台湾再発見

台北美食彩彩 夜市 小吃の紹介です

台北美食彩彩的地方

台湾で食べられないものは何もない。中国料理は言うに及ばず、世界各地のグルメや地元ならではの料理が口にできる。
食は広東ではなく台湾にあり・・・・少し言いすぎかな。便利なだけでなく、一種の贅沢でもある。
私達台湾人にとって食べることは一種の芸術であり、文化の現れでもある。独特な歴史背景が飲食文化をいっそう豊かなものにし、多岐にわたる中国料理が追究されただけでなく、世界各地から厳選された料理がここには集まっています。
日本料理、美国料理、歐洲料理、意大利料理、地中海料理など世界の美食が味わえる台湾は世界料理の
共和国？、中でも台北はその全ての料理が揃った独特な地域でしょう。
鼎泰豊の小龍包、京兆尹の宮廷ご用達の点心、東門餃子館の手作り餃子など本当に美味しいものばかり、思い出すだけで「会流口水」代表的な中華料理は台湾料理、福建料理、広東料理、浙江料理、上海料理、湖南料理、四川料理、北京料理、客家料理などで、それぞれ調理法や風味が異なります。

　そこでも〜っと簡単に台湾料理や他の料理を経済的に本格的に味わえるのが夜市（イエスー：ナイトマーケット）集合型屋台です。「虫可阿煎」、「虱目魚肚粥」、焼きビーフン、「大餅包小餅」、「万巒豚足」、「甜不辣」、「台南担仔麺」、「潤餅」、「焼仙草」、「筒仔米飯」、「花枝羹」、「東山鴨頭」、「肉圓」、「滷肉飯」などなど、ホント台湾ならではの食文化も育くまれてきた。
値段も手頃でおいしく、高級料理にも引けをとらない。小吃からはそれぞれの地方の食文化の特色も嗅ぎ取れる。至るところで口にできる小吃だが、夜市（ナイトマーケット）では選ぶのに迷うほどたくさんの小吃があふれている。どの夜市も特色があるが、それぞれの地方の小吃を通して、特産品や現地の文化、歴史などに触れられます。買い物でも思い切り値切ること、その駆け引きがとっても楽しいです。
しかし、食べるものだけは値切ってはだめですよ！

※気をつけよう食べているときの日本語、何故かってそれは「おいしい」「美味しい」の言葉です。私達台湾人がこの言葉を聞くと「給你死」台湾語の発音は「ホリシィ」です　だから日本の方が「美味しい、美味しい」と言えば私達台湾人は「殺そうか、殺そうか」と聞こえます。私のお父さんなどは日本に行ったらレストランでこれ「ホリシィ　ホリシィ」と故意に言っていますよ、食べているときには物騒な話ですね。その時のために日本語の「美味しい」は国語で「好吃：ハオツー」台湾語で「好吃：ホチャ」と言います、是非覚えてくださいね。再会！

淡水の好吃的小吃店

淡水の好吃的東西（小吃店）

盧ママのつみれ店
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渡船埠頭、河岸の歩道上にあります。小道を隔てて、経営50年の老舗つみれ店が見えます。早期には｢渡船埠頭つみれ店｣と言っていましたが、その後｢盧ママのつみれ店｣と名を換えました。伝統の技術は現在3代目に受け継がれています。若くて親切な盧店主は、伝統を受け継ぎ、堅実な経営理念の下、最高のつみれを作り出しています。店頭には華麗な包装はありませんが、清潔な整理整頓をアッピールしています。食品の衛生を重視していますから、92年度衛生優良レストランの認証を得ました。そこで少し改造しました。狭かったスペースを広くし、クーラーも取り付けて、お客様が炎暑の中でも香が良くて口当たりの良いつみれスープが味わえるようにしました。一つ一つのつみれは、店の従業員が夜が明ける前から手作りしています。おいしい美食には阿給と同じ手作りの饅頭があります。おいしくて口当たりの良い美食には自然に食通が集まって、味覚を楽しみます。
場所：台北県淡水鎮中正路135-5号

百葉温州ワンタン店
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温州出身のおばあさんが切り盛りするワンタン料理屋。看板メニューは大ぶりなプリっとした食感の蝦ワンタン麺（５５元）です。中正路を挟んだ向かいの店は息子さんが経営している店。さっぱりとした甘さのライチカキ氷（50元）もオススメです。
場所：淡水鎮三民街12号

阿媽的酸梅湯
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淡水名物の一つである「酸梅湯（プラムジュース）」。この店は昔ながらの製法にこだわっています。プラムを菊や紫蘇、薄荷、ローゼルなど17種類の漢方薬材と一緒にじっくりと煮込んでいます。飲んでみると酸っぱさの中に甘味があり、独特な味わいで、喉の渇きを癒してくれます。店舗はいくつかあります。
場所：台北県淡水鎮中正路135-1号

可口魚丸
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淡水老街を歩いていると、ひと際目立つ店がここ「可口魚丸」です。サメ肉を用い、キュッキュッとした弾力性のあるつみれがここの自慢です。いつ訪れても長い行列ができています。魚のつみれスープ以外にも、手作りの肉マンも好評です。

場所：台北県淡水鎮中正路232号

北海岸および淡水 観音山国家風景区の旅之六

野柳地質公園

万里に来て遊ぶなら、野柳は最も重要なスポットです。世界中でもここのような珍しい地形を見つけることは難しいです。風化の作用で海岸が地質教室や奇石公園になりました。風化石、風食の溝、風食の崖、穴、狭くて長い岬、どこを歩いても驚きの発見です。
野柳は本当に美しいです。その美しさは天涯値の青い波です。岬に立って一望無限の眼前に広がる海を見ます。振返れば背後に奇岩が怪しげな独特の姿態で空の下に展示されています。比べるもののないキノコ状石、豆腐石、象の鼻石、仙女の靴、女王の頭等々、かつて仙人がここに来て彫刻し、この神秘的な遺跡を後の人間に残したのではないかと疑いたくなるほどです。また岸壁上には規則正しい横筋があり、それが唯一の証人です。ここに堆積された岩石はどのように時間、風神によって削られたのか、遡ることのできない遠い時間が、少しづつ、一分一秒浸食して、大自然の美しさと比較できない傑作を作り上げたことを証明しています。野柳の海浜は波を友として、星空に映えています・・・ホント！是羅曼蒂克！

北海岸および淡水 観音山国家風景区の旅之五

十八王公廟

ここは石門洞窟の近くにある有名な廟で、北台湾で最も賑やかな廟の一つです。。この廟には「台湾版忠犬ハチ公」とも言うべき犬が祀られています。清国時代の中期、中国大陸から台湾へ渡ってきた17人の商人が遭難した際、生き残った犬も飼い主に忠誠を尽くし海に身を投じたというのです。これに感動した村人たちが漁師と犬を一緒に祀ったのがこの廟の始まりと言われています。
この廟は霊験あらたかなため、台湾各地から参拝客が後を絶ちません。不思議なことに夜が更けていくにつれ、多くの信者が集まってきます。また、17人の商人はタバコが好きだったことから、多くの信者がタバコをお供えしていきます。巨大な犬の銅像がこの廟の目印となっており、展望台からは北海岸の風景を楽しむことができます。　廟の周りにはチマキや焼酒螺（酒で煮込んだ貝）を売る屋台が出ており、非常に賑わっています。今年は犬年です是非お参りください、特にサービス行の方には願い事がかないますよ

場所 台北県石門郷内阿里磅1号-1

北海岸および淡水 観音山国家風景区の旅之四

淡水河辺夜市

英専路夜市とは異なり、こちらは観光客が多く集まる夜市です。黄昏時になると、淡水河の川べりにはぎっしりと屋台が並び始めます。イカ焼き、鉄タマゴ（醤油で煮込んだ硬ゆでたまご）、酸梅湯（プラムジュース）、阿給（厚揚げの中に春雨などが入っている）など淡水名物を売る屋台の他にも、輪投げや水風船割りなど昔懐かしいゲームコーナーもあります。中には超巨大ソフトクリームを売るお店もあり、最近の淡水夜市の目玉となっています。これはバランスを保ちながら食べるのがコツです。河からのさわやかな風を受けながら、ぶらりと夜市散策を楽しむのはいかがでしょう。他の夜市とはひと味違う風情があります。賑わうのは18:00頃から24:00頃までです。

淡水老街

　「老街」とは中国語で昔の街並みを残す路地の意味です。淡水の老街はMRT淡水駅より西側の中正路、重建街、清水街一帯を指します。中正路は古くから栄えていた淡水のメインストリートです。現在は観光用に整備されており、両側には商店がずらりと並んでいます。老舗のお菓子屋があったり、淡水名物である魚丸（魚のつみれ）の店があったり、昔懐かしい玩具や雑貨を扱う専門店があったり、いつも観光客たちで賑わっています。かつての面影がより濃く残っているのは、清水街と重建街です。清水街は前方に賑やかな伝統市場があり、後方は静かな住宅街となっています。重建街には昔ながらの雑貨屋、米屋、布屋などがあり、懐かしい雰囲気に包まれています。