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旧正月 明けましておめでとうございます
また、餃子の日乾杯！であります。
今日から始まる幾日間は「餃子正月」なんて呼んでいただけたらいかがだろうと思う、今年の餃子の日であります。
なかなかいいでしょう、「餃子正月」。
旧正月をそのように呼べば、一気に「旧正月と餃子の日が一緒です」って、世界の方にわかっていただけるのではないでしょうか？
ということで、鉄飯碗も奥左衛門さまのご協力をいただきました映像を再現すべく、焼いてみました！
まさしく「餃子のお勉強」であります。
まず、鉄飯碗餃子を用意いたしまして（袋を切って開いておくか、お皿にあけておいた方が良いですね）
そしてフライパンに油を。ウチでは霧吹きがないので、コイツでちょこっと。
そして火をつけながら並べまして、並べが終わったらお水を。
概ね餃子の４分の1位の高さまで。
火は中火だったのですが、すぐにグズグズいってきますので、あわてて蓋を
タイマーを５分程仕掛けまして
火は、フライパンがテフロンですので「弱中火」にして、待ってます。
で、その待ち時間に、出来あがりを盛り付けるお皿やタレの素を用意しました。
タレの素は醤油+酢です。 基本は同量・・・・てのが鉄飯碗の基本です。
そして５分。
タイマーも鳴りましたので蓋をとって、ごま油を少々。
ちょこっとバチバチやりまして、消火。
水分がホボ無くなった事を確認しまして、お皿を上からかぶせます。
万が一を考えて、流しのシンクの上でひっくり返すと・・・
ヤヤ、焼きのアマイところがありますが、初回としては概ねＯＫ．
大成功でありました。
奥左衛門さまありがとう。
で、今年は節分とカブッていますので、
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ね！簡単に出来ましたよね！（笑）
そんな難しい事じゃないよ・・と奥左衛門は言ってました。
鉄飯椀様に続いて、皆さまにもトライしてほしいです〜
2011/2/3(木) 午後 10:36
七左衛門さま、奥左衛門さま
今年は本当にお世話になって、ありがとうございました！
アタシも初挑戦いたしました！
「簡単だ」なんて仰ってますが、これはなかなか難しいですよ。
とくに最初のフライパンの温度と、餃子を並べるタイミングが難しかったです。
モタモタしてあの型がうまく作れませんでした。
これからも機会があるごとに挑戦して、腕を上げたいと思います。
これからもよそりくお願いいたしますネ。
2011/2/3(木) 午後 10:42
うちでは毎回一緒ですがホットプレートで焼きましたよ〜！
明日画像をアップしますね〜！
おいしいお正月料理でした！
2011/2/3(木) 午後 11:59
我が家も先日ビデオを参考に
奥左衛門焼きで鉄飯碗餃子をいただきました。
ちょっと焦がしてしまいましたが…
鉄飯碗餃子を食べるなら
奥左衛門焼きできまりです。
我が家も腕を磨いてさらにおいしくいただきたいと
思っております。
鉄飯碗さん、七左衛門さん、奥左衛門さん
ありがとうございます。
2011/2/4(金) 午前 0:14
旧正月あけましておめでとうございます！！いやー見事な奥左衛門焼き、美味しそうです〜！！我が家は私が焼くのにちと自信が無かったので、水餃子で頂きましたが、カミさんが近々チャレンジします〜がんばります！！
2011/2/4(金) 午前 7:04
tommyさま
一度に何人前も焼くなら、ホットプレートが便利ですね。
それに冷めないのがいいですね。
画像のアップを楽しみにしています。
餃子正月に乾杯ですね。
2011/2/4(金) 午前 7:04
korotaさま
ご紹介いただいたkorotaさんの奥左衛門焼きに刺激されて、アタシも挑戦しました。
火をつけながら並べたら、上手く並ばなかったりしてあわてましたよ。
また裏返して焼き加減をチェック出来ないので、出来あがるまで不安でしたね〜。
やっぱり修行が大切のようですので、これからも機会があるごとに、挑戦したいと思います。
当方からもＴＢさせて下さいね。
2011/2/4(金) 午前 7:08
ネクシーさま
こちらこそ、あけましておめでとうございます。
本場では水餃子の方が主流のようですから、「正しいお正月」になったのかも知れませんね〜。
ぜひ、今度はみなさまの記事を参考に、ぜひ奥左衛門焼きに挑戦してみて下さいね。
2011/2/4(金) 午前 7:10
旧正月おめでとうございます♪
我が家も、ホットプレートで、餃子パーティしました〜。
2011/2/6(日) 午前 10:13
アリエルさま
餃子正月、おめでとうございます。
また大型ホットプレートで、豪快に焼き餃子をお楽しみになったそうですね。
やっぱり食べ盛り・飲み盛りのかたが揃うと、ドーンと気持ちの良い餃子パーティーになったことでしょうね〜。
こんどはアタシもよろしくお仲間にいれて下さいね。
2011/2/6(日) 午前 10:20