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前の記事で最後の晩だと書いたのですが、それから写真を見直していたらまだ別のビアホイに行ったことが判明してきました。
どうも記憶がアイマイになってきているのは、帰国してから時間が経ってしまったからなのか、加齢のせいなのかが判然としない。
加齢のせいだとは思いたくないがどうもそんな傾向もあるようで、最近は時々「あっ」と思うことが多くなってきた。
昔「傾向と対策」という参考書があったがこういった傾向には対策があるのだろか。
本格的になるまでには何か良い薬ができて、それも保険適用になってくれればありがたい。
祈るばかりであります。
てな不吉な前置きは置くとして、本題のビアホイ。
この日は、何度かお願いしている運転手さんが、いいとこあるよ〜てなことでビアホイに案内してくれた。
ビアホイ時間の始まったところで、瞬間的に静かな店内。
というか、相変わらずのテラス席であります、
ホテルからも近く歩いて帰れるしいい店だととのことでしたが、驚いたのがビアホイのこと。
この店だけだとビアホイの出が悪いのか、ご近所の提携店からこのようなピッチャーで仕入れてきて、それを再販するのである。
こんなやり方もあるのかと、かなり衝撃を受けた。
ピッチャーであるので、これをテーブルの上でコップに注ぎ、そうして呑むことになる。
案内してくれた運転手さん自らこうして注いでくれて、だんだんと夕暮れになってきて、そうして気分も盛り上がってくる。
小腹が空いたか、多少のおつまみも摂る事ことになってテーブルの上も一杯になってきた。
そういえば「役に立たないビアホイベトナム語」シリーズでは、店員さんを呼んで、ビールを注文し、乾杯をしたらグビグビやって、そうこうすればお手洗いに行って、最後はお勘定！と云う流れに沿ったベトナム語をご紹介したのだが、こうした料理の名前を全然紹介していないことに気が付いた。
写真にある白モツの煮込みだとか、スペアリブの焼いたものだとかの名前はいったい何と云うのであろうか。
いつも通訳諸君・諸嬢におまかせして、ただただ呑んでいるだけだったので気が回らなかったが今となっては少々残念なことであった。
次回は意識してメモでもとって勉強しようか。
でもそれではリラックスして呑むことに専念できないので、やっぱりこのようなスタイルを続けるか。
まあそんなことはどうでもいいかとして、このお店の不思議なことはこのお店のスタイル。
これがお店の正面なのだが、
普通はテラス席があったとしても、この１階部分にだって席とテーブルを置くものだが、そんな気配はさらさら感じられない。
２階にニャ ベ シンがあったので、その２階から「空撮」してみたのだが
こんな調子でガランとしており、外向きのところや両側はキッチンになっているばかりである。
１階に下りればこんな眺めで、なんとも非効率のように感じる。
コンロはは床に置いてあったりして
不思議な気分になってくる。
焼き場のオネーサンは楽しそうだし、
オカーサン達も楽しそうなのだが
なんとなく１階のスペースの使い方がもったいないような。
でもその再販ビアホイもお料理もこれが結構イケてるお店だったんだなあ。
見印はこんな看板です。
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いや、実に奥深いですね。
仕出し屋さんシステム的なビヤホイもあるのですね。
いや料理は自前で食べる場所は路上でビールは再販なので仕出し屋ではないか。でも、こういうスタイルのご商売もあるのですね。
お料理がイケているとのことですから、腕には自信があり、料理で勝負なんだろうなぁ。
2019/5/5(日) 午前 10:02
> kor*tah*さん
アタシも随分と酔っぱらってきましたが、こんなシステムのお店は初めてで、ビックリしました。
こんな小さなお店では、食べ物を作るのは大変だけどお酒（飲み物）だけは自前でというのがフツーだと思うのですが、そのお酒（飲み物）を外部委託するなんてね。
でも考えようによっては、新鮮さが命の「生ビール」ですから、小箱店どうしで協力して仕入・販売をする方が回転が良くなって美味しいビアホイが提供できるという、良いよい方法なのかも知れませんね。
他店も調査してみますね。
2019/5/6(月) 午前 8:56