きりたんぽ鍋

　被災史料救出の打合せを口実に、Ｆ大Ａ先生の研究室をお借りしてきりたんぽ鍋をつくってみました。

 

　震災後、史料保全で頑張った学生さんたちへのちょっとした慰労になればと。。。

 

　よし、できたぞ！

 

　約10人分です。見た目が美しくないのはお許しを。

 

　材料は、

　・きりたんぽ　20本

　・比内地鶏スープ　約300cc

　・鶏肉　200g

　・長ネギ　4本　（4本ではちょっと足りなかった）

　・舞茸　3パック

　・しらたき　2パック

　・ごぼう　2本

　・みりん　30cc

　・せり　一把

 

　長ネギを入れるタイミングが早すぎたのと、お酒を入れ忘れたのが今回の反省点でした。

 

　思いのほか早くできあがったので、煮くずれしてしまったきりたんぽを選び、一足お先に味見しました。

　ちょっとコクに欠けるけど、まあまあでしょう。

　きりたんぽは、正月に秋田で仕入れてきたもの。

　真空パックなので、どうしても風味は落ちてしまいますが、これは仕方ないですからね〜。

 

　このあと、学生のみなさん、Ｋ先生、Ａ先生、Ｔ先生と、これをほおばりました。

　グルメの師匠Ａ先生がこさえてくれた角煮も絶品でした。　さすがです。

 

　最後は残り汁にうどんを入れて煮込んでみました。

 

　「次回は温泉でやりましょう」とは言えませんでしたが（笑）、とても楽しいひとときでした。