なんかどうなんかどう？

11月29日の鉄飯碗餃子日報

金曜日ですね。寒かったですね、朝から。

夕べ、寝ている間にお店が火事になった夢をみましたので、こりゃひょっとすると大変な爆発が起こるのではないかとの予感がしながらの開店であります。

 

すると予感どおり開店前からのご来店。

というか、掃除・準備のために出入り口を開けっ放しにしていあったので、もうやっていると思い込んだオバーちゃんが11時過ぎに。

お持帰りだったですが、焼餃子を二人前ということはお昼にオジーちゃんと召し上がるのでしょうか。

 

そのお客さまがお帰りになってからがいよいよ本番。

 

 

オバーちゃんにあおられて、コマシな文句も思いつかずだったのですが、やっぱりこのフレーズの不出来がアダとなったようで、昼の部から冴えませんでした。

 

のわりにエピソードがふたつも。

 

一つ目は、まあこれはときどきあることですけれども、二日続けてご来店いただいた方がありました。

誠にウレシイことで、飯屋冥利につきることです。

このかた水餃子がお気に召したようで、昨日も水餃子を追加なさり、本日はもう一つというわけでありました。

ただ、ご出張かなにかのようで、ご近所さんでなかったのが少しく残念。

 

さて、ふたつ目のエピソード。

開店以来始めての、第一号のツケです。

といってもご近所のサラリーマンさまなんですが、お財布を忘れてきたとのことでツケ。

一緒にいらしたご同僚さまも自分の分しか持ってこなかったとのことで、あえなくそんなことになりました。

 

当方としては今夜、夜の部に一杯飲みがてら・・・と期待していたのですが、いまのところまでお見えになってませんなあ。

 

で、休憩・マカナイに突入です。

 

本日はこの寒さを反映して

 

 

 

味噌ラーメンごはん。

こんな調子で寒いと味噌ラーメンということになりますと、この冬は味噌ラーメンの登板回数が増えそうです。

天気予報では盛んに厳冬だといってますからね。

 

しかしこのメニュー、お腹一杯になってしまうことがウレシイようなツライような。

カロリー問題もありますが、それよりやることがある休憩時間に眠くなってしまうと、また次に進めないこととなって、コッチが問題。

 

販売促進の施策の準備など、ここでしておかないといけないことがありますからね。

ということで、本日はここ数日ご紹介しております「のみちけ」の店内案内の作成。

 

せっかく参加する仕掛けですので、積極的にご案内しませんとなんのためにやるのだかわかりません。

それに一般のお客さんの立場に立てば、けっこうイイ仕組みですからね。

来月からはこのチケットで集客を図りたいと、これも捕らぬタヌキの計画倒れだったりして。

 

そうそう、のみちけのステッカーなども店頭に

 

年末年始はのみちけで頑張りましょうと、早くも12月気分。

 

なんですが、明日はエイイチ・ライブです。

 

 

なんで、グループでのご来店のみなさまは、一度のみちけもお試しになってみてはいかがでしょう。

 

といったいどっちの宣伝なんでしょうか。

 

とやっているうちに夜の部。

なんですが、火事の夢の効き目を感じられない本日です。

 

この寒さのせいで、まっすぐお家にお帰りになってしまったのか、それとも給料日とボーナス日の間の金曜日ですので、もっと高級店にお出かけなのか。

それとも早くも忘年会なのでしょうか。

 

そこでマカナイ②へ進む。

 

 

在庫整理を中心に、コンビニで野菜の煮物を手に入れて、なんだかバランスのよい感じのマカナイになりまして、終わればブログにとりかかりで、現在進行形。

 

火事の夢よりブログのジンクスの方が頼りになって、ぼちぼちエンジンがかかってきたようですので、こんな調子で現在進行形。

 

さあこのスロースタートを取り戻すことができるでしょうか！

11月28日の鉄飯碗餃子日報

昨日が今日の時間まで働いてしまいましたので、今朝時間通り目が覚めるか大いに心配だったのですが、どうにか自力で起きまして、さすが老人力がついてきたなあと、われながら感心しました朝であります、28日。

 

もうすぐ12月、忘年会にクリスマスというか開店記念日と、なかなか忙しい来月ももう目の前。

信用金庫からも角海老さまからもカレンダーがやってきて、本日はお得様にそのカレンダーを配るために都内を飛び回り始めたという昔の同僚までもがやってきたという年の瀬ムードが漂った一日。

 

なんですが、その前に忘れてはいけないのが11月30日。

そう、エイイチ・ライブの日でありますよ。

 

 

 

そういえば新曲の課題がでていたのに、なんのかんのとあわただしくて全く稽古ができていない木曜日。

残るは明日の金曜日だけなのですが、さてぶっつけ本番というか本番日が稽古日だと、どこかのマラソンのヒトみたいに居直るか。

なんて考えつつの開店準備。

 

そういえば昨日は結構な入りでしたのでそれなりに食材が出てしまい、朝から買出しにも行きつつちょっとあわただしい。

 

 

 

本日は寒くなるとの予報でしたので、小鍋餃子というか、餃子小鍋というかをメインに据えての開店でありました。

 

が、昼間の気温はやや高めだったせいか、それともこのキャッチを見ていない方ばかりのご来店か、一向に反応なし。

 

天気予報では15時過ぎから寒くなるということで、家宝は寝て待つ心境で昼の部はフツーの餃子。

でもいつになくチャーシュー丼のセットが出たのは、いよいよ寒くなるという気配を感じてニンゲンにも冬眠前の熊さんのように皮下脂肪の充填が本能的に働いたせいでしょうか。

 

そんなことを考えながらマカナイ。

本日は川ちゃんからいただいたお魚シリーズのうち、鯛！

尾頭付きでありましていよいよゴージャズ。

川ちゃんありがとう。

 

 

 

尻尾が外れた片身の上、身の方が上ですとなんだかわからなくなってますが、もう一度申し上げれば鯛であります！

どーだ！とエバリたいような素晴らしい鯛で、どこをつついてもうまし。

やはり魚の王者でありますね。

 

なんですが、ここで冒頭に紹介した元同僚がやってきましたのでゆっくり食べられない。

自分はもう昼食済んで時間調整ですから早く喫茶店にでも行こうと矢の催促でありまして、昨日に続いてマカナイの悲劇となってしまったのは誠に残念無念。

せっかくの鯛なのにでありますよ。

 

で、そいつとお茶を飲んでいれば早くも16時過ぎ。

あー、本日も休憩時間が台無しだあ。

といっても、久しぶりの対面でコーヒーなのになぜか盛り上がったのは、小学生の遠足のバスの中みたいで、変な気持ち。

考えれば小学生の頃はお酒も呑まずになぜあんなにバカ騒ぎができたかと、今になっては不思議ですなあ。

アドレナリンを出す器官が若さゆえに活発だったのでしょうか。

 

で、夜の部。

最近ちょっと売れ行きの鈍いソーセージをなんとか活用できないかと、鍋に仕立てることを思いつき、マカナイで実験。

 

 

 

キャベツとソーセージを小鍋餃子の和風だしで煮たもので、和風のポトフ。

あまりにも簡単な一品なので、４００円でどうだということになりました。

 

しかし、ここに黒胡椒か芥子を溶き込むかしますると、あなどれない美味しさ＆温かさ。

あしたから本気に寒くなってくれば、餃子に飽きたご常連さんにウケそうな予感であります。

ですので、早くも明日が楽しみになっている木曜日。

 

さっきまでの連続ご来店（でも定食ばかり）がウソのようにパタリと止まった２２時。

な〜んて、こんな日は２２時５０分から忙しくなりそうな怖い（またはウレシイ）予感。

さてこれからの展開に備えつつ、現在進行形。

明日金曜日も無事に起床できるでしょうか。

11月27日の鉄飯碗餃子日報

休み明け水曜日であります。

昨晩は早寝をしたので、いつもよりやや早めの出勤。

休み明けなんで、ちょっとチェックしておきたいこともありまして、というかいつもより早く目が覚めたということなんですけどね。

 

なんで、早めのキャッチ掲示。

 

 

 

最近はご近所の常連さまも増えてきて、おかげさまで開店前にいらっしゃる方もちらほら。

例のオジーちゃんだけではないので、ウカウカしていられません。

（そういえばオジーちゃん、毎週水曜日はカラオケ会で、そのついでにいらっしゃるはずなのに本日は欠席。

またガンが悪くなったのでしょうかとヤヤ心配）

 

しかし水・木曜日の昼の部はいつものことながらスローなスタート。

マッチャン店長と休み明けの最初のお客さんがみえるまで、なんだか不安感があってイヤなんだよね・・・なんて話をしているところにご常連コメンテーターのkorotaさまがご来店下さいました！

 

こんな曜日のこんな時間なんで多少はゆっくりお話ができて良いような悪いようななんですが、まあ良いとして、

前回ご来店いただきました後の浅草方面への出撃のお話を伺ったり、最近のお仕事上のご担当である広報活動についておおいに為になるお話をお聞かせいただいたりと。

 

また、最近の飲食業界の動きなどお客さまならではの視点でのご意見を伺い、大いに勉強になりました。

のは、アタシ達はお店を始めてからだんだんよそのお店に伺う機会がなくなって、どんどん世間に疎くなっておりますので、最近の傾向がかなりわからなくなっております。

ですので、こんな情報提供をいただきますと、大変にためになるのですね。

 

なので、そのご恩に報いようと、また試作品のお味見などしていただこうと本日のマカナイを作ろうとした

 

 

 

矢先に、なんと不幸な事態が発生！

 

某海大学の先輩がお一人ご来店くださりこれが大変。

お一人でアタシを相手にお話が始まって、せっかくの試食会が台無し。

どころか、この先輩は当方の休憩時間もお残りくださいまして、しゃべるしゃべる。

「休憩時間ならゆっくり休んで下さいね」とは口ばかり。

ずーっと話し続けて、気がつけば１６時半。

 

もう夜の部の時間ではありませんか！

korotaさまはこの先輩のおかげで、ご挨拶することもできぬままにお帰りになり、大事な試食会はパアとなり、休憩時間に買出しに行こうと思っていたのもオヂャンになって・・・と、予定も何もガタガタでおまけに空腹。

悪魔の先輩でありましたよ。

 

で夜の部が始まれば本日は先日報告しました「のみちけ」のための写真撮影。

ちょうどと店の前をとおりかかったツーちゃんファミリーを引きずり込んで、料理写真の撮影であります。

 

幸いに２歳になるツーちゃんは絶好調。

 

 

 

こんな撮影風景にも興味津々でありました。

 

 

 

って、この様子ですと、そうでもなかったのかな。

 

さて、「のみちけ」。

簡単にいえば、飲食店（飲み屋中心）のお試しチケットでありまして、５枚つづりで３０００円。

参加各店で設定する、そのお店の入門料理をおおよそ半額ぐらいで食べられるというなかなか優れたチケットです。

 

なので、１枚換算６００円のチケットに対してお店側では１２００円見当の「モデルコース」を設定するわけですが、当店ではこんなセットを設定いたしました。

 

 

 

下町酎ハイ１杯、ザーサイ又はメンマ、麻辣肉豆腐、焼き又は水餃子です。

これで正規価格は１２５０円ですから、６００円チケットで当店を代表する料理が大いにお得に楽しめる寸法です。

チケットは当店でも販売しますので、当店を出発店としてハシゴも楽しめるわけで、ああアタシもお客さまになりたい！

 

なんて思っていたら、この後はスーパー常連さまのお成り。

東アジアを又にかけるビジネスマンさまやら、ミスター水曜日さまやらでなんだか話が弾んできたらばそれにつられて初回の方々が次々にご来店。

 

気がつけば２３時がもう間近で、店長と二人して「もうこんな時間？」なんて云いあえばそれも回ってこの時間。

休み明け体力充分なので、こんな時間にお店からの日報ですが、これだ明日は起きられるのかと大いに不安です。

 

といいつつ、本日はこんなところで過去完了。

11月25日の鉄飯碗餃子日報

やってきました月曜日。

ですが、明日（26日）の火曜日は定休日ですのでなんだか土曜日のような楽しい気持ちでご出勤であります。

 

そして出勤してみればお向かいのＢＯＮＢＯＮさんでは雪囲い（？）の設置。

ついでにウォーニングテントの張替えも。

 

 

 

いよいよ暦の上ではディッセンバーになりつつで。

風はなんだか生暖かいのですが、一雨降ればその後はグッと気温も下がってくるのでしょうね。

 

てなことで本日も開店であります。

 

 

 

どちらかといえば夜向きだったかなと思いつつ、寒くなってくれば餃子小鍋でありますよ。

この餃子小鍋もすっかり常連さんがつきまして、初めてお奨めしたときは鼻で笑っていた中年女性が、今ではすっかりトリコになったようで、一日おきにいらしてくれています。

 

そうそう、ミスター水曜日も方もリピーターになってくださっています。

ので、マダの方は一度お早めにどうぞ。

なにしろ土鍋が三つしかない上、土鍋仕立てですので作るのに少々お時間がかかります。

大人気のときにあたると、かなり待つこと必至でありますからね。

 

昼の部は毎度の月曜日ペースで、こっちとしては楽チンでしたからマカナイ研究。

 

 

 

最近みなさまのブログで散見されるようになりました麻辣湯をベースに餃子スープ。

これを土鍋で出せばワンランクアップ価格となりそうだしなあ〜なんて、捕らぬ狸。

 

ちょっと塩分が強かったのでもう少し研究し、レシピを固めてこの頃

 

 

 

11月30日のエイイチ・ライブには本格デビューさせたいなあと思っておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 

そんな新作研究中に突然のお客さま。

なんでも地域飲食ガイドの方が無料で告知させて欲しいということです。

 

そのフリーペーパーは「のみちけ」。

 

 

 

城北地区（神楽坂・江戸川橋・巣鴨・大塚・根津・谷中・千駄木なんてところ）の呑み屋を紹介しつつ、「のみちけ」というチケットを買えば、これがお店のお試しクーポンになっていて掲載店でお得なお試しセットを味わえるというものでありました。（５枚つづりで３０００円。お試しセットメニューは通常1,000円〜1500円くらいの設定がなされているもののようです）

 

そんなことの説明を聞いたり、27日の18時から撮影に来ますということになったりしながらあっというまの休憩終了。

 

気がつけば本日は応援している角海老宝石ボクシングジムの糸山選手の試合。

さあガッバッテよ！と外に出ればちょうどスタッフの出発でした。

 

 

 

しかし、糸山選手は判定の結果惜敗したようで、こんど慰労会というか励ます会でもやってあげなければね。

 

そうそう、励ます会なんですが、昨日のラグビーでは全国放送の中でみごと勝利した某海大学。

励ましてやろうかと思った本日、なんだか税金逃れが発覚して国税局に重加算税を支払うはめに。

アタシ達の交友会館が舞台だそうで、いったいなにをやってやがるのだ！と大いにあきれる次第。

マジメにやれよ！

 

ということで、マジメにやれよ！はアタシ達も同じ。

一応決算も終わり、税務署にもお届けしましたがまだまだ満足な税金を納められるようなレベルには程遠し。

その来期に入りましたので、今期こそは頑張りましょうと現在進行形なんですが・・・。

 

 

11月24日の鉄飯碗餃子日報

昨日は結局２２時までの営業となりまして、普段の土曜日より１時間の時短営業。

なにしろ勤労感謝の日でしたからね。

 

そして本日。

ジンクスでは「昨日がよければ今日はダメ」というのがあるのですが、さてどうでしょう。

 

 

今朝はことのほか寒かったので、こんなキャッチ。

温かい小鍋でお酒などをキューっといったらいいなあ というココロなんですが、あまりに寒いと外にでるのも億劫になって・・・なんて困ったこともありそうな。

 

ですが、実は本日のお楽しみはコレ。

 

 

 

某海大学のラグビー部応援団のアタシとしてはお店なんてやっている場合ではないのかもしれませんが、お店優先。

しつつ、テレビ放送があったりしますと、気もそぞろ。

店頭には旗など出したりして

 

 

 

キックオフが近づくにつれて仕事に身が入らないというか、上の空になってくるというか。

 

マカナイは川ちゃんからいただいたハゲ（カワハギ）と蕪の煮たものでありましたが、

 

 

 

やっぱりハゲは煮た方がよかったですね。

せっかくのおいしい魚をうまく調理しなかったのはまさに失敗。

川ちゃん、どうもすいませんでありました。

 

で、試合の行方なんですが、

 

 

 

某海大学の大勝。

今期の成績は３勝３敗と大いに振るわなかったものの、リーグ戦の最終試合を勝利で飾ることができて、まずはバンザイ。

 

これから全国大会へということですが、今日の調子なら多少はいいところまで行くことができそうな。

それと、もう少しきちんとパスの練習はしておかないと苦しむ事となりそうな。

あこの試合に関せば、ちょっとウレシイ試合でありましたが。

 

ということで、ラグビーが終われば相撲。

相模と相撲を読み間違えることとならないように注意しながら千秋楽。

 

なんですが、本日は２０時までといいつつどうも一つ振るわない。

現在進行形なんで、もう一頑張りしないとならないのですが、どうにも力がはいりませんな。

 

やっぱり急に寒くなったのが原因でしょうか。

こうなると明日の月曜日もウント心配なんですが。