手作り大好き料理

休日返上

今日は仕事が休み

りゅうちゃん＆そうちゃんは保育園へ・・・

そんな休みにのんびりしたいけど、休みにどうしてもしておかないといけないことが・・・

それが離乳食のストック作り！！！

これをしておかないと、仕事から帰ってきてごはんに時間がかかってしまう！！！

最近、「まんま」という言葉を覚えたのか、覚えていないのか、私がキッチンに立つと

「まんま、まんま」といってぐずぐず

スピード勝負の夕飯準備には必須のアイテムなんです！！

ということで、今日もちびさん二人を保育園に送っていったあとは掃除をすませ、せっせとストック作りにはげみました

小さなこわけにたくさん！！！実際はこれの倍くらい作ってあります。

どれもブラウンのハンドミキサーが大活躍です☆☆

ニンジンとキャベツのマッシュ
鶏ミンチをボイル
ひじきもやわらかくゆでて
ブロッコリーのマッシュ
鮭をボイルしてきざむ
ほうれん草マッシュ
カリフラワーマッシュ

これだけあるとほかの素材と組み合わせたりすれば、2品くらいはすぐできます！！！

メンドクサイと思う反面、やりだすとあれこれちょっと楽しかったりもしますが、早く、普通のご飯、食べてくれるようになるといいなぁ・・・・

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さんまの佃煮と私の煮込み料理の秘密兵器

昨日、スーパーへ買い物にいくと、北海道産のさんまが5匹399円

しかも、刺身OKなほど新鮮なさんま

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_28695109_26?20060318075214.gif

うーん、これはお買い得

でも、旦那は送別会で毎日飲み歩いていて、晩御飯は私と龍之介だけ・・・・

5匹は多いけど、2匹かうより5匹の方がやすい・・・・

魚売り場の前で葛藤すること数分。

やはり、5匹買って、「さんまの佃煮」をつくろう

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_36124051_17?20060617201959.gif

ということで、つくりました。

材料　

さんま４～５匹　　　　内臓と頭をのぞいて４等分くらいのぶつぎりに
水１００ｃｃ
酢１００ｃｃ
だしこんぶ１０ｃｍ角くらいのもの　１枚
しょうが　　　１かけ　　せんぎりに

まずはなべに水と酢をいれて、なべのそこに出し昆布をしき、
しょうがをちらしたら、ぶつぎりにしたさんまをいれて
落し蓋をして水分がなくなるくらいまで煮込む
イメージ 1

水分がなくなったら、
砂糖　　５０ｇ
しょうゆ５０ｃｃ
水　５０ｃｃ
みりん　大さじ３　　　を加えてさらに汁気がなくなるまで煮る
（砂糖、しょうゆの量は好みでかえてもOK）
イメージ 2

で、できあがり　　　

脂ものっていて、とろとろ！！骨もたべれました　　

ところで・・・私の煮込み料理の秘密兵器をご紹介

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_26732358_30?20060312200149.gif

その名も「鍋帽子」

これは義理のおかあさんが結婚するときに作ってくれたもの。
婦人の友という、全国の婦人組織があるんだけど、お母さんはそこの会員でその組織で生み出された商品らしい・・・
商品といっても作り方の特許をとっているので、鍋帽子そのものはおかあさんの手作り

保温調理のすぐれもので、なべに下ごしらえした野菜なんかをいれて、朝、この鍋帽子をかぶせておけば、夕方にはガスも電気もつかわずに１品完成してしまう

私は、昨日のさんまにももちろん、この鍋帽子をつかいました。
余熱でじわじわ調理するからかほんとにおいしくできます☆

野菜、豆などの煮込み料理ももちろんだけど、プリンなんかも上手にできるのでほんとに役にたっています。
イメージ 4

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クルーゼでごはん

昨日は先日購入したクルーゼのお鍋でごはんをたいてみました

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_28459471_39?20060314003113.gif

我が家は白米と玄米を１：１でブレンドしています。

炊き方は簡単

お米はといで２０分くらい、お米の量と同量のお水をお鍋にいれて、給水させておきます。
(玄米の場合は少し多めの水のほうがいいかな・・・）

まずは中火で沸騰するまで。沸騰したら弱火で１０分。その後１５分くらいふたをしたままおいておけばできあがり

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_28695109_90?20060320162432.gif

我が家はIHなので、土鍋が使えないけど、クルーゼのお鍋でごはんを炊けばおんなじようにふっくらたきあがる

せっかくのごはんだから、がっつり食べられるように牛肉たっぷりの野菜炒めと納豆を用意してみました。

龍之介もごはんを3杯もおかわりしました

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_28459471_3?20060313000300.gif

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梅シロップ完成！！

1ヶ月前に仕込んだ、青梅のシロップが完成しました☆

早速、お水でわったり、炭酸水で割ったりと楽しんでいます！！
梅の味が濃くてめっちゃおいしい♪
イメージ 2

エキスを出し切ってしまった青梅も食べるとおいしくてやみつきに・・
梅ジャムを作るつもりだったけど、結局たべて半分くらいなくなってしまいまいした・・・

昨日、旦那にも「焼酎でわってのんでみたら？」とすすめてみたところ、「うまい！！梅の味がこいわぁ」となかなか好評でした！！

私の毎夜のお風呂上りの楽しみです♪

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梅シロップ　その１

最近、スーパーでもよくみかけるようになった青梅

今年は梅シロップを作ってみました。
ほんとに簡単！！いろんな楽しみ方があって、なおおいしい！！

去年、友達が作ってるのをごちそうしてもらって、とってもおいしかったけど、作るには青梅が終わってしまって遅すぎた・・・

ということで、1年まってのトライとなりました♪

材料はいたってシンプルなので、いいものを！！と思い、近くの有機野菜をとりあつかうお店「あおゆず」さんに予約注文！！奈良県　王隠堂農園の有機青梅。
蜂蜜は有機だけに、ちょっと高すぎて・・・だって1.2kgで2940円！！これは手がでなかったので、洗双糖にしました・・・

梅の品種は（梅にもいろいろあるらしく、梅酒や梅シロップに向くのは果肉が青くて硬めのものがいいとのこと。）「鴬宿（おうしゅく）」というものでした。
南高という品種がよくスーパーにおいてあるけど、それよりもさっぱりとした味わいになるとか・・

材料　　

　　　　青梅１Kｇ
　　　　蜂蜜か洗双糖　１ｋｇ　

作り方　①　梅を洗って、へたをとったら、冷凍庫で凍らせる
　　　　②　①を容器にいれて蜂蜜（もしくは洗双糖）をいれる。
　　　　③　ふたをして冷暗所へ！！1日一度は上下をかえして梅全体に液をいきわたらせる。

　1ヶ月くらいから飲めるらしい！！
炭酸や、水でわったり、焼酎でわったり、梅の実はジャムにも使えるとか！！　　楽しみです☆

Ｈappy Life

休日返上

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さんまの佃煮と私の煮込み料理の秘密兵器

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クルーゼでごはん

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梅シロップ完成！！

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梅シロップ　その１

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