バインミー＠ハノイ バインミーMAU DICH（180801）

この日から８月になって、朝食がフォーだったので、昼食にバインミーを食べることにした。

イトコがついこの間までハノイで医者をやっていて、その病院の近くのバインミー店がとても美味しいということで紹介してくれたので、そのお店に出かけたのだ。

ちょっと下町風情を感じるようなところで、

時分時だったのか多くの青年たちが思い思いに昼食を食べに出てきている。

その店はそんな地域の街角にあって

ひっきりなしにだれかがバインミーを買いに来ていた。

そんなお忙しい時間帯にお邪魔して、本当の意味で邪魔者であったようで、この場を借りてお詫び申し上げます。

大変に小さなお店で、６畳くらいしかない印象なのですが、バイクの先にある看板の後ろでは、まず看板メニューのオーストラリア産牛肉が焼かれていた。

カメラは大変にいい物なのですが、ピントが目的のところに合っていなくて残念でしたが、この牛肉のとなりには、きっと豚肉だとか叉焼だとかが保管されているものと思われます。

そして、肉の隣にはすでに野菜を挟んだバインミーが作り置かれていまして、注文があればそのバインミーに牛肉だとか豚肉だとかを挟んで出せばそれでOKという作戦。

ちょっと再加熱すれば出来上がりですので、なかなかのファストフードであります。

こんなオシャレな袋に入れてくれて、

袋ごと食べれば手も汚れない。

今回注文したのは、たまには変化球で叉焼のバインミーでありまして、これがなかなかのお味。

レバーパテなどは塗ってある気配がなくて、かならずしもパテを入れなくてもバインミーになるのだということも確認できました。

メニューもいたってシンプルで、

オーストラリア産牛ステーキバインミーが30,000ドン（約150円）

特別牛ステーキバインミーが35,000ドン（何が「特別」なのかは不明でした）

牛ステーキ大盛バインミーが40,000ドン（約200円）

と云う調子で、その下が豚肉の部。

叉焼バインミー

玉子と豚ｽﾃｰｷバインミー

豚ステーキバインミー

とありまして、金額のところのKが1000の単位を示しますので、25,000ドンから30,000ドンというところ。

ですので、125円から150円というところでしょうか。

大変にお手頃のお値段で、その下がドリンク。

３０Kの部は、フレッシュジュースとスムージー

１２Kの部は紅茶だとかコーラの類だそうであります。

さて、お味でしたが、さすがにイトコが紹介するだけあって今回の研究ツアー中で一番の美味しさ。

パンのサクサクと叉焼のシットリが大変にマッチしまして、本当に他のものももう一本食べたくなりました。

お店の名前は、BANH MI MAU DICH というのですが、このメニューを翻訳してくれましたソンくんの解説ですと、まだ食糧が配給であった時代の1990年頃までのベトナム戦争の戦後時代をMAU DICHというとのこと。

云わば「戦後バインミー」か「焼け跡バインミー」とか「闇市バインミー」とかいうようなイメージでしょうか。

最後に紹介してくれたイトコのことを店長と話しまして、記念撮影。

店長によりますと、イトコは約二年の間、ほぼ毎日この店でバインミーを食べていたとのこと。

アタシよりもよっぽどバインミー通であったようで、これには脱帽いたしました。

このBANH MI MAU DICH の場所は

 11 Nguyễn Khắc Cần Hanoi

だと思われます。

ハノイにいらしたらぜひ行ってみてくださいね。

2年ほど前にヤマザキデイリーストアで吉野家とのコラボで牛丼の具を挟んだパンがあったのですが、あれはこの手のバインミーからのヒントだったのでしょうか？そういえばパンも日本のドッグパンよりカリサク系だったような。
でこちらのお店のパンは今までご紹介いただいたものとちょっとパンが日本のドッグパンに似ているような感じ。以前に比べると食は細くなったものの、このような肉系をご紹介いただくとこれに引かれちゃうなぁ。前記事で作ろうと思った自家製はとりむねあたりで作ろうと思ったのですが。
いとこさんがハノイでお医者さんですか！鉄飯碗さんの一族は皆様グローバルなんですねぇ。

> kor*tah*さん
そんなコラボパンがあったのは、知りませんでした。まさにバインミーの領域ですね。食べてみたかったなあ〜。
こちらのパン、確かに他店より大振りであありますが、やはりカリサク系で、重さは少ないパンでしたよ。日本ではモッチリ優先なので、なかなかこの手のパンがないのが残念であります。
イトコは、国境なき医師団でガザやパキスタンあたりに行った帰りにハノイで引っかかってしまったようです。それだけ人生を変えることがあったのでしょうねと想像しています。