家ごはん

サンドイッチ☆パーティー

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Ｇ．Ｗ始まりましたね。

皆様、ご予定は？

tera家は特に予定もなく、バーベキューしたり公園へ行ったり、実家へ帰ったり、舞ったりと過ごす予定です。

今日のランチはサンドイッチパーティー。

けれど普通のサンドイッチとはちょっと違う…！？

まずは車麩フライのベーグルサンド。

おなじみの車麩のフライをベーグルにサンド。

マヨネーズはもちろん豆腐マヨネーズ。

ピーナッツ味噌が味のポイント♪

それからひよこ豆のサンドイッチ。

茹でたひよこ豆を豆腐マヨネーズで味付け。

ポテトサラダ三度の感覚ですね。

次にテンペの照り焼きライ麦パンサンド。

お豆の発酵食品、テンペを照り焼きにしてサンドします。

家の子供達はテンペが苦手！

これは大人だけでいただきます♪

最後はピーナッツ味噌の豆腐サンド。

先ほどのピーナッツ味噌を豆腐に塗ってオーブンで軽く焼き、それをサンドします。

かなりのボリューム！

ごちそうさま～！

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マクロビ☆ギョーザ。

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最近我が家のブーム、マクロビギョーザです。

中身は厚揚げをオーブンでローストしたものをみじん切りしたものと、白菜、にんじん、ねぎ、たまねぎなどのお野菜たくさんみじん切り！

みじん切りはフードプロセッサーにおまかせです♪

味付けはしょうゆとお味噌とごま油。

中身は植物性のものばかりですから、かなりヘルシー！

食べ過ぎても胃もたれなしです。

子供達にも大好評！

焼きながら食べるから、イベント性もあって楽しみながら食べられます。

しばらくギョーザブームは続きそうです。

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マクロビＤＥミートローフ。

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今回もびっくりマクロビメニューで～す♪

お肉なしでミートローフなんてどうやって作るの～？とお思いの方、必見です。

【材料】10×20×6cmの耐熱容器1台分(家では平たく焼いてます。)
たかきび……４５０ｇ
まいたけ……1パック
マッシュルーム……1パック
しいたけ1パック
たまねぎ……3/4個
オリーブオイル……大さじ２
〈Ａ〉
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
しょうゆ…小さじ２
白みそ…こさじ２
塩…小さじ1/2

くるみ……８０ｇ
パン粉……８０ｇ

【作り方】
①まいたけは子房に分け、マッシュルームとしいたけは薄切りに、たまねぎも薄切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを温めて、たまねぎを炒め、透き通ってきたらきのこを加えて炒め合せ、Ａの材料で調味して強めの中火で汁気をとばす。
③②をフードプロセッサーに入れ、くるみとパン粉を加え手なめらかなピューレ状にする。
④耐熱容器に薄く油を塗り、種を詰める。
⑤オーブンを180度に熱し、天板に④をのせて湯をはり、45分～50分蒸し焼きにして中まで火を通す。

意外や意外！なかなかどうして！お肉の食感です♪

本日はラタトゥーユと、『ＰＡＵＬ』のパンとともに。

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マクロビＤＥカレー☆

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暑いですね～！

昨日の名古屋の最高気温は３７℃でした！

今日は幸いにも主人がお盆休みで、子供たちをプールへ連れて行ってくれました。

お昼からフリー！といっても暑いし、お金ないし…。

こんな日は辛いカレーを作ろう！それもマクロビオティックの！！

■和風マイルドカレー
　　材料(４人分)
　　　　たまねぎのみじん切り…大１個分
　　　　人参…１本　
　　　　ねぎ…１本
　　　　ごぼう…小１本
　　　　にんにくのみじん切り…一かけ分
　　　　しょうがのみじん切り…大さじ１
　　　　厚揚げ…１枚
　　　　だし(しいたけ昆布)…５カップ
　　　　カレー粉…大さじ２
　　　　小麦粉…大さじ２
　　　　トマトの水煮…１/２缶
　　　　しょうゆ…大さじ３
　　　　白ごま油…大さじ３
　　　　ウスターソース…大さじ１
　　【作り方】
①ねぎはぶつ切り、人参はいちょう切りに、厚揚げは２cm角に、ごぼうは斜め薄切り、ドライあんずはみじん切りに切る。
②鍋に油を入れ、たまねぎを茶色になるまでじっくり炒める。続いて野菜を入れじっくり炒める。
③厚揚げ、にんにく、しょうがのみじん切りも加える。
④カレー粉を入れて炒め、香りが立ったら、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。トマト缶、あんず、ダシを加えて１０分煮る。
⑤その他の調味料を加え、全体量２/３くらいまで煮る。塩コショウで味を調えて出来上がり。

■豆のドライカレー
　　材料(４人分)
　　　木綿豆腐…１丁
　　　大豆水煮…１カップ
　　　しいたけのみじん切り…４枚分
　　　たまねぎのみじん切り…１個分
　　　人参のみじん切り…１/２本分
　　　ピーマンのみじん切り…１個分　
　　　カレー粉…大さじ２
　　　しょうゆ…大さじ３
　　　だし(しいたけ昆布)…１カップ
　　　ドライあんずのみじん切り…大さじ２
　　　ウスターソース…大さじ１
　　　ケチャップ…大さじ１
　　　白ゴマ油…大さじ３
　　【作り方】
①鍋に油をひき、たまねぎを中火で茶色になるまで炒める。しいたけ、人参、ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。
②豆腐は水切りして適当な大きさにちぎり、鍋に加える。豆腐の水気がなくなるまで炒める。
③カレー粉、しょうゆ、だし、ドライあんず、ウスターソース、ケチャップ、大豆を入れて汁気がなくなるまで煮る。塩コショウで味を調えて出来上がり。
※豆はお好みでＯＫ。ひよこ豆なんてコクがあってtera好みです♪

どちらも簡単で、普通のカレーに負けません！

うちの元気な自家製酵母ちゃんで焼いたナンも付けて、ちょっとしたカレーパーティーです。

面倒だからお鍋もそのままだしちゃってお好みでとっていただきま～す☆

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マクロビＤＥピラフ。

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昨日の夕ごはんです。

■納豆ピラフ　　　鍋にたまねぎのみじん切りを色づくまで炒め、マッシュルーム、納豆、米を加えてさらに炒め、水を加えて、しょうゆ、塩、胡椒で味付けし、普通に炊きます。出来上がりに黒胡椒をかけていただきます。納豆のねばねばや臭いも消えて、食べやすいんじゃないかなと思ったのですが、子供には「苦い～！」と不評でした。大人味のピラフかもしれませんね。
■ミネストローネ　　　うちのミネストローネは昆布＆しいたけだしです。ついでに大豆の水煮も入れちゃいます。具沢山でおいしいですよ♪

最近外食もせずに、家でマクロビに励んでいたら、なんだか肌の調子がいいんです！

キレイは食から！を実感しております。

仕事のストレスもあまり感じず(子供のストレスは感じています!)、のんびりと生活しているのも良いかもしれませんね。

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買い物大好き☆～スイ－ツ天国!!

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マクロビＤＥミートローフ。

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