横浜中華街では上海小吃の生煎の店が大増殖して長い行列。数年前には持ち帰りで生煎を売ってる店は1軒も無かったのにね。火鍋も前から流行ってる。でも見かけるのは、鍋の真ん中に仕切りを入れて味の違う鍋底を並べた重慶発祥の鴛鴦鍋だけ。中国には、もっと美味しい火鍋がある。それは北京の涮羊肉だ。（写真は「中国料理大全一北京料理」（小学館）から） ...

清蒸鮮魚　（チンヂョンシェンユイ）、、である！

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[ 炸醤麺と水餃子大好き荒川のブログ ]

2014/3/6(木) 午後 11:21

清蒸魚食べたい！

最初の頃は、中国に行っても豪華な食事の宴会を抜け出して、一人小さな店で麺を食うのが好きだった。でもここ数年は、仲間でテーブルを囲んで食う魚料理が楽しみ。特に好きな料理法は清蒸。深圳の南岗渔村南山大道店で食べた左口魚。深圳华城渔港の清蒸多宝魚。深...

新疆拉麺館

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[ 炸醤麺と水餃子大好き荒川のブログ ]

2014/3/5(水) 午後 9:32

馬記牛肉拉面館の羊肉面

前に炸醤面を食べた馬記牛肉拉面館。この日は・・・羊肉拉面、加肉で13元。肉たっぷりだね。麺は見るからに拉面。日本人は、湯面（スープに入った麺料理）を見ると、必ず、それ何味って聞いてくる。サッポロラーメン屋さんで、味噌ラーメ...

忘れていた煮魚、、、

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[ ちーこのディリーキッチン♪～京都から～ ]

2013/9/9(月) 午後 8:26

みなさん、こんにちは。京都は朝から晴れて、溜っていた洗濯物を片付けました。最近ダイエットもうまくいき。三週間で３キロ落とす事が出来ました。実家に帰るまであと一週間あるので、もう一キロ痩せたいな～とずーずしく思っています。毎日１時間歩いています。お菓子厳禁。。。お酒は少々。。。今日は絶対失敗しない煮魚のレシピです。お酒が２００CC　味醂が大さじ１　　醤油が大さじ１（酒５０cc水１５０ccでもかまいません）でも、お酒が多いほど、ふっく

シドニーの炸醤麺、、、、である。

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[ 炸醤麺と水餃子大好き荒川のブログ ]

2011/8/6(土) 午前 11:26

北京の本格ジャージャー麺

じゃ、北京炸醤房の「本格ジャージャー麺への道のり」に答えよう。ジャージャー麺の本場・中国北京のジャージャー麺をご存知でしょうか。うん知ってるよ。僕は北京で食べたこともある。こんなのだったよ ↓ 北京西城区「魯博軒」北京宣武区「民福居」北京海澱区「海碗...

オイスター・キルパトリック

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[ ワイン＆お料理大好きFROM カリフォルニアo(*^▽^*)o♪ ]

2011/5/5(木) 午前 2:31

PARISで生牡蠣＆シャルドネを・・(o≧∇≦)o♪

(*^o^*)お (*^O^*)は (*^。^*)よ～ございま～す♪ 先月、お勉強のためにおフランスへ行ってまいりました。写真をメインにサクッとフランス記事をアップしていきますねo(*^▽^*)o♪ さあっ！飛び立つぞっ(^○^)♪＠サンフランシスコ国際空港サンフランシスコからフランスまでは約１０時間半ほどかかります。シャルル・ド・ゴール空港から ...

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