村山の老舗「あらきそば」

　一昨年の備忘録です。

　秋晴れに恵まれた11月、河北町から尾花沢に向かうのどかな道（国道347号）を通り、山形県で最も有名と思われるお蕎麦屋さん「あらきそば」を訪ねました。

　ここは、大正九年創業という老舗。茅葺・土壁の古民家の中が店内となります。

　店内に入ると、番号札を２枚手渡され、洗濯バサミの付いた番号札を、脱いだ靴に挟んでお座敷に上がります。帰る際に靴を履き間違えないようにという、心憎いまでの気配りです。

　そして、もう１枚の番号札をテーブルに置きます。平日の開店直後に訪ねたのに、お座敷のテーブルはすぐに満席となりました。

　お品書きには、見慣れない品名が記されています。

　はて？「うす毛利」って何？？？

　もしかして、「うす毛」に利く(効く)食べ物なのでしょうか？(笑)

　あるいは毛利家の血筋にあたる人が、このお店と何か関係あるのでしょうか？

　でも、この写真で、「うす毛利」とは蕎麦のメニューなのだと気づきます(笑)。

　そこで「うす毛利」(820円)を注文。

　12〜13分ぐらいして届いたのがこちら。

　そう。「うす毛利」とは、盛りが薄いことなのだと初めて知るわけです(笑)。

　最初は、ホントに「薄盛り」だよなー。量が足りねーよなー。

　・・・なんて思ってしまったのですが、とんでもない勘違いでした。

　容器のサイズが、通常の「板そば」の２倍以上あるんです。

　でっかい容器に薄く盛られているから、なんとなく少なく見えるだけ。

　実際には大盛りに近いボリュームがありました。

　田舎蕎麦らしい風味が、味覚と嗅覚の両方を刺激します。

　麵は太くてコシが強く、かなり噛みごたえのある、強力な手打ち蕎麦でした。

　食べているうちに、アゴが疲れてくるほどです。

　つゆも濃いめで、強力な蕎麦にピッタリ

でした。

　さらに驚いたのが、全くトロミを感じさせない蕎麦湯の旨さ。つゆに注ぐと、さらりとしたしょっぱさの絶妙な味わいになります。

　山形の蕎麦の醍醐味に触れた、素敵な秋の一日でした。

フランス政府認定世界トップ1000レストラン「ラ・リスト」登載

あらきそば　

公式HP　　地図

11時〜17時営業

水曜定休