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思えばもう１ヶ月も前の話になるのだろうか。
月日の経つのは早いもので、ちょっとダラダラしていたり忙しがったりしていると、あっという間に１か月が経ってしまった。
誠に困ったことで、これでは気が付けばに本当に１００歳を迎えてしまい、２０００万円も足りないことになってしまう。
もっと具合の悪いことには、本当は２０００万円では足りなくて、３０００万円だとか５０００万円だとかがないと、生きて行かれないらしい。
こんなところで、ビールなど飲んでいるわけにはいかなくて、むしろビールを売る仕事でもしなければならないのだ。
ということで、その研究のためにも、クァン ビアホイ（越南ビアホール）に行かなくてはいけないことにして、まずは一杯である。
いつかご紹介したThu Hang（チュ ハンかな？）という、何店舗かの大箱店をもっているチェーン店の内の一つに入ったと思われる。
「思われる」と書いたように、自信がないのは、行ってから１か月も経っているばかりでなく、どの店も大変に外観が似ていて、
この日この店の前に立った時には、また同じ店に来たかなと思ったのですが、中に入るとテレビの位置だとかが微妙に違っていることに気が付いて、やっぱり別の店だと思い直したりしたようなことだったからだ。
で、まあこんなことはさしたる問題ではなく、今回の旅ではビアホイの料理に注目してみようという企画なので、なにを食べるかが問題である。
ガイドをしてくれているキエン青年にそんな事情を話したところ、では任せてくれということで、こんな料理が出て来た。
典型的なビアホイ料理だというのだが、一品は空心菜の炒め物で、まあ確かにどこでも出て来る。
どうもベトナムのビアホイでは、日本における居酒屋の枝豆のような調子で、この空心菜の炒め物を注文するようである。
また、その右は云わば鶏のから揚げで、これも日本のビアホールや居酒屋の定番の料理であるので、驚くことはないのだけれど、鶏が地鶏過ぎる地鶏のために大いに固い。
歯の弱いアタシなどにはもったいないような鶏のから揚げで、しかし、このように肉がしっかりとしていないと、彼らは食べた気がしないどころか、美味しいと感じないとのこと。
そういえばこの地では牛でも豚でも肉が固い。
キエン青年のような日本生活を経験した連中は、日本の肉の柔らかさを知っていて、自国の肉の固さが日本人にどれだけ応えるかを理解してくれるのだが、料理人はそんなことにお構いなく、自国の顧客のために自国民のご希望・ご要望にお応えすべく頑張るので、仕方がない。
そうしてもう一品、空心菜の炒め物の左側に写っているのが、山羊の肉の焼いたようなものであって、これも頗る固いのである。
一体に山羊というものはどちらかと云えば痩せていて、そんなに肉の量は多くない。
その上、筋肉質であるので、まあ固いのである。
が、せっかく「任せてくれ」「頼んだぞ」の会話で出てきたものなので、有無をいうような状況ではないから黙々と齧ることとなった。
が、キエン青年もやはり固すぎることに気が付いたらしく、これは本来の山羊肉の料理方法ではないと云い出した。
どうも一度は蒸すような工程を経て、ちょっとは柔らかくして食べるものらしい。
というのは、本人曰く、山羊料理店でアルバイトをしていた経験があるので、料理方法には詳しいと云うわけだ。
そうして、この料理方法ではダメであるということで、ここのお店のアルバイトらしい女子にクレームをいれたのだが、
注文を取る際に、となりの席に腰かけて聞くような子供がそんなクレームに心底対応するはずもなく、キエン青年は適当にあしらわれて、問題は解決らしいことになった。
アタシは「まあ可愛い娘と話もできたしいいぢゃないか」と慰めてその場を収めたのだが、それでもやっぱり肉は固かったのでありました。
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まだまだビアホイ探訪は続く。
今回はハノイの有名な湖である西湖のほとりのクァン ビアホイである。
西湖といえば、昨年Ｊさんマルくんの結婚式で訪問した中国の杭州の西湖ということになるが、ハノイにも西湖はある。
そういえば富士五湖の一つにも西湖と云う名前の湖があるので、まあ、どこにでもある湖の名前なのであろう。
西の湖というわけなので、安直であり、だれでもがそんな風に呼んだってなんの不思議もないネーミングである。
ハノイの西湖も観光地というか行楽地となっており、この湖を渡る風で夕涼みをするというのが市民の楽しみの一つになっているとか。
なので、そんな市民を目当てのお店が出ているのはフツーと云えばフツーである。
が、フツーでないのが、このお店の名前。
ＢＩＡ ＣＵＯＮＧ ＨＯＩ（ビア・コン・ホイ）というのは、「禿げ頭生ビール」ということだそうだ。
なかなか、ロンドンのパブあたりにありそうな店名で、ウレシクなってきた。
なので、気分は盛り上がって入店前にちょうどいた警備員さんを捕まえて１枚撮らせていただいた。
楽しくなってきて、いよいよお店に入る。
案の定大箱店で、奥には駐車・駐輪場完備である。
もちろん店前の歩道だって駐輪天国であり、その整理のために件の警備員さんも雇われている位なので、この写真の左側にもこれに劣らずの席数がある本格的な規模である。
右手は西湖を望み、湿度さえ低ければまさに天国のようなクァン・ビアホイ（ビアホール）であることはまちがえない。
これで日が暮れて来ると対岸のビルに明かりが灯って、なかなかの眺めになるとのこと。
想像したってその通りで、ちょっとロマンチックな気分になるかどうかは、こうした上着の裾を捲り上げる香港あたりにも目にするオジサンが気になるかどうかにかかっているに違いない。
さて、ビアホイである。
生ビール（ビアホイ）がピッチャーに入れられて出て来る仕組みであるが、看板にはハノイビールの生ビールと書いてあったので、そう信じて、これがアタシの好きなビールである。
軽くてシャバシャバで、ビールの品質としては決して上級とは云えないというより、かなり低級に分類されるように思うが、アタシはこれがウレシイのであります。
なので、あっというまに５杯６杯と呑んでしまい、ついつい食べることを忘れてしまうが、今回は定番のオツマミを注文した。
空心菜の炒め物と揚げ豆腐である。
この空心菜の炒め物は中国のものよりちょっと細めなのだが、ニンニク塩が丁度良く、ついつい手が伸びる。
揚げ豆腐も日本で云う所の揚げ出し豆腐の「出汁」抜きであって、絹豆腐がただ揚げてあるのに香菜が乗せられているだけなので、この香菜がいやなら避けて食べればよい。
もしツウを気取るのであれば、この写真の真ん中であずき色に写っているマムトンという川エビの塩辛をちょっと付けて食べるのもよい。
初めてものマムトンを食べた時はこの香りと塩分にすっかり脳天をやられてしまったが、慣れてくるとアタシが子供時分のイカの塩辛がこんな風だったなあと思い至って、最近では出てくればちょっと食べたくなる。
しかし、マムトンについては、ベトナムスタッフの「日本人イジリ」の必須アイテムで、日本人にちょっと食べさせてはオエーッ！となるのを喜ぶための小道具であるので、アタシも一度はオエーッとして、後は、彼らの目を盗むようにして食べることにしている。
礼儀ただしく食べなければならないのだ。
と、楽しんでいればそろそろニャ・ベ・シンである。
店の奥に進んで、左に曲がっていくと、丁度ビールサーバーに出くわした。
いつだったかご紹介したホースシステムである。
ホースの先を摘まんでビールの出を調整するシステムで、日本のようにコックを前後させて注ぐといった込み入ったシステムではない。
そうして、ここはピッチャーだけでなく、コップでのサービスもあることに気が付いた。
が、それより、この店名の由来は、このビールを注いでいる親分らしき人物の髪型に思い至った。
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前の記事の続きである。
サッカーでタイとの試合に4-0で快勝したので、気分良くホテルに引き上げたら、ロビーで帰宅するDUCくんとバッタリ会った。
おめでとうをいうと、今夜が最後の日だねと云う。
そうそう、長い間ありがとうと云ったところ、ぢゃあお別れに一杯行こうという。
こっちもさっきの試合で気分が良くなっていたので、その好意に乗ることにして、観光客で賑わう一角に出かけた。
これがどこだか皆目分からないのは、その日はちょっと早めにビアホイを始めたことと、前記事にも書いた通りハノイイの道の分かり辛さのためである。
で、小一時間、彼と「次はいつ来るか」とか、「君は日本にいつくるのか」とか、「結婚はしているのか」とかどうでもいい話をしながら二人でビールを呑んだ。
ここはビアホイではなくて、ビアバーと云った店であったせいか、ビールはタイガービールであって、ビアホイでなかったことが残念であったが、こうしてベトナムの青年の暖かい心にふれたことは、誠に想い出になる。
なので、またハノイに泊ることがあったらこのホテルに泊まることにしようと思う。
2019年３月下旬は楽しいビアホイの旅となった。
お世話になったみなさんに心から御礼を申し上げたく思います。
ということで、一応このシリーズはおわりです。
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最後の「役に立たないビアホイベトナム語」ですが、お店を出るときの挨拶語です。
一般には何も云わない と云うのがフツーとのことですが、日本人ならなにか一言くらい云うのが当たり前なんで、そんな心情をわかってくれた通訳ちゃんが考えてくれまして次のとおり。
「カム オン」（ありがとう）でどうでしょうということです。
漢字で書けば「感恩」ということで、アタシは「カモン ベイビー トゥ ザ ロコモーション ウイズ ミー」なんて、下らないことが脳裏をよぎるのですが。
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前の記事でホテル近くのビアホイを紹介したのですが、どうもハノイの地理は難しい。
フランス時代の都市計画でできている街のせいでしょうか、基本的にターンアラウンドというか、十字路であってもその交差点の中心にはちょっとした丸いエリアがあって、大抵は花壇かなにかになっていて、信号ではなくその花壇か何かをぐるっと回って方向を変えるようにできている。
上から見ればいくつもの大きな蜘蛛の巣がところどころにあって、その蜘蛛の巣の中心から放射状に道が伸びて、隣の蜘蛛の巣に繋がっていくというように見えると思う。
なので、大変に複雑なうえ、旅行者には皆同じような景色にみえるからか、一人で出歩く（出歩ける）範囲は自ずから限定される。
今回の旅のシリーズでお伝えしたように、段々と道の名前の標識が立つようになったので、この忍者城下町のような分かり辛さは将来多少緩和されると期待したいのだが、まだ標識は角々にしかなく、道の直線部分には表示がないので、この道であると確信して進んだものの、途中で疑心暗鬼にとらわれた場合は、まだまだ心細くなるであろう。
が、この晩は前記事のビアホイから運転手さんと通訳ちゃんがホテルまで送ってくれたくれたので、安全安心。
機嫌よくお別れすることとなった。
お二人さんには心から感謝します。
は、その通りだがちょっと早目からビアホイと親しんだせいでまだちょっと寝るには早すぎる。
だからというわけで、いつもの「最寄りビアホイ」にでかけた。
今夜は何やら混んでいると思ったら、ベトナム対タイの２３歳以下のサッカー国際試合であったのでした。
ですので、オーナーと並ぶようなテラス席に陣取ってベトナム応援の列に加わった。
前にも書いた通り、世界のビール消費の王道の楽しみとなったのだ。
試合は４対でベトナムの圧勝。
いやベトナムはメキメキと力を付けて、引いて守りながらスキを見つけて一気に逆襲するという戦法で得点を重ねていた。
一方タイは往年の精彩が感じられなかった。
日本もそうだが攻めきれず、良いとことまでいくのに得点に繋がらなかったのは、選手もさぞやストレスが溜まったことだと思う。
ということで、ちょうど区切りの良い時間になったので、これにてホテルに戻ったのであった。
こうして楽しいビアホイが楽しめたのは、まさに「役に立たないビアホイベトナム語」の習得の賜物であった。
この旅、一番の収穫の晩であったかもしれない。
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前の記事で最後の晩だと書いたのですが、それから写真を見直していたらまだ別のビアホイに行ったことが判明してきました。
どうも記憶がアイマイになってきているのは、帰国してから時間が経ってしまったからなのか、加齢のせいなのかが判然としない。
加齢のせいだとは思いたくないがどうもそんな傾向もあるようで、最近は時々「あっ」と思うことが多くなってきた。
昔「傾向と対策」という参考書があったがこういった傾向には対策があるのだろか。
本格的になるまでには何か良い薬ができて、それも保険適用になってくれればありがたい。
祈るばかりであります。
てな不吉な前置きは置くとして、本題のビアホイ。
この日は、何度かお願いしている運転手さんが、いいとこあるよ〜てなことでビアホイに案内してくれた。
ビアホイ時間の始まったところで、瞬間的に静かな店内。
というか、相変わらずのテラス席であります、
ホテルからも近く歩いて帰れるしいい店だととのことでしたが、驚いたのがビアホイのこと。
この店だけだとビアホイの出が悪いのか、ご近所の提携店からこのようなピッチャーで仕入れてきて、それを再販するのである。
こんなやり方もあるのかと、かなり衝撃を受けた。
ピッチャーであるので、これをテーブルの上でコップに注ぎ、そうして呑むことになる。
案内してくれた運転手さん自らこうして注いでくれて、だんだんと夕暮れになってきて、そうして気分も盛り上がってくる。
小腹が空いたか、多少のおつまみも摂る事ことになってテーブルの上も一杯になってきた。
そういえば「役に立たないビアホイベトナム語」シリーズでは、店員さんを呼んで、ビールを注文し、乾杯をしたらグビグビやって、そうこうすればお手洗いに行って、最後はお勘定！と云う流れに沿ったベトナム語をご紹介したのだが、こうした料理の名前を全然紹介していないことに気が付いた。
写真にある白モツの煮込みだとか、スペアリブの焼いたものだとかの名前はいったい何と云うのであろうか。
いつも通訳諸君・諸嬢におまかせして、ただただ呑んでいるだけだったので気が回らなかったが今となっては少々残念なことであった。
次回は意識してメモでもとって勉強しようか。
でもそれではリラックスして呑むことに専念できないので、やっぱりこのようなスタイルを続けるか。
まあそんなことはどうでもいいかとして、このお店の不思議なことはこのお店のスタイル。
これがお店の正面なのだが、
普通はテラス席があったとしても、この１階部分にだって席とテーブルを置くものだが、そんな気配はさらさら感じられない。
２階にニャ ベ シンがあったので、その２階から「空撮」してみたのだが
こんな調子でガランとしており、外向きのところや両側はキッチンになっているばかりである。
１階に下りればこんな眺めで、なんとも非効率のように感じる。
コンロはは床に置いてあったりして
不思議な気分になってくる。
焼き場のオネーサンは楽しそうだし、
オカーサン達も楽しそうなのだが
なんとなく１階のスペースの使い方がもったいないような。
でもその再販ビアホイもお料理もこれが結構イケてるお店だったんだなあ。
見印はこんな看板です。
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