なんかどうなんかどう？

バインミー＠ノイバイ空港 Star Cafe（180728）

お土産を買えば、本日お帰りのパン屋さんオーナーをお送りするためノイバイ空港に到着。

道中の車内では朝からのバインミーの話で盛り上がる。

日本ではサクサク感よりモチモチ感が求められることや、具はもっと大きくパンからはみ出て居るくらいでないと、消費者は納得しないとのことである。

ベトナムでは、そのサクサク感やら持ちやすさの追求からか具は少なめであることが大切なようで、両国消費者の嗜好の違いが伺えて興味深い。

そうして空港に到着。

チックインもそこそこに、早速バインミー店へ。

既に目を付けていたここスターカフェに一直線である。

きっとアタシがバインミー店をやれば、こんな雰囲気の店になるだろうというようなスタイリッシュな店である。

そして、バインミーもバインミーであるが、具が場所柄かちょっと欧米系のものである。

この写真のように、紐で縛ったりしてオシャレな演出だし、具もちょっとはみ出ていて外国人に受けるような演出である。

また、店内は３人ほどのアルバイトらしい女子で運営されており、ローコストオペレーションとなっている。

しかし、このようにプレッシャーもあって、食べる直前の再加熱でパンのサクサク感も高めるなかなかの本格派であって、さすが国際空港のバインミーである。

さっそく３本ほど購入して、上階のお店に持ち込む。

豚肉、鶏肉、ハム＆チーズの３種類。

どれもプレッシャーで再加熱されておりサクサクの歯ざわりである。

具もメインのものに加えてキュウリの薄切りと大根・人参のなますとザウムイ（パクチーのベトナム語）がはいっており、なかなかのお味である。

ただ、定番のレバーペーストが入っていたのだろうか？

なんとなく記憶があいまいであるが、たぶん多少ははいっていたのでしょう。

ということで、かなり洗練された国際空港のバインミーでありました。

が、朝からこのお昼の時間まで果たして何本のバインミーを食べたのだろうか。

もう満腹でありました。

バインミー＠バクザン スーパーBig C（180728）

朝食のバインミーが終われば、お土産購入もあってこの街一番のスーパーマーケットBig Cに向かった。

かなり大型のスーパーで、食料品はもちろん衣料品や玩具や時計・宝石などなんでもある、日本でもあるナントカモールのような施設である。

なので、ここでもパン屋さんが数店入っていて、スーパーに入るやいきなりこんなバケットを見かけた。

ベトナムは聞くところによるとお米の一人当たり消費量が世界第２位とのことだが、フランスの統治下におかれた時期もあることから、パンの文化も深く根付いていると感じられた。

何店かあるなかで、こちらのお店が一番力が入っていると思われたので、ここでもバインミーの研究である。

ハンバーガータイプもある中で、フランスパンサンドといった物もあった。

が、写真を撮っていたらなんだか分からないが怒られた。

まあ、デパートなどでも店内撮影禁止ということもあるのでその伝だとおもうが、万事におおらかなベトナムではめずらしい。

でも、買った物なら問題はないだろうと、購入したバインミーを撮影した。

奥が牛肉（焼き肉風）のバインミーで、手前がソーセージのバインミーである。

ソーセージのバインミーと云えばホットドックであるとも云える。

このお店で注目したのはパンである。

バクザン市内の２店とは違って、すっかりフランスパンのバケット寄りのパンであった。

なので、あのサクサク感がなくてどうもバインミーサンドウィッチとは程遠い。

具を挟むのも上から切り込みを入れて挟むスタイルで、すっかりおフランスである。

そのようにスタイルをオシャレにしないと、この大型スーパーに相応しいものにならないからだろうが、単なる観光客にはちょっとがっかりであった。