に広がる海を見ます。振返れば背後に奇岩が怪しげな独特の姿態で空の下に展示されています。比べるもののないキノコ状石、豆腐石、象の鼻石、仙女の靴、女王の頭等々、かつて仙人がここに来て彫刻し、この神秘的な遺跡を後の人間に残したのではないかと疑いたくなるほどです。また岸壁上には規則正しい横筋があり、それが唯一の証人です。ここに堆積された岩石はどのように時間、風神によって削られたのか、遡ることのできない遠い時間が、少しづつ、一分一秒浸食して、大自然の美しさと比較できない傑作を作り上げたことを証明しています。野柳の海浜は波を友として、星空に映えています・・・ホント！是羅曼蒂克！