なんかどうなんかどう？

11月１日の鉄飯碗餃子日報

早いもので、本日から　１１月。

酉の市の　ポスターも　貼り出されて、初冬の　雰囲気に　なってきましたね。

今年は　三の酉まで　あるようですので、火事が　多いか？

まあ、暮れも　近づいていますので、火の用心。

さて、今朝は　昨日の　疲労で　いささか　ぐったり。

当番の　ハンちゃんも　元気がない。

しかし、昨日の　余波か、開店と同時に　ミニラッシュ。

ランチに　Ｊさん焼きを　ご注文　下さる　お客さまもあって、いささか　慌てる。

餃子を焼きつつ、Ｊさん焼きを　つくるのは　なかなか　難しい。

一杯呑んでいる方は　多少　時間ずれが　あっても　お許し　いただけるが、ランチの方、それも　グループの方は　みなさんと　ご一緒に　お出ししないと　いけないですから、気を使います。

ドタバタ　していれば　社長出勤で、ジンクスどおり　ここで水入り。

なんだか　急に　疲れが出て　ウトウトする。

いつもより　長めの　中ダルミの　終了は　１６時頃から。

時々いらっしゃる　システム販売さまが　ご近所　顔見知りの　スナック嬢を　伴って　ご来店。

こういうときは　難しい。

彼女のお顔を　知っていると　云っていいのか悪いのか。

微妙な　問題である。

（こんなシーンが　昨日も　あったことを　思い出した）

本日の　彼女は　中国は　安徽省のご出身だそうで、夜の部当番の　Ｊさんに通訳をお願いする。

なので、男性も　大喜び。

彼女が　今度　アタシに　ステーキを　ご馳走してくれるとのことですが、ホントかな？

昨日の香港の方につづき、中国の方が　続いていますが、ダンサーさまが　いらっしゃり、ジェイさんの　変貌ぶりに　ビックリしていると　またしても　中国女子二名。

ジェイさんの　通訳で　特別メニューの　トマトスープなどを　作ってあげて、とってもくつろいでいる様子。

もうすぐ　閉店時間なんだけど、どうなるのか。

ジェイさんの　インタビューによれば、美容整形に　来日したような。

昨夜の　ハンちゃんに続いて　今日の　ジェイさん。

国際化する　当店は　彼女たちに　支えられて　日々営業が　できているのだなあと　実感する。

10月31日の鉄飯碗餃子日報補遺

昨日の　日報の補遺（ほい）。

当番の　ハンちゃんと　朝ごはんの　Ｊさん焼きを　食べた。

洋風ということで、　ハム＆チーズを　バターで　焼いてみたのだが、これが　おいしい！

北京や　上海と　いうことから、ベトナムはサイゴンを　越えて、なんだか　パリかどこかに　いるような　気分。

ベトナムで　最も　有名な　Ｇ７コーヒー（インスタント）を飲んで、いい気分。

その　いい気分で　アート見物に　でかける。

徒歩　一分弱。

ご近所にある　鍛金工房の　アーティスさんの　作品展に出かけた。

主に　銅版なのだろか、やわらかめの金属を　打ち出して　鍋やら　ポットや　カップを　作る中、もっと　遊び心ある　作品もあって　楽しい。

もちろん　実用品も　あって、アタシは　コレ。

戻れば　お待ちかねの　エイイチ・ライブ。

最近の　出稽古の成果　と　新ギターの　当店デビューが、待ち遠しかった。

これは　他流試合の　成果なのか、当店が　フランチャイズである　ということなのか、とても　リラックスした演奏で　心が和む。

また　新ギター　リッケンバッカーも　心和む　音色で、よく知った　ドゥービーブラザースの曲も　なんだか違った曲に　聴こえて　驚いた。

お客さまの中にも　かの　鍛金の作品展後に　立ち寄って下さった方も　いらして、アートと音楽、芸術の秋である。

芸術の秋とくれば　次は食欲の秋。

おかげさまで店は　ずーっと忙しい。

疲れた　ハンちゃんは　だんだんと　無口に　なった。

ハンちゃん　本当に　お疲れ様でした！

のは、ラグビーワールドカップの決勝戦。

その　キックオフの時間を　目指して　片付けるのだが、とても　終わらない。

そういえば、ハロウィーン。

ミニーマウスが二名、シャーッロクホームスが一名、お化けメイド風一名、ディズニーランド帰り二名といった、方々もいらして　下さった。

百鬼夜行の　一夜であったのだ。

特記

２３日に　偶然　ご来店いただいた　香港からの　ご夫妻が、本日は　軽井沢まで　おでかけで　寒くて吃驚したと　おっしゃりながら、　お嬢様まで　伴って　ご来店。

今日もまた　餃子小鍋で　ポンズ味餃子を　楽しんでいただけた。

焼餃子（煎餃）も　３人で　五人前。

こんなに　よろこんでいただけたのは　餃子屋冥利に　つきる。

付記

ラグビーは　ＮＺの勝ち　らしいのだが、

テレビ観戦の　アタシは　ハーフタイムに　日報を書いて、後半１０分頃に　ダウン。

キャンプは　免れたが　午前４時頃　目が覚めて　クシャミ一発と　なった。

10月31日の鉄飯碗餃子日報

エイイチ・ライブの日。

スロースタートには　慣れてきたものの　せっかくの　ライブ日でもあり　気をもむ。

一番のお客さまは　エイイチさま。

ご本人が　一番とは、恥ずかしい。

が、そこから　みなさまの　お集まり。

エイイチファンのご夫妻を　始め、重鎮が　集う。

そうしたら、大招き猫効果で　大忙し。

店を　終えて、掃除をして、ラグビーワールドカップの　中継に　間に合わなくて、日報も　豪州とＮＺの試合の

ハーフタイムの　時間まで　ずれ込んだ。

幸せな　ずれ込みでありまして、ここまでで　ＮＺ16Ｖ豪州３.

なので、今日は　ここまで。

詳しくは　また　後ほど。

みなさま　どうもありがとう。

ハンちゃんの　活躍はが　支えで　あった。

10月30日の鉄飯碗餃子日報

ここ数日　ヒマヒマな　日が　続いているので、ヒヤヒヤしながら　開店準備。

売り切れ中であった　麻辣肉豆腐を　煮ようと、肉を　切っているところから、フライングの　ご来店。

縁起でもないと　思うものの、お客さまは　どんどんと　店内に　入り、注文を　なさる。

ニッチもサッチも　行かずに　餃子を　焼き始めるが、肉豆腐の製造だって　手が付いていて、早く　鍋を　火にかけたい一心。

気ばかり　あせっていると、次の　お客さま。

そんなこんなで　あっという間に　４人もの　ご来店で、一人時間では　オロオロするばかり。

すっかり　捗らないのを、どうにか　ひと段落ついたところで　社長の　ご出勤。

さすがに、静かな時間となって、肉豆腐の鍋に　火をつけた。

ところが、ここから　ラッシュが　始まり、やっと二段落目が　ついたのが　ただ今。

肉豆腐を　作っていることもあって、とっても忙しかったのだが、それに拍車をかけたのが、台風さま。

２件目らしいのだが、忙しい最中にもかかわらず、モーレツに　発達した。

それに対して、さすがに　わかって下さっている　ご近所さま。

お静かに　いつものコースの　ご注文。

そして、様子を気遣いながら　ご追加。

紳士たるもの、こうでなくては　いけないという　お手本である。

そして　それに対して、混乱に　拍車をかける　社長。

これだけ　日報が　遅れているということは　忙しかったと想像が　できないのか、先ほどから　メール攻撃。

返事をしないと　また　怒られるだろうから、返事をするのだが、これで　また一仕事　増える。

そして、ますます　帰宅は　遅くなるというか、朝早くなっていく予定。

このように書けば、また　怒りバクハツ　に　なるだろうなあ。

なので、今日は　ここまで。

明日は　エイイチ・ライブ。

トニーも台風さまも　いらっしゃるとのこと。

う〜ん。マンダム。

10月29日の鉄飯碗餃子日報

昨日も　結局は薬局で、閉店間際から　大賑わい。

メーターは　上がらないものの、疲労は　蓄積。

本日も　開店の　女性は吉という　ジンクスに　逆行する、フライング　オジサンで　始まったと思ったら、トニーに続き、その後も　男性客ばかり。

昨日は　やけに　女性が　多かったが、本日は　まさに　真逆。

同じなのは　スロースタートと　いうことだけである。

どうも　プロ野球の　日本シリーズの　影響なのだろうか。

ご贔屓の　スワローズが　出ているのに、ちっとも　ムードが　高まらない　２日間と　なっている。

まあ、ホークスが　勝てば　優勝決定なので、本日は　福岡に帰りたい　ホークスのためにも　スワローズには　頑張ってもらいたい。

なのに、ビデオ判定に　もつれ込んだ　ホークスの　一打は、ホームラン。

トホホである。

ということで、当番の　フックくんと　Ｊさん焼きの具の　バリエーションを　増やすためにと、焼き方研修を　兼ねて　お勉強。

カルパスを　入れてみたのだが、ケチって　薄く切ったら　あまり　おいしくない。

それでも　カルパスの　厚さを厚くすれば良いことが　わかってきた。　

もっと、具が増えれば　Ｊさん焼きも　大バケ　するように　思うのだが、既存食材も　含めて、なにか　いいものはないだろうか。

キムチや　納豆では　お好み焼きに　なってしまうので、今まで　禁じ手としていたが、いっそ　規制緩和を　してみようかな〜。

みなさまも　リクエストがあれば　お願いいたします。