バインミー＠バクザン（180727）

久しぶりのバインミー研究である。

そして久しぶりの本場ベトナムは、バクザンでの御馴染みのお店から。

この日は朝から雨。

丁度雨季に入ったところで、この日の２週間くらい前から連日愚図ついているとのこと。

ちょっと残念な天気だったのだが、今回の研究は本物のパン屋さんのオーナーとの同行で、本格的なものであった。

なので、メニューなども撮影。

もちろんこのお店へのご案内は、ソン青年と

ミン青年である。

昨晩のビアホールから作戦を練って、やっぱりこの店にした。

それは、このように注文を受けてから具を作りパンに挟んでまたホットサンドにしていく工程を、日本のプロにお目に掛けるためである。

この工程にプロも興味津々。

お客様の前でこれを見せるのは楽しい演出になるな・・・などと、商売にもつながるヒントとなったようでありました。

そうして、４人で４種類のバインミーを注文して、各々を四つに切ってもらって、全種類のバインミーを味わった。

が、今となってはなんのバインミーを食べたか忘れてしまったのは、この暑さのせいなのだろうか？

プロはパンについて、ちょっと日本人の好みと違うかな？

と厳しいが、このサクサク感は新しいね・・・。と初バインミーを楽しんで下さいました。

最後は、昨年につづいて記念撮影。

また伺いますので、よろしくお願いいたします。