今年も味噌

今年も味噌作りの季節がやってきました

昨年までは神戸にすむ義理の母と一緒に味噌作りが毎年恒例の行事になっていましたが、今年は東京と神戸・・・

今年は作るのをやめようかなって思ったけど、やはり手作り味噌はおいしい！！

その思いから一人でチャレンジしてみました。

まずは去年の味噌をだして、かめをあけないと・・・・・・・

ふたをあけると我が家の味噌のいい香り！！！

味噌は作った家庭それぞれの香りがすると以前、味噌づくりの講習をうけたときに、味噌の蔵元がいっていました。

そして、材料は利用しているパルシステム(コープ）で材料を調達できたので、大豆１ｋｇとこうじ、塩を買い、先週金曜日に到着。

土曜日の晩から大豆を水につけはじめ、1昼夜。

日曜日の午後から大豆をたいて、マッシュ！！

ここでも私の秘密兵器「鍋帽子」とブラウンの「ハンドミキサー」、クルーゼの鍋は大活躍！！

（以前の料理の記事にのってるので、よかったらみてくださいね♪）

塩きりしたこうじとあわせてかめにつめて・・・・

今まで6年、毎年味噌作りをしてきたからやり方はバッチリ☆☆☆
無事、かめにつめおわりました。

1年、じっくりねかしておいしいお味噌ができますように！！！