アジのなめろう

昨夜釣ったアジでなめろうを作りました

アジの首ねつこから皮をはがし（両側）背びれを取り

首骨を折り引っぱると内臓も綺麗に取れます

それから腹びれを取ります

僕は中骨は取りません

土生姜のおろし汁

刻みネギ

味噌

昆布茶

これを出刃包丁で細かくなるまで叩きます

 

日本酒には最高の肴ですよ　

昆布茶を入れることで翌日もいけますよ

子持ち鮎の天ぷらも美味しいです