なんかどうなんかどう？

初めまして。趣味がパン作り、随分前からバインミーを独学で研究してます。検索していたらこちらのブログに辿り着きました。ベトナムに行ったことないのに、ベトナム工場の写真やYouTube、ベトナムのバインミー店の写真でパンの食感を想像して…あとはベトナム料理屋を食べ歩いた知識のみですが^^;
お店でも、フランスのバケットみたいなバインミーや、ただ柔らかくてコッペパンみたいなバインミーにしか出会えず。それがキッカケで自分で作り始めました。最近は「東南アジアの人気パン」という本当を参考に作っていました。こちらに載せていらっしゃるレシピで作ってみたところ、過去一の皮パリパリ感と中が柔らかく軽くてスカスカっとしたライトなバインミーを焼くことが出来ました！レシピの割合よりもドライイーストの量は気持ち少なめにし、あとはレシピ通りの手順です。特に参考になったのはオーブンの火加減です。焼きあがった後に庫内に3分入れておく、と書いてありましたのでドキドキしながら待ってみました。大成功でしたので、嬉しくてコメントしました。家で美味しいバインミーが食べられて幸せです！長々とすみません。

> kor*tah*さん
ベトナムでも地域によってパンの好みというか、個性がちがうようです。
その辺の調査・研究が今年の課題で、これからもこの書庫をお楽しみになさってくださいね。
そういえば、今年のバインミー初めはまだでした！

> kor*tah*さん

思えば随分贅沢なお正月の締めでしたね。
この調子で春節に持ち込みたいですね。
それにしても歌舞伎芝居。
いくつかの興行が並んでできるようになったのは、ファンが増えてきたのかな。
小屋でも若い方が多く見られて、これからも楽しみですね。

あちらこちらにベトナム料理のお店も登場。そして多くのお店でバインミーを出しているということはこの「バインミーのパン問題」はどこもが抱えているということですよねぇ〜。これが解決されると多くのベトナム料理、バインミーのお店も助かるんでしょうね。
発酵などがからむときっと気候の関係もあり、なかなかレシピがあっても難しいのかもしれませんが。
この辺って日本人で言えば、お米のブランドだったり炊き方のこだわりに通ずるものだったりするんだろうなぁ。

なんだかんだともう1月も終わり間近となってしまいました。
お正月からお芝居だなんて、なんともまぁ華やかな幕開け。
また、お席もええ席ですね。さらに帰りに河豚ですか！！
これで三が日の反省会の罪滅ぼしも完了かな？

都内だと歌舞伎座以外でもいろいろと出し物があり、1月も話題は海老蔵の出てた新橋演舞場でしたもんね。でもやはりそこは歌舞伎座。1年の初めの出し物はもっと華やかなものがいいのかなぁ〜って思います。にわかファンなわたくしごときが、ですけどね。

> tomo@日本ビール党の部屋さん

実は今日も自習していたのですが、準強力粉というものがあるそうで、それを使ったり、米粉を10パーセントから20パーセント混ぜるという方法があるそうです。

でも、おっしゃる通り好みのお店を近所で探すのが、一番手っ取り早そうですね。

近場で行けるお店でこういうパンを使っているところを探すのが早道な気がします。どこかないのかな〜

> dai*ka1*9さん
アジア系の方は見た目で日本人と見分けがつかないので、こんな印象になったのかも知れません。
あれだけの人数がいらしてますので、きっと芝居見物の方も多数いることでしょう。
しかし、本当にに楽しんでもらうためにはそれなりのサービスを用意しないといけませんね。このあたり、芝居に限らず翻訳サービスなど、これからの課題でしょうね。

> dai*ka1*9さん
駅伝は３年生が中心のようですので、来年もそこそこ行けそうですね。
ただ、ラグビー部の方は他校にずいぶんと研究もされているようですので、新しいスタイルを作る必要があるのかも知れません。
ぜひ復活してほしいですね。
本の数捨てられないせいでこうなってしまいました。
写っていないところにもまだあるので、どのように片づけるかが積年の課題になってます。トホホ。

> ナンカドウ？さん
駅伝は来年も強いです。それも箱根駅伝だけでなく、出雲も伊勢も勝つ可能性がありますので、三冠を狙えると存じます。
ラグビーは正直、来年も厳しいです。監督・コーチや選手はよくやっていますが、もっと抜本的な改革をしないと勝てません。
それにしましても、凄い本の数ですね(といいつつ私もそれなりに多いですが)。