Ｈappy Life

味噌作り

今年もやってきましたo(^-^)o

味噌作りのシーズン！

先々週注文した米こうじが先週水曜に届き、土曜の夜から下準備

大豆を水につけてもどし、
日曜の朝からコトコトと炊いて
午後からこうじと混ぜてかめに詰めました。

また一年、しっかり寝かせて美味しいお味噌ができるのが楽しみo(≧∀≦)o

手作り味噌を食べたら、市販の味噌は食べられなくなりました…

実は去年の味噌はどうも失敗したみたいで(-.-;)色が薄いんだよなぁ…
今年一年はどうしようかと思案してます……(>_<)

なすのサラダ

だんだんあったかくなってくるとさっぱりしたものが食べたくなるんですよね・・

そんな時によく作るのが「なすのサラダ」

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すっごい簡単であと1品欲しいときに重宝しています。

なす一本ずつラップにくるんでをレンジでチン

やわらかくなったら、食べやすい大きさにカット

薬味でみょうがとしそをトッピング

最後にだししょうゆとごま油をかけるだけ☆☆（このだししょうゆがポイント！！しょうゆではおいしくないんだなぁ・・・）

さっぱりとしていてなすが何本でも食べられちゃいます☆☆

今年も味噌

今年も味噌作りの季節がやってきました

昨年までは神戸にすむ義理の母と一緒に味噌作りが毎年恒例の行事になっていましたが、今年は東京と神戸・・・

今年は作るのをやめようかなって思ったけど、やはり手作り味噌はおいしい！！

その思いから一人でチャレンジしてみました。

まずは去年の味噌をだして、かめをあけないと・・・・・・・

ふたをあけると我が家の味噌のいい香り！！！

味噌は作った家庭それぞれの香りがすると以前、味噌づくりの講習をうけたときに、味噌の蔵元がいっていました。

そして、材料は利用しているパルシステム(コープ）で材料を調達できたので、大豆１ｋｇとこうじ、塩を買い、先週金曜日に到着。

土曜日の晩から大豆を水につけはじめ、1昼夜。

日曜日の午後から大豆をたいて、マッシュ！！

ここでも私の秘密兵器「鍋帽子」とブラウンの「ハンドミキサー」、クルーゼの鍋は大活躍！！

（以前の料理の記事にのってるので、よかったらみてくださいね♪）

塩きりしたこうじとあわせてかめにつめて・・・・

今まで6年、毎年味噌作りをしてきたからやり方はバッチリ☆☆☆
無事、かめにつめおわりました。

1年、じっくりねかしておいしいお味噌ができますように！！！

ゆずを使って・・・・

実家から無農薬のゆずをもらったけど、なかなか使えずにそのままになっていた事に昨日、気づき、

今日は柚庵焼きにしようとスーパーへ！！！

さわら、鮭、がいいかなと思い、魚売り場へいくも、なんかぱっとしない品揃え・・・

もちろん、さわらも鮭もなく・・・かといってスーパーはしごもめんどくさくて、ぶりはどうかな？！と思い、まぁ、やってみようかと購入。

かえって、早速、柚庵地につけこみました。

案外、いけた！！

ということで、今日のメニューは

ぶりの柚庵焼き
きんぴらごぼう・・・うちのきんぴらはボリュームだすために、豚バラがはいります☆
ほうれん草のしらあえ・・・昨日と同じ（笑）・・・なんかむしょうにたべたくて、また作っちゃいまし　　　　　　　　　　　　　た・・凝り性なんです・・・
きゃべつともやしの味噌汁
玄米ごはん

でした。

そして、蒼ちゃんは　　

たらのクリームパスタ
ニンジン、きゃべつ、カリフラワー、コーンのマッシュ
でした。
食べ始めてから写真を撮ったので、かなり量は減ってますが、ほんとは茶碗2/3位はいってました・・・

すべて完食です☆☆

さぁ、明日も仕事だ！！がんばるぞ！！

　　　　　　　　　　　　

休み明けはごはんもの

うちの旦那さん、おはずかしながら、かなりメタボ・・・・結婚して２０ｋｇは軽くこえてしまった・・

体が大きいわりにはよく体調をくずすので、週1でお酒をやめるようにしている（あんまり守れてないけど・・）

ということで、休日あけはごはんもの。ごはんものだとお酒をガマンできるらしい・・・（っていってもごはんでﾋﾞｰﾙを飲める人だから意味があるのかないのかはビミョーーーだけど・・・）

ということで、今日は久しぶりに親子丼にしてみました。

って言っても、りゅうちゃんも卵アレルギーもちだからとろとろふわふわ半熟卵は厳禁！！！！

そして、そうちゃんも卵アレルギーあり！！なので母乳から卵の成分がでないように、私もあまりとれない。

だから、親子丼といえど、卵少なめ、つゆだくでたまごかっちりが我が家流です。

今晩のメニュー　　　　　　
親子丼
ほうれん草の白和え
ひじきと大豆の炒め煮
ピーマンとじゃこの金平風

ピーマンとじゃこのきんぴら風はめんつゆをかけて電子レンジでチンしただけの手抜き料理ですが、あっという間に1品できちゃいます♪

そして、今日のそうちゃんはこんなメニュー

しらすがゆ　　　　　　
根菜のマッシュ
たらのあんかけ

りゅうちゃんもそうちゃんも完食☆☆☆

そうちゃんはこれだけたべたにもかかわらず、まだ足りないと私のフリースをかじって泣いてました。

どんだけたべんのよぉ・・・・・