なんかどうなんかどう？

拓大バインミー

今年の暑さも落ち着いてきて、やや秋めいてきました昨日今日。

東京は秋晴れから見放されたような感じで愚図ついた日が続いていますが、文化の秋ということなのか大学では文化祭の季節が始まったようです。

そんな事でカミサンのFb仲良しのベトナムからの留学生のフォーンちゃんが、大学文化祭の模擬店にバインミーを出品すると聞いて、食べてきました。

フォーンちゃんの拓大は、我が家からもお散歩で行ける距離であり、云わばホンモノの方々が作るわけでありますので、大いに期待が持てるバインミーであります。

また模擬店なんで、その作り方（正確には「挟み方」）も分かるので、楽しみも倍増するのであります。

へんな例えですが、お鮨屋さんで目の前で握ってもらうのと、どこか別室で握られたものが運ばれるのとでは、その味わいに多少の差がでるように感じるのと一緒ということでしょうか。

やはりバインミーだって、作るところを見られた方がお味が一格上がるような気分になります。

ということで、まずはパンを温めて、パリッと感を向上させるところから始まりであります。

こうしてバーベキューコンロでパンを温めているところ、なかなか本格派で、要所をきちんと押さえているではありませんか。

さすがは、ホンモノの方々のバインミーであります。

パンの奥では、具になる豚肉を焼いたり、玉子を焼いたりしていますが、それと同時進行的にレバーパテを塗って

キュウリを挟み

膾をいれて、

いよいよ完成であります。

ラウムイ（パクチーのこと）を大盛にしてもらって、出来上がり。

せっかくなんで、呼び込み宣伝斑のお嬢さんと記念撮影。

それにしても、この宣伝斑の方々がアオザイ姿ではなかったのがちょっと残念。

しかし、なかなかの出来栄えのバインミーでありましたよ。

今日まで茗荷谷の校舎でやっているとのことなんで、ぜひお時間があればお試しになってくださいね。

國泰航空定食（2018年９月24日）

今年のこのシリーズも最後の回となりました。

帰路の機内食であります。

メニューはすき焼きというか牛丼というか、お蕎麦まで着いているのでもう帰って来てしまっているかのような気分であります。

昨年も書きましたが、機内食というものは行先にあわせて到着地の「風」料理を出すという事になっているのでしょうか。

しかしこの日は中秋節。

美心（マキシム）の月餅がついていたのは嬉しかった。

日本では半ば廃れてしまったような中秋の名月ですが、香港というか中国全土ではまだまだ健在なお祭りのようです。

季節行事には必ず行事食というべきものがあって、その料理が美味しいものであればその行事は残り、あまり行事食が好まれなくなるとその行事自体が廃れていくというのがアタシの自論なのですが、その考えで行きますと、今後の日本での行事としては、お正月のお節料理くらいしか残らないのでは・・・とちょっと危機感を覚えております。

ひな祭りの蛤や、端午の節句の粽、七夕の素麺など、150年くらい前まではかなり力量があった行事食が忘れられようとしているのは、嘆かわしい風潮だと思わずにはいられません。

これは一方では、旧暦で行う方が季節との結びつきがあって良かったものを、日にちを変えずに新暦で行う無理が祟ったということで、料理と季節感がズレてしまった不幸ということも出来るかとも思います。

なんてことを考えていたら、成田空港に到着。

上野に出れば、日本でも中秋の名月でありました。