バインミー？＠高田馬場

用事があって高田馬場に出かけた。

高田馬場は知る人ぞ知るバインミー処なので、ついでにあの店に寄ってみようかと計画していたところ、雨が強くなってきたのでその店は次回に回すことにして、真っすぐ目的地に急ぐと、ちょっと気になるお店を発見したので、立ち寄ってみた。

R.O.STAR　The　Sandwich　Cafe　と書いてある地下のお店だ。

飾ってある蝋細工の食品サンプルを見ると、なんとベトナムのバインミーに形が似ており、そそられた。

基本的にはバインミーを食べてから目的地に行こうとしていたので、これは幸いと早速地下に降りる。

お店の入り口にはメニューが貼ってあって、それをよく見れば益々バインミー型である。

しかしよく考えれば、形はバインミーに似ているものの、具材の取り方はそうでも無くて、パクチーチキンあたりがかろうじてその面影を残しているようないないような。

というのも、前回までの記事をよくお読みいただいた読者諸賢はお気づきかと思うが、バインミーの具に鶏肉を使ったものは寡聞にして知らない。

モダンバインミーの仲間でも、牛や豚の肉はあるのだが、どうしてか鶏肉はない。

まあ、かろうじてパクチー（ラウムイ）が入っているらしいので、どうにかバインミーらしいと思って、そのサンドウィッチと、こうなればヤケでベーコンエッグのサンドウイッチを注文した。

近代的なカウンターで注文したら、ベトナムのハイランズコーヒー店でつかわれているような、出来上がりお知らせ機を渡されてちょっと待つ。

そういえば飲み物類か１００円という安さであることにはびっくりしたが、ミルクやガムシロップは別売りだったことは驚いた。

そういえば、このサンドウィッチもかなり低めの価格設定であるので、そうでもしないと経営上やりきれないという事も分からないでもないが、ここは150円なり２００円でもいいから、わざわざ別売りにしなくても良いような。

出来上がり待ち時間を利用してキョロキョロした。

店内は１００名くらいは入ろうかという広さで、

制限時間（混雑時は）９０分のお知らせが至るところに貼ってある。

このお値段だとこの位の収容人数で、ある程度回転しないとやりきれないのはしょうがないのでしょうね。

と、出来上がりお知らせ機が鳴って取りに行った。

オシャレな半分開く袋に包まれていて、期待が持てる。

ベトナムだとみな筒形の袋であるが、日本だと２方向だけが閉じてある、ホットドックを包むような包装なので、やはりこちらが食べやすい。

早速開いて記念撮影。

ベーコンエッグ

パクチーチキン

ベーコンエッグはハンバーガー屋さんのそれが、細長いパンに挟まったようなものだが、パクチーチキンは紅白なますのような大根と人参の千切りが入っていたり、パクチー本体ではないものの、パクチーの香りがするパテまたはソースのようなものが入っていて、ちょっとベトナム風。

ただ、本場と大いに違うのがパンの食感。

あの、パリパリとした感じが、日本人好みのモチモチ系になっているので、形の違うハンバーガーというような気分にもなる。

しかしこの問題は日本のバイミー屋さん共通の問題であって、このお店を責めるのはお門違い。

なにしろサントウィッチを名乗っていて、バインミーを名乗っていないのだからね。

日本には英米式の食パンやら、フランスパン、パニーニのようなイタリア系、デンマーク風のパンなど多種多様なパンが入ってきているのだが、どうもパリパリ系でこんなコッペパンのような形をしたものは見たことがない。

これさい克服できれば、日本だってバインミー王国の仲間入りができるのだろうにな・・・とちょっと残念である。

ちなみにバインミー屋さんの幾つかでは、自分たちでパンを焼くことでそれを克服しようとしているのだが、自分たちでパンを焼くことは寝る時間が無くなる事なので、やっている皆さんのお身体が心配になる。

どこか専業のパン屋さんが生まれないものでしょうかと、そんなパン屋さんを探したくなりますなあ。

バインミー 奥が深いのですね

> かわしりおっちゃんさん
たかがサンドウィッチなんですけれど、いろいろと気になりだすと、気になってしまいます。
本当はその地域に合ったスタイルでOKなんでしょうけれどね。

いろいろなスタイルのお店が登場しているのですね。レッドオーシャンの中でのブルーオーシャン目指して。
パンに具を挟むだけのものですが、そのパンの種類や具の組み合わせで可能性はたくさんですもんね。パンも違う系のパンでも食べてみたいですね、サクサク系。こっそり輸入で食べたフランスの街のパン屋のフランスパン、ほんとおいしかった。そんな系と勝手に想像しているのですが。

「勉強させていただいてます」って書いていながらチキンが使われていないことに気づいていませんでした。子供の頃から変わっていない…自家製バインミー、チキン使っちゃいました。

> kor*tah*さん
自家製バインミーはいかがでしたか？
なにを挟んでも構わないと思いますし、市中をあまねく食べ回ればきっとチキンのお店もあると思いますので「美味しければすべて良し」ということで、これからも時々お楽しみくださいね。