|
香港でもあまり見かけなくなった食堂の形式に、焼臘飯店というものがある。
豚肉やら鶏肉やら野獣の肉を焼いたものを食べさせるお店である。
そのままお酒の肴にするもよし、その焼いたものをご飯の上にのせて食べるもよし。
なにしろそうして肉やら内臓を食べるのであります。
そして鉄飯碗の場合は一杯やるのであります。
焼臘の発音はよくわからないのだが、焼臘の「臘」の字だけは、旧暦の12月を表すことは知っていた。
「臘月」といえばなんだか知らぬが旧暦12月のことである。
先日のオフ会（ご常連のkorotaさまの音頭取りで開催）で、幾年かぶりでそんな焼臘飯店に行って来た、食べて来た、呑んで来た。
お店は横浜中華街、金陵である。
両隣のお店が地上げ（この言葉も懐かしいが）にあったようで、今やなんとなくポツンと建っている状態であるが、この焼臘飯店の形式を守る、なかなかの気骨あるお店であります。
日曜日の13時〜といったスタートで、頃もよし。
香港通の頭取の注文に従って食べて、呑んでという気楽さもよし。
そしてなによりメンバーも素晴らしい方々なので、
楽しくてしかたがない。
先達に従ったメニューはその焼臘の盛り合わせ
中華街印のビール
キュウリの酢漬け
それに焼売（一人２個）
である。
しかるに愉快。
初めての方もいらしたのに、ウレシクなっていつものごとく駄洒落を連発した。
そして、舌好調（ぜっこうちょう）ですねと相槌を打ってもらった。
香港の写真や、昔のガイド地図などたまらないコレクションのご披露もいただいて、
ここがどこなのかいつなのかも分からなくなってきて、秋の一日を楽しんだ。
その日は、旧暦なら菊の節句でもあっただろうか。
店を出るときその焼臘を撮った。
さて、正気に戻って「焼臘」の「臘」の字を調べてみた。
解字という項目の一つに「百神を合わせてまつる祭り」という解説があったので、大変に合点がいった。
金陵
神奈川県横浜市山下町１３２
横浜中華街関帝廟通り
電話：045-681−2967
行くべし、喰うべし、呑むべし。
|
ＯＦＦ会でＯＮ！
[ リスト | 詳細 ]
みなさんにお目にかかると、ＯＮになってしまってスイマセン。
コメント（12）
|
アルコールの注文も決まり、いよいよ「おつまみの部」であります。
ここは強権を発動しまして餃子（２人前）
詳しくは前の記事、「ご一行、下町で呑む⑤」をご覧ください。
そして、最近の沖縄ブームを反映したか、香港迷の血が騒ぐのか、川口ソウルフードなのか
豚足の煮もの
随分しっかりと煮込んであって、もはやコラーゲンのカタマリ状態であります。
それにこんな時の定番
サラダ代わりの冷やしトマト と 鶏のから揚げ。
一昔前に流行りました「チューリップ」というのも懐かし美味し。
ということでいよいよ、モンゴルから参りました横綱の登場です。
まず、露払いでコンロでて参りまして、次は太刀持ちの鍋。
使いこまれ、磨き込まれたこの光沢が、横綱の出番を盛り上げます。
そして横綱。
きなこさまの北海道記事（勝手リンクですいません）で拝見したような、力強さを感じるような肉ではなく・・・ヤヤ危うげ・弱っちい感じなところが魅力の横綱でありますが。
横綱土俵入りは
いやがうえにも盛り上がります。 で、軍配がかえって・・・
これぢゃ、この先の記事なんて考えられませんよね〜。
|
|
前回は、おでんの汁について考えていたら頭がいっぱいになっていまして、それで、ＯＫ横町（「ＯＫ牧場」ぢゃないよ）の写真で終了してしまいました。
あの記事を書きましてから２度寝をしまして、朝ご飯を食べたあたりで暫くするとまた眠くなりました。
午前11時頃にはたまらなくなったので昼寝（早すぎ！）に突入。
気が付いたらお昼ご飯も食べないで、午後３時。
タバコがないのに気がついて、向かいのタバコ屋まで出かけたり、家庭内ウロウロをしたりして結局この時間。
最近よく眠れるのですよ。
夜が暑いせいで睡眠が浅く、そんなことで夏バテになったのか自分でも心配していますが、家族はそうでもないみたい。
ま、いいや。
たった１日、しかも１３時から２１時頃までの話なのに、もう４回目。
当日ご参加下さったみなさまのようにテキパキまとめて、次のネタに進みたいのですが、ヤッパリ下町は奥が深いというか、当日のメンバーのご人徳が高く話題が尽きなかったことがコレに影響しているのか。
その両方で、今回はいよいよネクシーさまが本格賛成下さりご案内いただいたこちら八起での一コマを。
当日は７月の３連休の中日、日曜日でありましたのでここ赤羽の名店の一部はお休みであったっようで、
「アー残念」てなことを数店経まして、「あんまりチェーン店では申し訳ないのですが・・」とご案内いただきました。
アタシとしては、先日北海道にいらしたというご常連、きなこさまの記事以来この「ジンギスカン」が頭の隅にくっついて離れない状態がつづいておりましたので、この幟（ノボリ。旗とは違いますよ）だけでＯＫ横町（牧場ぢゃないよ）。
早速混みあう店内をトントントンと２階に上がると、
なんとなくナツカシイお写真が。
この人たち、売れてましたネ〜。
なんとなくＮＨＫ芸人という風もあったのですが、毎日出ずっぱりでしたから、ネタをつくる時間もなくなって、それで芸が膨らまずに飽きられて・・・芸人消費時代の典型例みたいでした。
今もときどきＮＨＫにでているようですから、幅広い老人層にも支持されて結構アタシが心配するほどでもなかったりしてね。
そうそう店内に入りますとまずはお飲み物。
スゴイ数のオツマミに混ざりまして「赤羽ハイボール」とは！
どうもココ赤羽の街全体で町おこし的にやっているのではなくて、このお店「八起」が店おこし的にやっているようなんですが、なにしろ分母が「ジョニーウオーカーの赤ラベル」。
ウレシイではありませんか！
子供の頃に、親から「ジョニ赤だぞ！ジョニ赤というのは・・・」といただき物かなんかを見せびらかされた記憶があるウイスキーであります。
子供心でもあの頃のジョニ赤は迫力がありました。昭和３０年代ですからね〜。
コレの黒ラベルもありまして、それにはジョニーウオーカーの輸出港が書いてありまして、ロンドン以外のイギリスの地名を知ったのもこれが初めて。
なんだかとてつもなく世界とつながったような気がしまして、高度経済成長期の子供の心も躍ったのでありまするよ。
そうそう日本ではサントリーのオールドが、当時は「寿」なんて云われておりまして、あれは輸出用ウイスキーだったかもしれません。
フツーのオトーサンはもっぱらトリス。
サントリーホワイトもあったはずなのに、これは後にアタシが２０歳を越えてから呑みだしたときに、流行り始めた居酒屋で意識するまであんまり気にならなかったなア。
それにしても、そのジョニ赤がココ赤羽に！
思えば大変なことであります。
１米ドルが３６０円だったのですよ。その時代に５０００円位していたという記憶で、ジョニ黒が１００００円。
今ではそれが、２５００円位と５０００円位で買えるのでしょうか？
赤羽の居酒屋でハイボールとなるはずであります。
最近は１米ドル７７円だとか・・・。
あれがアタシの中学校を卒業する頃まで３６０円だったのですよ。
なんと４．６分の1の価値になってしまったということですよ。
平成不況と云われ、失われた10年が20年になり、神戸と東日本の大震災で世界の工場が大打撃を受けたうえ、ＧＤＰでは中国に抜かれしたわが国の通貨がどうしてこんなに価値を持ち、価値が上がり続けるのか不思議であります。
両方の地震の際に派手な暴動も起こさなかった国民への信頼が上がったからでしょうか？
経済はともかく政治がしっかりしているからでしょうか？
原爆はともかく原発がどうにか収束しそうだからでしょうか？
サッカーで女性軍が世界一になるほど、底力がついたということ（それを支える経済的にも底力があると見られた）でしょうか？
本当にナゾは深まるばかりですが、最近はＦＸとかいう投機的金融商品の人気があるとか。
株のような比較的長期に亘る投資よりも短期間勝負的な投機的商品に人気が集まるのは、わかるような怖いような。
これってお金がないとき、なんとなくロトとかスクラッチとかの短期勝負商品を買って、一発逆転を狙う感じと似ているではないのかな・・・なんて。
そう云えばジョニーウオーカーはイギリスのお酒ですから、ここでドルと円とのレート比較をしてもあれですが・・・感慨深いものがあります。
で出てきた「赤ハイ」
を呑んでいたら頭がグルグルしてきたので、おしまい。
⑤をお楽しみに！ |
|
と云う訳で（前回・前々回記事参照）、赤羽に到着しました。
そして、一路一目散に赤羽のランドマーク「鯉とうなぎのまるます家」をめざしました
が、生憎というか当然のごとく「並び」まで入る満席状態。
土用丑の日も近いこの日は、多少早めに行ってもこの人気ぶりでした。
（真昼間からやっているので、午後四時というのは決して早めではありませんが・・・）
で、ちょこっと周辺をぶらり。
で、迷わず丸健水産に。
水産といっても魚屋さんにあらずで、魚の身をつかいました練りもの屋さん。
平たく云えば「おでん屋さん」です。
ここでミスター川口のネクシーさまと合流であります。
サスガ、ホボ地元民のネクシーさまは、荒川を自転車で渡ってご参加くださいました。
で、久しぶりの再会を祝し乾杯をしたところ
「実は昨晩も来たのですよ〜。そうしたら改装工事中で入れなくて・・・今日からだと聞いていたので楽しみでした」
とのこと。
しかし、どこを直したのでしょう？
なんだかあんまり変わっていないような・・・。
キレイになった印象はあるのですが・・・。
なんだか女性客が増えたような気がしないわけではないのですが・・。
この問題は置くとして、おでん。
暑い盛りの夕方、ちょっと風にあたりながらのおでんは、小学生時代の夏休みを思い出します。
その頃は東京の真ん中でも盆踊りがあったりしまして、まだ暗くなる前の薄明るい時間に、屋台のおでんを
眺めつつ「大人になったらこのおでんを腹いっぱい食ってやるゾ」と決意したりしたこと思い出します。
ああ、あの頃はアルコールには関心がいかなかったな〜。
あれから４０有余年。
それにしても、関東のおでんはなんで総崩れになってしまったのでしょう？
こんな赤羽（失礼！）のおでん屋さんまでキレイなお出汁になってしまって。
野太い関東武士の雰囲気を伝えるあの真黒な汁はどこに行ってしまったのでしょう？
うなぎについて考えれば、大阪はうなぎやの９割方（いやそれ以上）は関東風でありまして、昔ながらの「地焼き」（蒸してないやつ。おカシラ付き）は今や風前の灯でありますが、おでんにおいてはその逆転現象がおこっていると見て差し支えないでしょう。
関東のおでんのあの真黒で甘辛い汁は、絶滅危惧種ということでしょうか。
なんとなく「上品」といった具合で西方の優位が確立したとしたら、誠に残念であります。
これは客の都合で好みが変わったからなのでしょうか？
それとも、出汁をとればおおよそＯＫ、醤油やみりんやナントカ・カントカを絶妙にコントロールしなければできない関東汁は面倒であるといった、作り手側の思いにあるのでしょうか？
万事「効率」とか「生産性」とかいう尺度で作業・業務・商売を見直すのは、現代経営の特徴的な手法でありますが、味ですとか文化といったものの一翼を担う飲食店が、仕入や従業員の勤務シフトではなく「味」そのものにかかわるだし汁をこのような観点で研究した結果だとすると、かなり具合が悪いのではないのでしょうか。
それとも、単に新幹線以来東西交通・交流が行いやすく盛んになりましたので、文化やお味の交流がなされて、美味しいと思う方の勝になったのでしょうか。
うなぎだって、関東大震災で職を失ったうなぎ職人の多くが関西方面に移動した結果、このようになったとか。
落語の噺も、その震災で食えなくなった芸人さんが西に行って、それで噺が混じり合ったり、輸入したりといった現象もあったようです。
と今日は記事にしながら、おでんのことで頭がイッパイになったので、
④を待て。 |
|
今回の企画は玉ノ井（東向島）あたりで呑んで、赤羽に流れる予定でありましたが、玉ノ井が不調に終わり、結局
京成立石にて乾杯をいたしました。
これがこの「ご一行、下町で呑む①」でご紹介いたしたところでした。
で、これから次は赤羽を目指したのですが、そのあたりを今回の記事にいたします。
といっても、車中のことなのであまりネタもないのですが、京成線になじみがないせいか、なんだか珍しいようなそうでもないような・・・
まずは立石のホーム
いかにも郊外の駅という風情で、なんだかシミジミいたしました。
そそて、前回話題にした青砥。
「だからどうした」というお叱りを受けそうですが、やっぱりこう書かなくてはいけませんね。
「青戸」はないでしょう。
というのはお気づきでしょうか？
立石、青砥と石に関する地名（駅名）がつづきます。
このあたり房総半島への出発点ですので、房総あたりの「石」と関係するナニカがあるのではないかと、予想しているのですよ。
ご存知の方、よろしくご教示くださいね。
さて、電車は進みますが、これには軽くオドロキました。
千住大橋ホーム
よく拝見しますと
というようなご案内。
女性専用車両というのが最近目立ちまして、また、会社・路線によってその指定された車両の位置が違うため、大変メンドウなことになって、大いに恥ずかしい思いをすることもあるのですが、コチラでは「行商専用車両」があるのですね。
房総の方から、新鮮な野菜や魚を持って来るのでしょうか?
確かに３０年位前には一般的に行商の方を見かけましたね。
最近は随分少なくなって、一部の駅前で小さく露天を開いているような姿しか見られません。
昔は宅配でしたよね。
なんてなことを考えつつ、次は
いよいよ赤羽編です。
乞うご期待。 |
