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今日紹介するのは台湾の客家料理です。 母が客家人なので、台湾料理だけじゃなく、たまに客家料理も作ったりしています。 この料理の味の決め手はこのバジル醤油ダレですね♪ 食べ方なんですが、バジルと鶏肉を一緒にして、さらにバジル醤油タレにつけていただく。 ●材料 鶏のもも肉１枚 バジル ●調味料 酒 塩 ●バジル醤油ダレの作り方 醤油にみじん切りしたバジルを入れ混ぜるだけ。（私の好みでゴマ油も少々入れました。） ●作り方 �〃椶里發眛�は耐熱皿にのせ、酒、塩、少々をふって、蒸し器に入れ、沸騰後中火で約８分ぐらいで蒸して、できあがり。冷めたら食べやすいように薄めの斜め切りにする。 �▲丱献襪鯏困┐燭藹侏莨紊�り。 ベランダで育てた台湾バジルです。 （九層塔ㄐㄧㄡˇ・ㄘㄥˊ。ㄊㄚˇ）と言います。 |
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