お菓子

簡単ベイクードチーズケーキ

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＜材料＞
クリームチーズ　　　250ｇ
生クリーム　　　　　200ｃｃ
砂糖　　　　　　　　８０ｇ（大さじ８杯）
卵　　　　　　　　　2個
小麦粉　　　　　　　大さじ3
レモン汁　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　大さじ1

クリームチーズをレンジで３０秒ほどかけて柔らかくしておいて、
全部の材料をボールに入れて、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。
型に流しいれて、１８０度で４０分くらい焼く。

ひさぷさんの所で、チーズケーキにリンゴとレーズンの甘煮を入れてたのを見て、
まねっこしたくなっちゃいました！

りんごの甘煮が家にあったので、ひさぷさんと同じく底に潜ませてみました。
ついでにレーズンも！

どっちも甘いので砂糖を減らしてみたけど、規定の量入れても大丈夫な感じ。
それか、レーズンをもっとたっぷり入れれば良かったかな？
りんごとレーズン、チーズケーキにめっちゃ合う！！

通常の作り方よりも、少しだけ固めに出来るかな？って感じでした。
でも、とっても美味しかったよおーー。家で作ると、濃厚だよね。

市販品のケーキしか食べない旦那と息子も、うまいうまいとがっつきました！
良かった～。

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クッキーのご紹介！

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10000コメント記念にお菓子を焼いたのだけど、
プレゼントする人ってみんなお菓子作り上手じゃん！
という事で、普通の分量じゃないクッキーを焼いてみました。

コーンスターチを使ってるから、ホロホロと口の中で崩れるの。
残った卵黄は、適当な分量でクッキーにして方抜きにしました。

バター　140ｇ
砂糖　　70ｇ
卵白　　１個分
薄力粉　100ｇ
コーンスターチ　100ｇ
バニラエッセンス　少々
レモン汁　少々

上から順に混ぜて行って、冷蔵庫で３０分寝かせたら、
整形して１８０℃で２０分くらい焼くだけ。

ついでに、覚えやすい通常のクッキーのレシピね。
バター　100ｇ
砂糖　　100ｇ
卵　　　１個
薄力粉　200ｇ

型抜きか、アイスボックスって言って、円柱状の物とか作って冷凍して、
包丁で切って作るタイプのクッキーに使えるの。

これ見て作りたくなったけど、分からない事があったらこめんとで聞いてね。

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パウンドケーキの簡単な作り方

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今回はパウンドケーキのご紹介

これは簡単で豪華に出来る優れもの。
あくまでも正式に作ってる方はやめてー！！と言いたくなるよーな事もやっちゃう作り方をします。

材料　パウンド型１本分
基本の分量
・バター（もしくはマーガリン）　　　100ｇ
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　80ｇ
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　２個
・洋酒　大２　　（無くても可。もっと多くても少なくても可。種類は何でも。私はラム酒。のんべえなので最低大５は入れるかな？多いとカップ一杯くらい。）
・小麦粉　　　　　　　　　　　　100ｇ

パウンドケーキって４つの材料を１パウンド（ポンド）づつ混ぜるので、そう呼ばれています。
で、私のレシピは砂糖だけ甘いので８掛けにします。
卵は１個約５０ｇ（ＭでもＬでも気にしない）
基本から何本分でも分量増やして作れます。
１本分、１，５倍の方が見栄えは良いかも。
パウンド型は通常オーブンに２本入るので、２倍もしくは３倍の量で作ります。
バターの方が、コクが出て美味しい。でもマーガリンは扱い易く、それなりのあっさり味になります。値段も安い

今回
紅茶のケーキ
・紅茶のリーフ大１～２（紅茶パック１～２個でも可）
紅茶は葉っぱの細かいリーフがオススメ。茎がいっぱい入っていたり、リーフが大きいと、舌に残ってあんまり美味しく無い。
無い人は紅茶パックを袋から出して使う。形状は細かいから絶対大丈夫だけども、香りが少ない。今回紅茶パック使ったけど、香りがイマイチだった。

マーブルケーキ
・ココア　大１くらい（チョコでも可）

ココアは色と味が付き易いからオススメ。お菓子は純ココアが基本だけど、何でも良い。
ココア買うのが面倒ならチョコを溶かしても可。ココアとチョコって原料（カカオ）一緒って知ってました？ココアの方にカカオマスって油分が入って無いの。

その他のアレンジ
・レーズンなどの干し果物
・バナナ、リンゴ、ベリー系などの果物を切って生のまま入れる
・チョコ
・インスタントコーヒー、抹茶など
・くるみ、アーモンドなどのナッツ類

道具
・計り（無ければ目分量とか（笑）
・ボール（鍋でも代用可）
・シリコンヘラ（しゃもじや木べら＋ゴムヘラでも可）
・泡だて器（無ければ、根性で代用可（笑）
・パウンド型（他の耐熱容器、100均の紙の容器、牛乳パックなどでも可。私はガラス製パイレックスのパウンド型。錆びないし、洗い易いし、大好き！ちょっと重いけどね。）
・オーブン

作り方
簡単に言えば、材料を上から順に混ぜて行くだけ。
詳しくは番号を追って行ってね。

① 型にバターまたはマーガリンまたはショートニングを塗ります。固形の油が塗りやすい。紙の容器は①②不要。

② 容器に小麦粉を入れて、回りに薄くまぶします。余分な粉ははたきます。⑩の所で余分な小麦粉を入れると良い。

③ バターの人は室温に戻してやわらかくします。冬は冷えているので、電子レンジの生肉解凍をすると良い感じに。やや解ける時もあるけど気にしない。マーガリンは冷蔵庫から出した状態で大丈夫。

④ ボールにバターまたはマーガリンを入れ、砂糖を入れる。計りにボールを置いたまま直接入れると楽。砂糖はよおおおっぽど固まっていない限りは、振るわずそのまま入れる。

⑤ シリコンヘラで砂糖を潰す様に混ぜる。無い人はしゃもじや木ベラで。ゴムベラだと生地が硬くて先っぽが取れる。出来なくはないんだけども。

⑥ 白っぽくなったら、シリコンヘラを引き上げる。しゃもじの人はゴムべらで、生地をこそぎ取る。

⑦ ボールに卵投入。泡だて器の無い人、気になる人は別容器に割り入れて、カラザを取って混ぜる。別に気にしない人（私など）は、ボールに直接割り入れる。

⑧ 泡だて器でバターを切る感じで混ぜる。卵と④が大体均一になれば良い。バターが多少固まったまま残っていても全部後で溶けます。泡立て器のない人は少しずつ卵を入れて混ぜて行きます。結果は同じ。

⑨ 洋酒を入れて混ぜます。

⑩ 泡だて器を引き上げます。泡だて器をボールに打ち付けると、生地は取れます。気になる人はゴムベラで取っても可。

⑪ ボールを計りの上に置いて小麦粉を入れます。振るいません。ただ、あんまりダマのある小麦粉は焼いた後も残るので、普通の金網を通してボールに入れるとダマが取れる。金網なら目が粗いので、簡単に通ります。

⑫ 小麦粉が見えなくなるくらい混ぜたら基本生地の出来上がり。私は２倍作って、ここで２つのボールに分けます。ここにいろいろ投入します。

⑬ 型に流し入れて、２，３回トントンと軟らかい場所に打ち付けます。空気が抜けて生地が平らになります。

⑭ １８０度のオーブン（私は面倒なので余熱無し）で４０分ほど焼きます。オーブンに寄って火力が違うので、時間も様子見て。３０分ほどで鉄板をクルッと１８０℃かえるとうまく行き易い。

⑮ 表面焦がさない様に美味しそうな焼き色をつけましょう。竹串や箸を刺して何も付いて来なければオッケー！と言ってもこれで判別するのは難しいので、切っちゃいましょう！中が生ならもうちょっと焼き時間追加。焼き色さえ上手についていれば、後は電子レンジ加熱でも大丈夫！最初から電子レンジでも出来るけど、個人的に美味しく無いと思う。レンジかける時は、金物型だったら容器を移し変えてね。

紅茶のケーキは
⑫で混ぜれば出来上がり。

マーブルケーキは
生地を１／３と２／３に分けて１／３にココアを入れて混ぜます。
型に市松模様の大きい判の様に少量ずつ交互に入れます。
島が５，６個重なる感じ。黒生地の上に白生地をのせます。
あくまで適当に。
で、お箸一本使って、生地を上から「の」の字を書くようにしたらマーブル模様の出来上がり。

良かったら作ってみてね。

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簡単トリュフの作り方

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正式に作りたい人は見ないでね。簡単トリュフの作り方！

材料

・生クリーム（植物性で安いので可）通常200ｍｌ
・チョコ　　　　　　　　　　　　　　　　400ｇ
（ｇ辺り一番安いのは袋チョコ。個別包装だから、出すのは大変だけど。後はチップチョコも細かくてボチボチ安くて使いやすい。製菓用は高いし、ブロックだしね。）
・洋酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２くらい　私はもっと入れる！
種類はラム酒。その他、ブランデーでもコアントローでもなんでも可。製菓用の小さいのも売ってるよ。
・ココア　　　　　　　　　　　　　　適量
・お湯

分量はチョコ：生クリーム＝２：１

生クリームが多いと軟らかくて成型しにくくなるけれども、あまり分量キチンとしなくても大丈夫！

作り方
簡単に言えば、溶かしたチョコと生クリームと洋酒混ぜて、丸めてココアつけるだけ。

① お湯を沸かして火を止めます。

② お湯の上に金物のボールか鍋を浮かべます。

③ そこにチョコを入れます。袋チョコくらいならそのまま入れても大丈夫。チョコを溶かします。

④ 溶かし切れなかったら、お湯をさらに沸かします。温度は無視！ちょっとくらい油が分離しても大丈夫！１度やったけど、直接火にかけたり、電子レンジ使うとより分離しちゃう。気にしない人はそれでも可。焦がさないでね。

⑤ 生クリームを鍋に入れて、ちょっとだけ温める。ちょうど鍋の周りが沸騰してくる頃がめやす。

⑥ 溶けたチョコに温めた生クリームを入れる。よく混ぜる。

⑦ 洋酒をお好みでぶち込む。酒好きな私は半カップ以上入ってる！洋酒多めの人はチョコを少し増やしてね。

⑧ よく混ぜて冷やす。冷蔵庫とか冷えた階段とか。

⑨ お手手で丸めてココアをまぶして出来上がり！
手が汚れるって思う人は、冷やす前にアルミケースに直接入れてもオッケー。
四角い型に入れてココアをまぶせば、生チョコレート。切って食べてね。
でも、丸いとトリュフって感じしない？

正式なトリュフはここにチョコをかけて、周りは硬く、中はしっとりという風になります。でも、面倒なのでやりません。ちょっと食べる時に手に付くくらいです。

どんなに安いチョコも生クリームも高級チョコに大変身。
ちょっと失敗して白い油が分離するとちょっと滑らかさが損なうの。でも、全然平気！
分離した場合は丸める前に全体をよく混ぜてね。
案外、軟らかい中に歯ごたえがあって、これも美味しいの。

今回、写真は100均で買った箱に入れてみました。
注意事項は、これは手作りだとちゃんと主張しないと、買った物と間違われちゃうの。
私が今までどんなにボロイ包装しても必ず間違えられてたの。

手作りチョコはこれが一番うんまいと思う。良かったら作ってみてね。

日	月	火	水	木	金	土
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