バインミー シンチャオ＠高田馬場（180909）

今年も９月９日、重陽の節句であります。

別名「菊の節句」で、秋の風情漂う日のはずですがまだまだ暑い。

やはり旧暦の九月九日でないと、雰囲気はでませんね。

で、「暑い」と来ればベトナムで、ベトナムと云えばバインミー。

先週は急な雨にやられて駅近のバインミーというよりコッペパンサンドウィッチ店のようなところに入る事にしましたが、その時に本当の狙い店にしていたお店に伺った。

高田馬場の駅前にある早稲田通りを山手線の外側方面に道なりに約５分ほど歩けば、目指すお店がある。

バインミー シンチャオというところで、いつだか新聞でベトナムからの留学生の兄弟だかが設立したといった記事で紹介されて以来、気になっていたお店である。

余談だが「シンチャオ」とは「こんにちは」のような挨拶語で、正確にはやはり朝の云い方、昼間の云い方、夜の云い方があるとのことで、何度か教わったがその都度忘れてしまった。

なにしろいつでも「シンチャオ」で大丈夫なので、それでいいのだということになってしまった。

左手の扉から店内でイートインも可能だが、真ん中の窓からテイクアウトの注文もできる。

いずれにしても、窓の右手のオレンジ色の自動販売機で食券を買って店員さんに渡す仕組みになっている。

今回は丁度席があったのでイートインとすることにして、窓下のメニューから選んで買ったわけだが、この食券販売機はちょっと使いづらい。

他の方に並ばれたりすると初めてのヒトは焦ってしまって、かえってなかなか買えないといった事態が起きそうな機械である。

やっと掴んだコツは、最後の最後までお金を入れないことのようだ。

ちょっと苦闘をして食券を買って、店内に入って店員さん（留学生のアルバイトらしく、日本語レベルは接客できるようなレベルではなかったのが残念）に食券を渡して、店内をキョロキョロした。

たった4席だか６席くらいしかない店内。

至る所にメニューや商品紹介が貼ってあるのだが、なんだかバラバラの情報で、それなら食券を買う前に情報提供をしてよ！と突っ込みたくなるが、せっかくベトナム青年がやっているということで、許すというかあきらめた。

これが基本メニューで、そのほかに

スペシャルがあるようであるが、そのほかにデザインの違うこんなのもあるので、

混乱するのだ。

もう注文をしてしまったので残念だったが、以前の記事で「鶏肉のバインミーはない」としたところこのお店では

「焼き鶏肉バインミー」というのがあったので、食べてみたかったなあ・・・とちょっと心残りになる。

でも、これを見れバインミーを自作なさったご常連のKorotaさまはご安心いただけるでしょうか？

本場で鶏肉のバインミーを探さなくても高田馬場にあったとは、また今度食べたら報告しますね。

バインミーの製作現場はこんな感じ。

マーガリン、パテ、紅白なます、ハム等の定番に野菜や目玉焼きなどが並んでおります。

飾り棚には、アタシも買ってもらって愛読したいと思いつつ英語の本なので眺めるだけとなっているバインミーハンドブックもあったりして、ちょっと驚いた。

ということで待つことしばし。

焼き豚肉のバインミー

目玉焼き（オップラ）バインミー

がやってきた。

マンゴージュースとともに食べたのだが、本場並みのサイズとお味にとっても満足。

ラウムイ（パクチー）の量も充分で、とっても食べ応えありのバインミーでした。

パンは、日本のサンワローランというパン屋さんのパンだろうと思いますが、日本人好みのモッチリ感もあって、それがちょっと重めに感じる向きもあるかと思いますが、そんな方にはミニサイズでも充分なのではないかと思います。

高田馬場はこのお店以外にも有名バインミー店もあるバインミー激戦区ですが、アタシの好みではここのお店が一番おいしいように感じます。

焼き鳥バインミーも含めて、また近いうちに再訪したいと思うお店であります。

バインミー シンチャオ

新宿区高田馬場4-13-9　笹尾ビル１階

03-6279-1588（電話の予約も受けているようですが、随分危なっかしい日本語でした）

高田馬場、こんなお店があるのですね☺️

> かわしりおっちゃんさん
高田馬場にはあと2軒ほどバインミーを扱うお店があるようです。
留学生が多数いる地域ですので、近年出店が相次いでいますね。

焼き鳥という言葉に惹かれる日本人が多いというマーケッティングからメニューに登場したのかな？
日式バインミーにはチキンがありというで安心しました（笑）
わざわざありがとうございます。

日本に住む外国人としてベトナム人が急増というニュースを先日目にしました。そうすると鉄飯碗さんがベトナムでレポートいただいた本場のパンで商売をするお店も登場する可能性大なのかな。

> kor*tah*さん
バインミーに鶏肉があるかどうかという点では、アタシが今まで出会っていないだけで、きっとどこかにはあるのだと思います。
このお店だって焼き鳥からの発想ではなく、きっと本場であるので高田馬場でも取り上げたのだと思いますよ。
で、パンの件。
高田馬場のもう一軒、バインミー☆バインミー だったかという「老舗」では、開店当初から自分たちでパンを焼いているのですよ。
ただ、小麦の質や水質が違うせいか、本場とはちょっと感じが違うような。
聞いたところ、アメリカのベトナム人から勉強したということなんで、ひょっとするとハノイとサイゴンの違いかも知れませんが。
日本のメーカーでは江戸川区平井にある「サンワローラン」さんというパン屋さんが業務用に焼いてますね。
いくつかのお店では、そこのパンを使っているようです。