ラーメン街道

旭川ラーメン ぺーパン

ラーメン街道のテルです。

今日は久々のラーメン記事を更新。

写真のお店　「旭川ラーメン　ぺーパン」

この店は、前々から行ってみたかったラーメン屋で

以前、日記の記事にも載せた「流星軒」に場所が近い所にある。

オススメは醤油ラーメン。

スープはこってり系だけど、最後まで飽きなく食べれました。

お店の人はおじさんとおばさんがいたけど、

おばさんがほとんど１人で切り盛りしてた感じだった＞＜


参考：http://vegetablegarden.zero-yen.com/ramen/yokohama/pe-pan.htm


麺の太さ　　　　　　細　★★★☆☆　太
スープ　　　　あっさり　★★★★☆　こってり
脂の量　　　　少ない　　★☆☆☆☆　多い

ラーメン自己評価
★★★★★★★☆☆☆　星７個

ラーメン博物館 〜秋麺特集 『龍上海』〜

ラーメン街道のテルです。

新横浜ラーメン博物館の秋麺特集の第３段目！！

三軒目に食べたラーメン屋は『龍上海』である。

この店は”からみそ”を使ったかなり辛いラーメン屋だ。

龍上海の匠の創作ラーメンは青森県産地鶏のみを使用した純鶏スープである。

太麺と細麺が選択できるが、店員さんもオススメの細麺をセレクト。

スープは見た目が琥珀色に包まれた、まろやかな味わいが”からみそ”系とは

全く違った世界観を醸し出していた。

また、オプションで付いていた炊き込みご飯もこちらも鶏を使用。

後味もすっきりしてスープを全て飲み干させて頂きました。


ラーメン博物館
URL：http://www.raumen.co.jp/home/index.html


麺の太さ　　　　　　細　★★☆☆☆　太
スープ　　　　あっさり　★★☆☆☆　こってり
脂の量　　　　少ない　　★★☆☆☆　多い

ラーメン自己評価
★★★★★★★★☆☆　星８個

ラーメン博物館 〜秋麺特集 『こむらさき』〜

ラーメン街道のテルです。

新横浜ラーメン博物館の秋麺特集の第２段目！！

二軒目に食べたラーメン屋は『こむらさき』である。

この店は本店が熊本にあるとんこつベースのラーメン屋だ。

そんなとんこつが本業の”こむらさき”の匠が創作したラーメンは

”こむらさき”らしさを残した「とんこつ醤油」である。

俗に言う家系ラーメン等のこってりした乱暴なとんこつ醤油味ではないことに注意。

印象的なのが、トッピングとして使われている食材である。

なんと長芋やかぼちゃなど根菜をふんだんに使用した秋の食材を意識したレパートリーとなっている。

また、長芋なども”うさぎ”に見立ててカットされていて視覚的にも秋を感じさせる仕上がりだ。

最終的な感想として、

やはり、僕的には”こむらさき”風のとんこつに醤油味は混ぜない方がいいと思ったのであった。


ラーメン博物館
URL：http://www.raumen.co.jp/home/index.html


麺の太さ　　　　　　細　★★☆☆☆　太
スープ　　　　あっさり　★★☆☆☆　こってり
脂の量　　　　少ない　　★★☆☆☆　多い

ラーメン自己評価
★★★★★★☆☆☆☆　星６個

ラーメン博物館 〜秋麺特集 『けやき』〜

ラーメン街道のテルです。今日は久々の更新。

新横浜ラーメン博物館の秋麺特集の紹介する。

今季は、食欲の秋を満喫するということで「醤油味」というのがテーマである。

従来は、季節ごとの具材を取り入れた創作ラーメンだったが、

なんと今回から醤油という”ジャンル”がテーマに選出された。

ある意味、各店舗の匠たちが趣向を凝らす上で最も難しいテーマではないか。


そんな選りすぐりの店舗の中で、
ぼくが一軒目に目を付けたラーメン屋は『けやき』である。

この店は味噌味がベースだが、今回の創作ラーメンはこってり醤油ラーメン。

後味がハーブなどの香草類がバシッと効いて、けやきならではの濃厚のスープというのが印象的だ。

トータルの感想は今までの季節モノのラーメンの中では一番上手かったと思う。

まだ、一店舗目だが早くもMVS（最優秀店舗）の候補か！！


ラーメン博物館
URL：http://www.raumen.co.jp/home/index.html


麺の太さ　　　　　　細　★★★☆☆　太
スープ　　　　あっさり　★★★★☆　こってり
脂の量　　　　少ない　　★★★★☆　多い

ラーメン自己評価
★★★★★★★☆☆☆　星７個

花丸軒 （大阪の巻）

『しあわせラーメン』というラーメンを知っていますか？

大阪の美味しいラーメンを探している中で、地元の仕事仲間に

「ナンバで美味しいラーメン屋って何処にあるのかい。」

と尋ねたら、

「千日前商店街の方にある”花丸軒”っていうラーメンがオススメだよ！」

即答されました。


ぼくも何度か店の前を通ったことがあったのでどんな感じなのかは大体イメージがついた。

結構好みの風味とこってりとんこつ系である。




後日、上司と共にそのラーメン屋に来店。


メニューに『しあわせラーメン』と書いてあるじゃないですか！！


ネーミングにぼくの心は鷲掴みにされそのラーメンを早速注文。


出てきたラーメンは濃厚な香りに海苔に　開運　と書かれていた。


これはとても期待できそうだ。＾−＾V





一口スープを口にした。


・・・・

・・・・

・・・・


微妙・・・


思ってた味とはかなり違ってて以外に普通の味だった。

関西のトンコツラーメンってこんなもんなのかなと思いつつ完食して店を出た。

次こそは必ず美味いラーメン屋を当ててやるぞ！！




麺の太さ　　　　　　細　★★☆☆☆　太
スープ　　　　あっさり　★★★☆☆　こってり
脂の量　　　　少ない　　★★★☆☆　多い

ラーメン自己評価
★★★★★★☆☆☆☆　星６個